kenyerek fehér kenyér

DNK 1,5 (Dagasztás Nélküli Kenyér)

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Az 1 kg-os kenyérhez

750 g finomliszt
10 g élesztő
1 ek só
4 dl víz (meleg)
2 dl tej
1 ek méz
0.5 dl napraforgó olaj

A 0,5 kg-os kenyérhez

375 g finomliszt
5 g instant élesztő
0.5 ek só
2 dl víz (meleg)
1 dl tej
0.5 ek méz
0.3 dl napraforgó olaj

gyors
magyar

1252

Kalória

32g

Fehérje

226.3g

Szénhidrát

21.4g

Zsír

186.8g

Víz

Koleszterin

8.2g

Élelmi rost

11.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
48% Szénhidrát
5% Zsír

Az 1 kg-os kenyérhez

188g finomliszt

683 kcal
3g élesztő

3 kcal
3g só

0 kcal
100g víz

0 kcal
50g tej

28 kcal
6g méz

19 kcal
11g napraforgó olaj

94 kcal

A 0,5 kg-os kenyérhez

94g finomliszt

341 kcal
1g instant élesztő

4 kcal
1g só

0 kcal
50g víz

0 kcal
25g tej

14 kcal
3g méz

10 kcal
6g napraforgó olaj

56 kcal

Összesen 1252 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
5% Zsír

Az 1 kg-os kenyérhez

750g finomliszt

2730 kcal
10g élesztő

11 kcal
11g só

0 kcal
400g víz

0 kcal
200g tej

112 kcal
25g méz

76 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal

A 0,5 kg-os kenyérhez

375g finomliszt

1365 kcal
5g instant élesztő

16 kcal
6g só

0 kcal
200g víz

0 kcal
100g tej

56 kcal
13g méz

38 kcal
26g napraforgó olaj

225 kcal

Összesen 5005 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
5% Zsír

Az 1 kg-os kenyérhez

34.7g finomliszt

126 kcal
0.5g élesztő

0 kcal
0.5g só

0 kcal
18.5g víz

0 kcal
9.3g tej

5 kcal
1.2g méz

4 kcal
2g napraforgó olaj

17 kcal

A 0,5 kg-os kenyérhez

17.3g finomliszt

63 kcal
0.2g instant élesztő

1 kcal
0.3g só

0 kcal
9.3g víz

0 kcal
4.6g tej

3 kcal
0.6g méz

2 kcal
1.2g napraforgó olaj

10 kcal

Összesen 231 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
48% Szénhidrát
5% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
32 g

Zsír

Összesen
21.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2273.9 g
Cink
2 mg
Szelén
96 mg
Kálcium
135 mg
Vas
3 mg
Magnézium
65 mg
Foszfor
320 mg
Nátrium
1650 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
226.3 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
186.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
122 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
51 micro

Összesen 1252 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
5% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
128.2 g

Zsír

Összesen
85.6 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
29 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9095.7 g
Cink
9 mg
Szelén
383 mg
Kálcium
538 mg
Vas
14 mg
Magnézium
261 mg
Foszfor
1282 mg
Nátrium
6599 mg
Réz
2 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
905.3 g
Cukor
46 mg
Élelmi rost
33 mg

Víz

Összesen
747.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
29 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
489 micro
Kolin:
123 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
203 micro

Összesen 5005 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
5% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
420.7 g
Cink
0 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
25 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
59 mg
Nátrium
305 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
41.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
34.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 231 kcal

Elkészítés

Az 1 kg-os kenyérhez

Először a száraz hozzávalókat kimérjük és összekeverjük egy dagasztótálban. Használhatunk fehér lisztet, lisztkeveréket és teljesőrlésű lisztet is, fantáziánkra van bízva, mindegyik verzió szépen megkel és kisül.
Aztán a méznek fúrunk egy lyukat ujjunkkal a lisztbe és belecsorgatjuk, majd önthetjük bele a tej és meleg víz keverékét, ami minden esetben legyen langyos! Mehet az olaj is.
Az egészet kézzel összegyúrjuk. Ha teljes kiőrlésű liszttel dolgozunk, a tészta először nagyon ragacsos lesz, kell időt hagyni, hogy a rostok megszívják magukat nedvességgel. Tegyük a konyharuhával borított tálat meleg helyre, hogy a tészta megkeljen. Kelesztési ideje 1,5 óra, de az sem baj, ha tovább hagyjuk.
Sütőt előmelegítjük 230 fokra és betesszük a kenyérsütésére használt fedeles edényünket, hogy átforrósodjon. Erre azért van szükség, hogy a tészta ne ragadjon bele, hanem készre sülve szépen kicsússzon belőle.
Megkelt tésztánkat óvatosan, ujjainkkal segítve kiborítjuk a tálból egy lisztes felületre (tetejét is lisztezzük meg picit) és a sütőforma alakjára igazítjuk óvatosan. Majd a forró edényt kivéve, "beledobjuk" a tésztát, rátesszük a fedelét és betesszük sülni.
A nagyobb kenyeret 30 percig sütjük lefedve 230 fokon, a kisebb kenyeret 20 percig sütjük lefedve 230 fokon. Eztán levesszük a fedőt és a hőfokot is 200 fokra, majd nagyobb kenyérnél még további 15 percig sütjük, kisebb kenyérnél 10 percig. Figyeljük, hogy ha szép aranybarna lett, készen is van.
A forró kenyeret könnyedén kiborítjuk egy deszkára, fakanalakat teszünk alá és hagyjuk kihűlni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 230 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Meguntam a boltban kapható kenyércsodákat és kerestem olyan tésztareceptet, amivel nem kell sokat vesződni, gyerekek mellett is hamar megvan a finom házi kenyér. Íme, ez az amit találtam EZEN a blogon és immáron egy éve lelkesen sütöm a legkülönfélébb verziókban. Mert feldobhatjuk sokféleképpen: tegyünk bele magokat, készítsük el egy kis zabliszt / hajdinaliszt / kölesliszt / csicseriborsóliszt hozzáadásával. Más és más ízvariációkat lehet kihozni belőle. Szoktam még fűszerekkel is sütni, családunk kedvence a bazsalikomos és a fokhagymás. :-) Az eredeti recepthez képest teszek bele olajat, mert rájöttem, hogy így lágyabb, "nedvesebb" tésztát kapok végeredményül, könnyebb nyelni, úgymond "jobban csúszik" :-) A képen látható kenyér nagyobb részben fehér lisztes és 0,5 kg. Kenyérsütő gépben is elkészíthető!!