Japán tojáskrémes szendvics

Name: Japán tojáskrémes szendvics
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: japán
Ingredients: 8 szelet Toast kenyér lehetőleg tejes, japán kenyér; 6 db Főtt tojás; 4 ek Majonéz; 1 teáskanál Barna cukor; 1 teáskanál Mustár; 1 kávéskanál Só; 0 ízlés szerint Bors

_zso2

2adag

Idő

20p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

8 szelet toast kenyér (lehetőleg tejes, japán kenyér)
6 db főtt tojás
4 ek majonéz
1 teáskanál barna cukor
1 teáskanál mustár
1 kávéskanál só
bors ízlés szerint

626

Kalória

31.4g

Fehérje

43.6g

Szénhidrát

35.9g

Zsír

162.6g

Víz

671.4g

Koleszterin

3.2g

Élelmi rost

9.9g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

11% Fehérje
16% Szénhidrát
13% Zsír

80g toast kenyér

219 kcal
180g főtt tojás

279 kcal
22g majonéz

118 kcal
3g barna cukor

10 kcal
0g mustár

0 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 626 kcal

11% Fehérje
16% Szénhidrát
13% Zsír

160g toast kenyér

438 kcal
360g főtt tojás

558 kcal
44g majonéz

235 kcal
5g barna cukor

19 kcal
0g mustár

0 kcal
4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1250 kcal

11% Fehérje
16% Szénhidrát
13% Zsír

27.9g toast kenyér

77 kcal
62.8g főtt tojás

97 kcal
7.7g majonéz

41 kcal
0.9g barna cukor

3 kcal
0g mustár

0 kcal
0.7g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 218 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

11% Fehérje
16% Szénhidrát
13% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
31.4 g

Zsír

Összesen
35.9 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
671 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2253.3 g
Cink
3 mg
Szelén
79 mg
Kálcium
193 mg
Vas
5 mg
Magnézium
51 mg
Foszfor
413 mg
Nátrium
1509 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
43.6 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
162.6 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
268 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
157 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
147 micro
Kolin:
544 mg
Retinol - A vitamin:
266 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
671 micro

Összesen 626 kcal

11% Fehérje
16% Szénhidrát
13% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
62.8 g

Zsír

Összesen
71.8 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
1343 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4506.5 g
Cink
5 mg
Szelén
157 mg
Kálcium
385 mg
Vas
10 mg
Magnézium
102 mg
Foszfor
826 mg
Nátrium
3019 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
87.2 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
325.1 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
536 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
313 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
294 micro
Kolin:
1088 mg
Retinol - A vitamin:
533 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
41 micro
β-crypt
36 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1341 micro

Összesen 1250 kcal

11% Fehérje
16% Szénhidrát
13% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
11 g

Zsír

Összesen
12.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
234 mg

Ásványi anyagok

Összesen
786.5 g
Cink
1 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
67 mg
Vas
2 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
144 mg
Nátrium
527 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
15.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
56.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
94 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
55 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
51 micro
Kolin:
190 mg
Retinol - A vitamin:
93 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
234 micro

Összesen 218 kcal

Elkészítés

Miután megvan az összes összetevő, tegyük oda a tojásokat főni. Nagyon fontos, hogy igen jó kemény tojásokra van szükségünk, főzzük őket 15 percen át. Minél élénkebb sárgájú, friss tojást használunk, annál szebb lesz a tojáskrémünk is.
A frissen megfőtt tojásokat tegyük hideg (ha van rá lehetőségünk jeges) vízbe, hogy könnyen meg tudjuk őket pucolni. A megpucolt tojásokat vágjuk ketté, 6 tojássárgáját és 3 tojásfehérjét tegyük egy keverőtálba, 3 tojásfehérjét tegyük félre.
Adjuk a tojásokhoz a majonézt (Kewpie majo használata ajánlott, ez olyan japán majonéz, melynek elkészítéséhez csak a tojások sárgáját használják, nem az egész tojást), a mustárt és a többi összetevőt. Egy villával törjük össze a tojásokat, és keverjük az egész krémet sűrű, de formázható állagúra. A tojásfehérjéket se sajnáljuk, legyen az egész krém állagú.
A félretett 3 tojásfehérjét vágjuk kisebb, 3-5 mm-es darabokra, és adjuk hozzá a krémhez. Ezt már óvatosabban keverjük, hogy a hozzáadott fehérjedarabok egyben maradjanak a krémben.
Kenjük vastagon a puha, tejes kenyérre. Nagyon fontos eleme a szendvicsnek a kenyér, ha van lehetőségünk, süssük azt is otthon, de kiváló hozzá a több helyen is kapható Roberto panficcio. A vastagon megkent kenyérszeletre borítsuk rá a másik szeletet, majd kicsit nyomjuk össze a szendvicset, hogy a krém jól megtapadjon mindkét oldalon, de benn maradjon a szeletek közt, majd átlósan vágjuk ketté a négyszögletes szendvicset.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 15 p

Évek óta nagy Japán-imádóak vagyunk, mielőtt odautaztunk volna, már akkor tudtuk, hogy a sok gasztro kaland közül az egyik (tán a legfontosabb, hiszen mindennapos étkezésünk egyik alapja lesz) eleme az ottani közértekben kapható egg-sandro, azaz tojásos szendvics lesz. Elmondások alapján ez egy puha, ruganyos kenyérszeletek közé foglalt isteni manna. Mikor végül kint jártunk, megbizonyosodtam róla, hogy ez így is van - és aztán addig kísérleteztem, keresgéltem itthon, míg nem tudtam elég jól reprodukálni az ízeket. Nem 100%-ban olyan, mint ott - de elég jó közelítés.