Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Írós fehér kenyér öregtésztával

Írós fehér kenyér öregtésztával
Írós fehér kenyér öregtésztával
55 perc / előkészület: 10 perc sütés: 45 perc
receptkönyvben hozzászólások
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Nagy költözködési lázban elhanyagoltam a kovászomat, ami nem volt teljesen bizalomgerjesztő. Gyors megoldást kerestem. Régen használtam az öregtésztát, így itt volt az ideje, hogy elővegyem. Nagy segítségemre volt mindig a kenyérsütésnél.

hozzávalók / 12 adag

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. Az írót meglangyosítjuk, elkeverjük benne a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és felfuttatjuk rajta.
  2. Dagasztógépbe vagy kenyérsütőgépbe öntjük az olajat, sót, a kétféle lisztet, majd a vizet, az írót a felfuttatott élesztővel, és ruganyos tésztává gyúrjuk.
  3. A tésztát kiolajozott kelesztőtálban megkelesztjük. 2-3 alkalommal, fél óránként átdagasztjuk vagy áthajtogatjuk, és újra kelesztjük.
  4. A megkelt tésztát óvatosan átgyúrjuk, hosszúkás kenyérré felcsavarjuk.
  5. Teflon edénybe fektetjük (vagy sütőpapírral bélelt sütőedénybe, aminek teteje van). A kenyér tetejét megkenjük 1-2 kanál íróval, késsel kissé bevagdaljuk, lefedve fél órát kelesztjük.
  6. 230 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és negyed óráig sütjük, majd lecsökkentjük a hőmérsékletet 190 fokra, és további negyed órát sütjük. Végül levesszük az edény tetejét, és 10-15 perc alatt pirosra sütjük.
  7. Rácsra téve hagyjuk kihűlni.
  • sütési hőfok: 230°C
  • sütési mód: alul-felül sütés
  • tepsi mérete: 36x24 cm
  • elkészítettem: 30 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 0
össznézettség: 841
elküldve: 0
receptkönyvben: 15
elkészítve: 1/1
Facebookon megjelent: -

szakács

Évi néni

Mióta szakács: 2011.07.24.
1830 recept

receptjellemzők

konyha: magyar
mikor: mindig
költség egy főre: nagyon olcsó receptek
kalória: alacsony
szezon: bármikor
kategória: kenyerek
nehézség: könnyű
szakács elkészítette: család kedvence receptek
elkészítési idő: 30-60 perc
fogás: köret
adag: 12 főre

egyéb elnevezések

fehér kenyér, írós kenyér, kenyér öregtésztával

Hozzászólások

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

Még nem érkezett hozzászólás. Legyél te az első!

287
öregtészta 30 dkg
kenyérliszt BL80 55 dkg
teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt 15 dkg
író 2 dl
víz 1.5 dl
cukor 1 teáskanál
1.5 kávéskanál
friss élesztő 2.5 dkg
olívaolaj 2 ek