Ír szódabikarbónás kenyér 2. -candidásoknak

Name: Ír szódabikarbónás kenyér 2. -candidásoknak
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Teljes kiőrlésű liszt; 1 tk Só; 1 tk Szódabikarbóna; 0 tk Foszfátmentes sütőpor; 1 ek Szezámmag 1-1 ek napraforgó-, len-, tök- és; 3 tk Fűszersó kenyérfűszer (bioboltban lehet kapni) -elhagyható; 10 g Medvehagyma szárított (teafűként kapható drogériákban, bioboltban) -elhagyható; 2 dl Joghurt vagy 2 dl író; 2 ek Olívaolaj szűz

Rozalie

4adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

30 dkg teljes kiőrlésű liszt
1 tk só
1 tk szódabikarbóna
0.5 tk foszfátmentes sütőpor
1 ek szezámmag (1-1 ek napraforgó-, len-, tök- és)
3 tk fűszersó (kenyérfűszer (bioboltban lehet kapni) -elhagyható)
10 g medvehagyma (szárított (teafűként kapható drogériákban, bioboltban) -elhagyható)
2.5 dl joghurt (vagy 2 dl író)
2 ek olívaolaj (szűz)

336

Kalória

9.8g

Fehérje

60g

Szénhidrát

8.4g

Zsír

65.8g

Víz

8.1g

Koleszterin

10.1g

Élelmi rost

3.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
42% Szénhidrát
6% Zsír

75g teljes kiőrlésű liszt

249 kcal
2g só

0 kcal
1g szódabikarbóna

0 kcal
0g foszfátmentes sütőpor

0 kcal
2g szezámmag

10 kcal
4g fűszersó

0 kcal
3g medvehagyma

4 kcal
63g joghurt

38 kcal
4g olívaolaj

35 kcal

Összesen 336 kcal

7% Fehérje
42% Szénhidrát
6% Zsír

300g teljes kiőrlésű liszt

996 kcal
7g só

0 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal
1g foszfátmentes sütőpor

1 kcal
7g szezámmag

40 kcal
15g fűszersó

0 kcal
10g medvehagyma

14 kcal
250g joghurt

153 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

Összesen 1345 kcal

7% Fehérje
42% Szénhidrát
6% Zsír

49.3g teljes kiőrlésű liszt

164 kcal
1.2g só

0 kcal
0.3g szódabikarbóna

0 kcal
0.2g foszfátmentes sütőpor

0 kcal
1.2g szezámmag

7 kcal
2.5g fűszersó

0 kcal
1.6g medvehagyma

2 kcal
41.1g joghurt

25 kcal
2.6g olívaolaj

23 kcal

Összesen 221 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
42% Szénhidrát
6% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.8 g

Zsír

Összesen
8.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
8 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2909.2 g
Cink
3 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
138 mg
Vas
3 mg
Magnézium
102 mg
Foszfor
322 mg
Nátrium
2327 mg
Réz
0 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
60 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
65.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
17 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
165 micro

Összesen 336 kcal

7% Fehérje
42% Szénhidrát
6% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
39.4 g

Zsír

Összesen
33.5 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11636.7 g
Cink
11 mg
Szelén
47 mg
Kálcium
551 mg
Vas
13 mg
Magnézium
408 mg
Foszfor
1287 mg
Nátrium
9307 mg
Réz
2 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrát

Összesen
240.1 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
40 mg

Víz

Összesen
263 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
68 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
109 micro
Kolin:
136 mg
Retinol - A vitamin:
68 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
662 micro

Összesen 1345 kcal

7% Fehérje
42% Szénhidrát
6% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
5.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
5 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1913.9 g
Cink
2 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
91 mg
Vas
2 mg
Magnézium
67 mg
Foszfor
212 mg
Nátrium
1531 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
39.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
43.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
11 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
109 micro

Összesen 221 kcal

Elkészítés

Keverjük össze a száraz anyagokat: a lisztet, a sót, a szódabikarbónát, a sütőport, a magvakat, a kenyérfűszert, ha van és a medvehagymát, ha van.
A joghurtba vagy íróba keverjük bele az olívaolajat, majd öntsük a többi alapanyaghoz.
Gyúrjuk össze, formázzunk cipót belőle. A sütőbe tegyünk egy kis tál vizet, hogy ropogós kérgű, sokáig frissen tartható kenyeret kapjunk.
Tegyük kiolajozott, kilisztezett tepsire a tésztát, és 230 fokon süssük 15 percig. Ekkor vegyük le 170 fokra a sütőt, és így hagyjuk tovább sülni még 40 percig, melynek utolsó 10 percében megfordítjuk a cipót, hogy az alja is megpirulhasson.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 55 p
Sütés módja: alul-felül sütés

Valami furcsa okból kifolyólag a nővérem 8 éve, én pedig most vagyok candidás. Ez elég sok ételt kizár a repertoárból, anyukám ezért találta ki anno ezt a kenyeret, ami fogyasztható az ilyen betegségben szenvedők számára is. Azt azonban tudnunk kell, hogy ez a szódabikarbónás kenyér sokkal "porlékonyabb", mint az élesztős vagy kovászos társai. Ezen azt kell érteni, hogy lényegesen jobban morzsálódik, mint azt várnánk egy kenyértől, az íze viszont isteni, és csupa egészséges anyagot tartalmaz, ami segíti a kiegyensúlyozott mindennapok fenntartását :)