Húsos gombóc

Name: Húsos gombóc
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 75 dkg Darált pulykahús; 4 közepes fej Vöröshagyma; 6 ek Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Só; 1 kg Burgonya; 30 dkg Finomliszt; 1 db Tojás; 1 púpozott ek Búzadara; 2 ek Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Só; 3 dl Tejföl; 1 csapott ek Finomliszt

Szabolcsi Ildikó

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A töltelékhez, mely pörkölt lesz

75 dkg darált pulykahús
4 közepes fej vöröshagyma
6 ek napraforgó olaj
fűszerpaprika ízlés szerint
só ízlés szerint

A tésztához

1 kg burgonya
30 dkg finomliszt
1 db tojás
1 púpozott ek búzadara
2 ek napraforgó olaj
só ízlés szerint

A mártáshoz

3 dl tejföl
1 csapott ek finomliszt

gyors
magyar

996

Kalória

59g

Fehérje

106.1g

Szénhidrát

36.3g

Zsír

436.6g

Víz

214.9g

Koleszterin

7.6g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
17% Szénhidrát
6% Zsír

A töltelékhez, mely pörkölt lesz

188g darált pulykahús

216 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
12g napraforgó olaj

106 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal

A tésztához

250g burgonya

144 kcal
75g finomliszt

273 kcal
14g tojás

17 kcal
4g búzadara

14 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
0g só

0 kcal

A mártáshoz

75g tejföl

149 kcal
3g finomliszt

9 kcal

Összesen 996 kcal

9% Fehérje
17% Szénhidrát
6% Zsír

A töltelékhez, mely pörkölt lesz

750g darált pulykahús

863 kcal
360g vöröshagyma

131 kcal
48g napraforgó olaj

424 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal

A tésztához

1000g burgonya

578 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
55g tojás

69 kcal
15g búzadara

54 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
0g só

0 kcal

A mártáshoz

300g tejföl

594 kcal
10g finomliszt

36 kcal

Összesen 3982 kcal

9% Fehérje
17% Szénhidrát
6% Zsír

A töltelékhez, mely pörkölt lesz

26.3g darált pulykahús

30 kcal
12.6g vöröshagyma

5 kcal
1.7g napraforgó olaj

15 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal

A tésztához

35g burgonya

20 kcal
10.5g finomliszt

38 kcal
1.9g tojás

2 kcal
0.5g búzadara

2 kcal
0.6g napraforgó olaj

5 kcal
0g só

0 kcal

A mártáshoz

10.5g tejföl

21 kcal
0.4g finomliszt

1 kcal

Összesen 139 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
17% Szénhidrát
6% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
59 g

Zsír

Összesen
36.3 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
215 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1308.3 g
Cink
5 mg
Szelén
76 mg
Kálcium
157 mg
Vas
5 mg
Magnézium
130 mg
Foszfor
657 mg
Nátrium
278 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
106.1 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
436.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
129 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
44 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
90 micro
Kolin:
199 mg
Retinol - A vitamin:
127 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
98 micro

Összesen 996 kcal

9% Fehérje
17% Szénhidrát
6% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
236.1 g

Zsír

Összesen
145.3 g
Telített zsírsav
45 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
49 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
31 g
Koleszterin
860 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5233.4 g
Cink
21 mg
Szelén
305 mg
Kálcium
627 mg
Vas
18 mg
Magnézium
519 mg
Foszfor
2627 mg
Nátrium
1111 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
424.5 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
30 mg

Víz

Összesen
1746.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
517 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
10 micro
E vitamin:
29 mg
C vitamin:
175 mg
D vitamin:
100 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
74 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
359 micro
Kolin:
794 mg
Retinol - A vitamin:
508 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
86 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
392 micro

Összesen 3982 kcal

9% Fehérje
17% Szénhidrát
6% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.3 g

Zsír

Összesen
5.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
183.4 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
22 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
92 mg
Nátrium
39 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
61.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
18 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
18 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
14 micro

Összesen 139 kcal

Elkészítés

A töltelékhez, mely pörkölt lesz

Töltelék készítése:
A 4 fej hagymát apróra vágjuk, majd lassú tűzön, víz hozzáadásával jól szétfőzzük. Ízesítjük pirospaprikával, sóval. Hozzáadjuk a darált húst és még azokat a fűszereket, amik illenek a húshoz, illetve a pörkölthöz.
Amikor kész, egy fém szűrőkanálba szedjük, és egy kicsit lecsöpögtetjük. A lábosban maradt szaftot tejföllel elkevert liszttel behabarjuk, és kiforraljuk.
Tészta készítése:
Héjában megfőzzük a krumplit, még melegen meghámozzuk, áttörjük. Hozzáadjuk az olajat, búzadarát, tojást, sót és annyi lisztet, amennyit felvesz.
Téglalap alakúra kinyújtjuk, és kb. 9x9 cm-es négyzeteket vágunk. A közepükbe teszünk a darált húsos töltelékből, és gombóccá formázzuk őket.
Kifőzzük, majd leszűrés után visszatesszük a már behabart alapba. Óvatosan rottyantunk rajta egyet, és már tálalható is.