Hortobágyi palacsinta a Kékfestő Konyhából

Name: Hortobágyi palacsinta a Kékfestő Konyhából
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 16 dkg Finomliszt; 2 db Tojás; 2 dl Tej; 1 dl Víz; 1 csipet Só; 3 ek Napraforgó olaj; 4 db Csirkecomb; 1 nagy db Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 db Paprika; 3 ek Sűrített paradicsom; 1 teáskanál Füstölt pirospaprika; 1 kávéskanál Só; 1 csipet Bors; 300 g Tejföl; 1 ek Kacsazsír

Kékfestő Konyha

4adag

Idő

100p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Palacsinta

16 dkg finomliszt
2 db tojás
2 dl tej
1 dl víz
1 csipet só
3 ek napraforgó olaj

Töltelék

4 db csirkecomb
1 nagy db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 db paprika
3 ek sűrített paradicsom
1 teáskanál füstölt pirospaprika
1 kávéskanál só
1 csipet bors
300 g tejföl
1 ek kacsazsír

720

Kalória

33g

Fehérje

43.7g

Szénhidrát

45.1g

Zsír

253.8g

Víz

255.2g

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

8.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
12% Szénhidrát
12% Zsír

Palacsinta

40g finomliszt

146 kcal
28g tojás

35 kcal
50g tej

28 kcal
25g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal

Töltelék

250g csirkecomb

278 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
25g paprika

4 kcal
12g sűrített paradicsom

10 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
75g tejföl

149 kcal
4g kacsazsír

0 kcal

Összesen 720 kcal

9% Fehérje
12% Szénhidrát
12% Zsír

Palacsinta

160g finomliszt

582 kcal
110g tojás

138 kcal
200g tej

112 kcal
100g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal

Töltelék

1000g csirkecomb

1113 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
100g paprika

16 kcal
48g sűrített paradicsom

39 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
300g tejföl

594 kcal
15g kacsazsír

0 kcal

Összesen 2876 kcal

9% Fehérje
12% Szénhidrát
12% Zsír

Palacsinta

7.2g finomliszt

26 kcal
4.9g tojás

6 kcal
8.9g tej

5 kcal
4.5g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
1.1g napraforgó olaj

9 kcal

Töltelék

44.7g csirkecomb

50 kcal
7.6g vöröshagyma

3 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
4.5g paprika

1 kcal
2.1g sűrített paradicsom

2 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0.2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
13.4g tejföl

27 kcal
0.7g kacsazsír

0 kcal

Összesen 129 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
12% Szénhidrát
12% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
33 g

Zsír

Összesen
45.1 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
255 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1260 g
Cink
3 mg
Szelén
48 mg
Kálcium
183 mg
Vas
2 mg
Magnézium
55 mg
Foszfor
377 mg
Nátrium
591 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
43.7 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
253.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
181 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
152 mg
Retinol - A vitamin:
166 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
170 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
3452 micro
Lut-zea
322 micro

Összesen 720 kcal

9% Fehérje
12% Szénhidrát
12% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
132 g

Zsír

Összesen
180.3 g
Telített zsírsav
62 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
63 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
31 g
Koleszterin
1021 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5039.9 g
Cink
12 mg
Szelén
193 mg
Kálcium
731 mg
Vas
10 mg
Magnézium
222 mg
Foszfor
1508 mg
Nátrium
2363 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
174.7 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
1015.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
724 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
93 mg
D vitamin:
90 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
29 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
169 micro
Kolin:
609 mg
Retinol - A vitamin:
663 micro
α-karotin
31 micro
β-karotin
680 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
13807 micro
Lut-zea
1288 micro

Összesen 2876 kcal

9% Fehérje
12% Szénhidrát
12% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
8.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
225.3 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
33 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
67 mg
Nátrium
106 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
45.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
32 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
617 micro
Lut-zea
58 micro

Összesen 129 kcal

Elkészítés

Palacsinta

Minden hozzávalót alaposan összekeverünk. Az olajból csak 2 evőkanállal.
Serpenyőbe öntjük a maradék 1 evőkanál olajat, felhevítjük, majd megsütjük rajta a palacsintát.

Töltelék

Egy nagyobb fazékban zsíron megpirítjuk a kockázott vöröshagymát. Hozzáadjuk az apróra kockázott paprikát és a sűrített paradicsomot.
A csirkecombot kettévágjuk, hozzáadjuk a fazékhoz, és pirítunk rajta egy 10 percet.
Mehetnek bele a fűszerek, majd letakarva főzzük 1 órán át.
Amikor megfőtt, lefejtjük a húst a csontról, villával széttépjük.
A pörkölt szaftot turmixgépben homogénre pürésítjük 200 g tejföllel együtt.
A szaft felét hozzákeverjük a húshoz, majd 2 evőkanálnyi húst teszünk egy palacsintába. Ha ügyesek voltunk, 8 palacsinta jött ki belőle.
A szaft másik felét tálaláskor locsoljuk a palacsinta tetejére, rá egy kis tejfölt, így tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 60 p
Sütés ideje: 30 p

A hortobágyi palacsinta elengedhetetlen része a magyar konyhának. Nem hallottam még senkit, aki ne imádná. Ezt a receptet félig-meddig magamtól kísérleteztem ki, az alap tudás az unokatesómtól van, aki mindig ezt készítette karácsonyra.