felfújtak szuflé

Mákszuflé

Glowaholic

4adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

40 g vaj
100 g fehér csokoládé
2 db tojás
2 db tojássárgája
120 g cukor
100 g finomliszt
20 g mák (darált)

507

Kalória

9.7g

Fehérje

65.8g

Szénhidrát

23.4g

Zsír

28.9g

Víz

225.3g

Koleszterin

1.7g

Élelmi rost

45.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
52% Szénhidrát
18% Zsír

10g vaj

72 kcal
25g fehér csokoládé

135 kcal
28g tojás

35 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
30g cukor

116 kcal
25g finomliszt

91 kcal
5g mák

26 kcal

Összesen 507 kcal

8% Fehérje
52% Szénhidrát
18% Zsír

40g vaj

287 kcal
100g fehér csokoládé

539 kcal
110g tojás

138 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
120g cukor

464 kcal
100g finomliszt

364 kcal
20g mák

105 kcal

Összesen 2026 kcal

8% Fehérje
52% Szénhidrát
18% Zsír

7.5g vaj

54 kcal
18.9g fehér csokoládé

102 kcal
20.8g tojás

26 kcal
7.5g tojássárgája

24 kcal
22.6g cukor

88 kcal
18.9g finomliszt

69 kcal
3.8g mák

20 kcal

Összesen 383 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
52% Szénhidrát
18% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
9.7 g

Zsír

Összesen
23.4 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
225 mg

Ásványi anyagok

Összesen
479.8 g
Cink
1 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
155 mg
Vas
2 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
204 mg
Nátrium
65 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
65.8 g
Cukor
45 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
28.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
147 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
42 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
165 mg
Retinol - A vitamin:
145 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
236 micro

Összesen 507 kcal

8% Fehérje
52% Szénhidrát
18% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
38.6 g

Zsír

Összesen
93.6 g
Telített zsírsav
48 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
901 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1919.3 g
Cink
5 mg
Szelén
94 mg
Kálcium
618 mg
Vas
6 mg
Magnézium
118 mg
Foszfor
815 mg
Nátrium
259 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
263.3 g
Cukor
180 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
115.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
590 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
167 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
154 micro
Kolin:
662 mg
Retinol - A vitamin:
581 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
98 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
943 micro

Összesen 2026 kcal

8% Fehérje
52% Szénhidrát
18% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
17.7 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
170 mg

Ásványi anyagok

Összesen
362.1 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
117 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
154 mg
Nátrium
49 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
49.7 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
21.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
111 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
125 mg
Retinol - A vitamin:
110 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
178 micro

Összesen 383 kcal

Elkészítés

A vajat a fehér csokoládéval gőz fölött felolvasztjuk, majd a gőzről levéve, kevergetve hűlni hagyjuk. (A fehér csokoládé, ha túlhevítjük, könnyen elválik a vajtól és túróssá válik, ezért óvatosan olvasszuk, vagy a külön felolvasztott vajat csurgassuk az olvadó csokoládéba, folyamatosan kevergetve, míg egyenletesen folyós állagú lesz.)
A két egész tojást és a két sárgáját a cukorral habosra keverjük
A habos tojáskeverékhez hozzáadjuk a felolvasztott fehér csokoládét. Ügyeljünk arra, hogy ekkor a csokoládé már legfeljebb langyos legyen (max. 40 °C).
Keverjük hozzá a lisztet és a mákot.
Töltsük a masszát szufléformákba, és előmelegített sütőben süssük 15 percig.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 160 °C

Tulajdonképpen mákszuflé-recept után böngésztem hónapok óta, de magamra maradtam. Aztán elcsábultam 'Húsosfazék' Forró csokoládé fondantjára. Örökké hálás leszek ezért a receptért... a forró, folyós csoki kikanalazva a fülem mögött felkúszik az agyamba, és telepumpálja endorfinnal! Erős kezdés, és nagy kihívás is egyben. Innen aztán csak egy lépés volt az étcsokoládét fehér csokoládéra cserélni, hogy a mák látványban és ízében is kibontakozhasson ebben a desszertben, kicsit kísérletezni a mennyiségekkel és a sütési idővel, míg elkészült ez a mmm... mákszuflé :-)