Házi túrós lepény - Hevikétől

Name: Házi túrós lepény - Hevikétől
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Finomliszt; 3 dkg Élesztő; 2 dl Tej; 1 ek Cukor; 3 dkg Margarin; 1 kg Tehéntúró; 2 evőkanál Finomliszt; 4 ek Cukor; 2 db Tojás; 1 csipet Só; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 citromból nyert Citromhéj reszelve; 450 g Tejföl; 1 db Tojás; 3 ek Cukor; 1 csipet Só; 1 csomag Vaníliás cukor

Hevike

4adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

30 dkg finomliszt
3 dkg élesztő
2 dl tej
1 ek cukor
3 dkg margarin

A töltelékhez

1 kg tehéntúró
2 evőkanál finomliszt
4 ek cukor
2 db tojás
1 csipet só
1 csomag vaníliás cukor
1 citromból nyert citromhéj (reszelve)

A tetejére

450 g tejföl
1 db tojás
3 ek cukor
1 csipet só
1 csomag vaníliás cukor

1132

Kalória

58g

Fehérje

104.6g

Szénhidrát

50.7g

Zsír

304.8g

Víz

201.4g

Koleszterin

Élelmi rost

38.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
20% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

75g finomliszt

273 kcal
8g élesztő

8 kcal
50g tej

28 kcal
3g cukor

10 kcal
8g margarin

54 kcal

A töltelékhez

250g tehéntúró

368 kcal
8g finomliszt

27 kcal
10g cukor

39 kcal
28g tojás

35 kcal
0g só

0 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
2g citromhéj

1 kcal

A tetejére

113g tejföl

223 kcal
14g tojás

17 kcal
8g cukor

29 kcal
0g só

0 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal

Összesen 1132 kcal

11% Fehérje
20% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

300g finomliszt

1092 kcal
30g élesztő

32 kcal
200g tej

112 kcal
10g cukor

39 kcal
30g margarin

215 kcal

A töltelékhez

1000g tehéntúró

1470 kcal
30g finomliszt

109 kcal
40g cukor

155 kcal
110g tojás

138 kcal
0g só

0 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
6g citromhéj

3 kcal

A tetejére

450g tejföl

891 kcal
55g tojás

69 kcal
30g cukor

116 kcal
0g só

0 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

Összesen 4519 kcal

11% Fehérje
20% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

13g finomliszt

47 kcal
1.3g élesztő

1 kcal
8.7g tej

5 kcal
0.4g cukor

2 kcal
1.3g margarin

9 kcal

A töltelékhez

43.3g tehéntúró

64 kcal
1.3g finomliszt

5 kcal
1.7g cukor

7 kcal
4.8g tojás

6 kcal
0g só

0 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal

A tetejére

19.5g tejföl

39 kcal
2.4g tojás

3 kcal
1.3g cukor

5 kcal
0g só

0 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal

Összesen 197 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
20% Szénhidrát
10% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
58 g

Zsír

Összesen
50.7 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
201 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2616.4 g
Cink
652 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
407 mg
Vas
502 mg
Magnézium
52 mg
Foszfor
752 mg
Nátrium
161 mg
Réz
25 mg
Mangán
21 mg

Szénhidrát

Összesen
104.6 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
304.8 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
259 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
63 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
300 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
104 micro
Kolin:
140 mg
Retinol - A vitamin:
252 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
74 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
202 micro

Összesen 1132 kcal

11% Fehérje
20% Szénhidrát
10% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
232 g

Zsír

Összesen
202.9 g
Telített zsírsav
97 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
806 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10465.7 g
Cink
2609 mg
Szelén
176 mg
Kálcium
1629 mg
Vas
2008 mg
Magnézium
209 mg
Foszfor
3009 mg
Nátrium
643 mg
Réz
101 mg
Mangán
82 mg

Szénhidrát

Összesen
418.3 g
Cukor
155 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
1219.3 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
1036 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
36 micro
Tiamin - B1 vitamin:
251 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1202 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
418 micro
Kolin:
561 mg
Retinol - A vitamin:
1007 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
296 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
809 micro

Összesen 4519 kcal

11% Fehérje
20% Szénhidrát
10% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
10 g

Zsír

Összesen
8.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
452.9 g
Cink
113 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
70 mg
Vas
87 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
130 mg
Nátrium
28 mg
Réz
4 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
18.1 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
52.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
45 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
11 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
52 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
44 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
35 micro

Összesen 197 kcal

Elkészítés

A tésztához

Meglangyosítjuk a tejet, beletesszük a cukrot, majd az élesztőt belemorzsoljuk és felfutattjuk. Beleszitáljuk a lisztet, rádaraboljuk a margarint, és összegyúrjuk az egészet. Gépi dagasztóval 10 percig dagasszuk. Akkor jó, amikor a tészta már nem ragad.
Konyharuhával letakarva langyos helyen kb. 1 óra alatt duplájára kelesztjük.
Amíg kel a tészta, elkészítjük a tölteléket. A tojásokat a cukorral, vaníliás cukorral habosra keverjük, összekeverjük a túróval, csipet sóval és a liszttel. (A cukor mennyiségét ízlés szerint lehet növelni - csökkenteni, ki hogyan szereti.)
A nagy pohár tejfölbe alaposan belekeverjük a cukrot, a sót és a tojást. A legjobb összeturmixolni, hogy a tojás alaposan elkeveredjen a tejfölben.
Egy tepsit margarinnal kikenünk és vékonyan belisztezünk.
A megkelt tésztát tepsi méretűre kinyújtjuk, és a tepsibe lerakjuk.
Szépen elsimítjuk rajta a túró tölteléket, ráöntjük a tejfölös-tojásos keveréket is úgy, hogy mindenhol befedje a túrót.
Hideg sütőbe tesszük, és lassan készre sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 35x35x5

Gyermekkorunk régi íze, amikor nagymamám készítette nagy tepsivel, hatalmas kockákra vágva, és mi nem győztük enni. Hiányzott az igazi túrós lepény íze, vékony tészta, sok-sok túróval. Már régóta szerettem volna én is elkészíteni, de nem találtam megfelelő receptet. Testvérem valahol rátalált, elküldte nekem, és ezt köszönöm neki. Nagyon finom, és szerintem könnyű elkészíteni, rögtön a család kedvence lett. Ahogy apukám szokta mondani: "ezt a receptet megtartjuk". Hát mi megtartottuk, és úgy gondoltam megosztom veletek, hátha más is felfedezi benne újra a gyermekkor ízét!