befőttek fűszerek házilag

Házi készítésű ételízesítő Szimran konyhájából

Szimran

4adag

Idő

30perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg sárgarépa
1 kg fehérrépa
30 dkg zeller
50 dkg halványító zeller
50 dkg karalábé
1 csokor lestyán
15 dkg só (parajdi sót használtam)
250 g petrezselyem

341

Kalória

9.8g

Fehérje

78.5g

Szénhidrátok

2.1g

Zsír

667.4g

Víz

Koleszterin

25g

Rost

26.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
10% Szénhidrát
0% Zsír

250g sárgarépa

91 kcal
250g fehérrépa

159 kcal
75g zeller

27 kcal
125g halványító zeller

16 kcal
125g karalábé

25 kcal
0g lestyán

0 kcal
38g só

0 kcal
63g petrezselyem

23 kcal

Összesen 341 kcal

1% Fehérje
10% Szénhidrát
0% Zsír

1000g sárgarépa

365 kcal
1000g fehérrépa

638 kcal
300g zeller

108 kcal
500g halványító zeller

62 kcal
500g karalábé

100 kcal
0g lestyán

0 kcal
150g só

0 kcal
250g petrezselyem

90 kcal

Összesen 1363 kcal

1% Fehérje
10% Szénhidrát
0% Zsír

27g sárgarépa

10 kcal
27g fehérrépa

17 kcal
8.1g zeller

3 kcal
13.5g halványító zeller

2 kcal
13.5g karalábé

3 kcal
0g lestyán

0 kcal
4.1g só

0 kcal
6.8g petrezselyem

2 kcal

Összesen 37 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
10% Szénhidrát
0% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
α-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
9.8 g

Zsír

Összesen
2.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
15844.9 g
Cink
3 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
340 mg
Vas
7 mg
Magnézium
163 mg
Foszfor
408 mg
Nátrium
14916 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
78.5 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
25 mg

Víz

Összesen
667.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2147 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
198 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1161 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
340 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
7736 micro
β-karotin
21914 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
4361 micro

Összesen 341 kcal

1% Fehérje
10% Szénhidrát
0% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
α-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
39.1 g

Zsír

Összesen
8.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
63379.6 g
Cink
12 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
1358 mg
Vas
28 mg
Magnézium
651 mg
Foszfor
1634 mg
Nátrium
59664 mg
Réz
3 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrátok

Összesen
313.9 g
Cukor
105 mg
Élelmi rost
100 mg

Víz

Összesen
2669.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8589 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
24 mg
C vitamin:
793 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4645 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1359 micro
Kolin:
206 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
30945 micro
β-karotin
87654 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
9 micro
Lut-zea
17443 micro

Összesen 1363 kcal

1% Fehérje
10% Szénhidrát
0% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
α-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
1.1 g

Zsír

Összesen
0.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1713 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
37 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
44 mg
Nátrium
1613 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
8.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
72.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
232 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
126 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
836 micro
β-karotin
2369 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
471 micro

Összesen 37 kcal

Elkészítés

A megtisztított zöldségeket apróra daraboljuk vagy lereszeljük. Egészen "csörgősre" szárítjuk. (Napon tepsikben letakarva, sütőben vagy aszalóban.)
Ledaráljuk ízlés szerint. Én a felét szoktam csak finom őrleménnyé darálni, és sóval összekeverni, a másik felét darabosan hagyom. A zöldséglevesekhez így használom.
Tehetünk hozzá egy kávéskanálnyi haldit (kurkumát) is a szép sárga szín miatt. Nem csupán a színét teszi szebbé, de egészséges jótékony hatása miatt is. Az ízén pedig nem változtat.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc

Szerettem volna elkerülni a tartósítószer és ízfokozók használatát, így nekiláttam az elkészítésének. Aszalóban a legegyszerűbb megszárítani a zöldségeket, 3-4 óra alatt el is készül. Napon vagy száraz helyen is száríthatjuk, de sütőben is, ilyenkor ki kell támasztani a sütő ajtaját, hogy a gőz eltávozzon. Sokkal finomabb a bolti változatoknál.