Durumlisztes kenyér

Name: Durumlisztes kenyér
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 teáskanál Cukor; 4 dl Víz; 2 dkg Friss élesztő; 35 dkg Durumliszt; 15 dkg Rétesliszt; 1 tk Só

Tóth Bernadett

12adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 teáskanál cukor
4 dl víz
2.5 dkg friss élesztő
35 dkg durumliszt
15 dkg rétesliszt
1 tk só

gyors
magyar

149

Kalória

5.5g

Fehérje

31.1g

Szénhidrát

0.9g

Zsír

39.4g

Víz

Koleszterin

506.3mg

Élelmi rost

449.6mg

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
41% Szénhidrát
1% Zsír

0g cukor

2 kcal
33g víz

0 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
29g durumliszt

99 kcal
13g rétesliszt

46 kcal
1g só

0 kcal

Összesen 149 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
1% Zsír

5g cukor

19 kcal
400g víz

0 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
350g durumliszt

1187 kcal
150g rétesliszt

546 kcal
7g só

0 kcal

Összesen 1778 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
1% Zsír

0.5g cukor

2 kcal
42.7g víz

0 kcal
2.7g friss élesztő

3 kcal
37.4g durumliszt

127 kcal
16g rétesliszt

58 kcal
0.7g só

0 kcal

Összesen 190 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
41% Szénhidrát
1% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
0.9 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
491.2 g
Cink
2 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
13 mg
Vas
1 mg
Magnézium
46 mg
Foszfor
169 mg
Nátrium
229 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
31.1 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
39.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 149 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
1% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
65.5 g

Zsír

Összesen
10.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5894.4 g
Cink
18 mg
Szelén
366 mg
Kálcium
160 mg
Vas
15 mg
Magnézium
551 mg
Foszfor
2024 mg
Nátrium
2747 mg
Réz
2 mg
Mangán
12 mg

Szénhidrát

Összesen
372.9 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
473 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
29 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
386 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
27 micro

Összesen 1778 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
1% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7 g

Zsír

Összesen
1.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
629.1 g
Cink
2 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
17 mg
Vas
2 mg
Magnézium
59 mg
Foszfor
216 mg
Nátrium
293 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
39.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
50.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 190 kcal

Elkészítés

Cukros vízben felfuttatjuk az élesztőt.
Összegyúrjuk a sóval elkevert lisztekkel.
Kb. 1-2 óra kelesztés után átgyúrjuk.
Kenyeret formázunk, beletesszük a tepsibe, és még kb. 20 percig kelesztjük.
A tetejét bevágjuk, vízzel jól átkenjük.
Kisebb tepsiben kb. 220 fokon sütjük. Akkor jó, amikor ”bolti kenyér” színű a teteje.
Sütőből kivéve megint átkenjük vízzel.
Egy nedves konyharuhára tesszük, és egy szárazzal jól betakarjuk.