r
Nosalty Logó

Dagasztás nélküli csodakenyér

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes
Dávid
Dagasztás nélküli csodakenyér
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
250 °C
  • 6% Fehérje
  • 43% Szénhidrát
  • 1% Zsír
Összesen 278 kcal
  • 6% Fehérje
  • 43% Szénhidrát
  • 1% Zsír
Összesen 1666 kcal
  • 6% Fehérje
  • 43% Szénhidrát
  • 1% Zsír
Összesen 199 kcal
  • 6% Fehérje
  • 43% Szénhidrát
  • 1% Zsír
  • 50% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Magnézium
  • Szelén
  • Kálcium

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • Tiamin - B1 vitamin:
  • E vitamin:
  • B6 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    8.2 g

Zsír

  • Összesen
    0.9 g
  • Telített zsírsav
    0 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    0 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    0 g
  • Koleszterin
    0 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    784.3 g
  • Cink
    1 mg
  • Szelén
    28 mg
  • Kálcium
    16 mg
  • Vas
    1 mg
  • Magnézium
    37 mg
  • Foszfor
    115 mg
  • Nátrium
    585 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    1 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    58.8 g
  • Cukor
    0 mg
  • Élelmi rost
    3 mg

VÍZ

  • Összesen
    69.1 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    0 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    0 mg
  • C vitamin:
    0 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    0 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    1 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    26 micro
  • Kolin:
    10 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    0 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    21 micro
Összesen 278 kcal
  • 6% Fehérje
  • 43% Szénhidrát
  • 1% Zsír
  • 50% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Magnézium
  • Szelén
  • Kálcium

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • Tiamin - B1 vitamin:
  • E vitamin:
  • B6 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    49.5 g

Zsír

  • Összesen
    5.3 g
  • Telített zsírsav
    1 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    1 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    2 g
  • Koleszterin
    0 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    4705.7 g
  • Cink
    5 mg
  • Szelén
    166 mg
  • Kálcium
    95 mg
  • Vas
    7 mg
  • Magnézium
    224 mg
  • Foszfor
    690 mg
  • Nátrium
    3512 mg
  • Réz
    1 mg
  • Mangán
    5 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    352.9 g
  • Cukor
    1 mg
  • Élelmi rost
    21 mg

VÍZ

  • Összesen
    414.7 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    0 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    1 mg
  • C vitamin:
    0 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    2 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    1 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    9 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    155 micro
  • Kolin:
    61 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    1 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    128 micro
Összesen 1666 kcal
  • 6% Fehérje
  • 43% Szénhidrát
  • 1% Zsír
  • 50% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Magnézium
  • Szelén
  • Kálcium

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • Tiamin - B1 vitamin:
  • E vitamin:
  • B6 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    5.9 g

Zsír

  • Összesen
    0.6 g
  • Telített zsírsav
    0 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    0 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    0 g
  • Koleszterin
    0 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    563.6 g
  • Cink
    1 mg
  • Szelén
    20 mg
  • Kálcium
    11 mg
  • Vas
    1 mg
  • Magnézium
    27 mg
  • Foszfor
    83 mg
  • Nátrium
    421 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    1 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    42.3 g
  • Cukor
    0 mg
  • Élelmi rost
    2 mg

VÍZ

  • Összesen
    49.7 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    0 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    0 mg
  • C vitamin:
    0 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    0 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    1 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    19 micro
  • Kolin:
    7 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    0 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    15 micro
Összesen 199 kcal
  • Nosalty kipróbálta
  • Legnézettebb receptje

Hozzávalók

Elkészítés

  1. A lisztet a sót és az élesztőt egy tálba szórjuk, majd elkeverjük.
  2. Hozzáöntjük a hideg vizet (tényleg hidegnek kell lennie 13-18 fok között), majd fakanállal vagy kézzel összedolgozzuk a tésztát, amíg teljesen homogén nem lesz.
  3. Ha ez megvan, akkor jöhet egy konyharuha a tetejére, és hagyjuk fermentálódni 12-18 órán át, mindezt szobahőmérsékleten (20-22 fok).
  4. Akkor jó, ha a tetején már megjelentek a buborékok. Ekkor spatulával jó alaposan belisztezett felületre kikaparjuk a tésztát, de fontos, hogy ne keverjük vagy gyúrjuk át, csak borítjuk ki.
  5. Szórjuk meg a tetejét kevés liszttel, majd óvatosan lapogassuk le, ezután a tészta négy sarkát hajtsuk középre. Fogjunk egy konyharuhát, terítsük a munkapultra, és szórjuk meg alaposan búzakorpával és liszttel. A tésztát tegyük a konyharuhára úgy, hogy a hajtogatott fele nézzen lefelé, szórjuk meg a tetejét szintén búzakorával és liszttel, majd hajtsuk rá a konyharuhát, és hagyjuk 1,5-2 órát kelni. (Ha nem akarunk a konyharuhával bajlódni, hagyhatjuk a gyúródeszkán is, de mindenképpen fordítsuk meg, hogy a hajtott fele nézzen lefelé, és takarjuk le konyharuhával.)
  6. Egy hőálló edényt, aminek van fedele tegyünk be a sütőbe 250 fokra, fél órára, hogy jó forró legyen. A pihentetett tésztát borítsuk a forró edénybe úgy, hogy a hajtott fele legyen felfelé, majd tegyük rá a fedőt, és tegyük a sütőbe 30 percre. Fél óra után vegyük le a fedőt, és addig süssük tovább, amíg szép színe nem lesz.
  7. Ha megsült, vegyük ki az edényből, és rácson hagyjuk kihűlni. Csak akkor szeleteljük, ha már teljesen kihűlt.
  • Sütés hőfoka: 250 °C
  • Sütés módja: alul-felül sütés
  • Sütés ideje: 45 perc
  • Elkészítettem: 2 alkalommal
  • Receptkönyvben: 612
  • Tegnapi nézettség: 1
  • 7 napos nézettség: 9
  • Össznézettség: 42068
  • Feltöltés dátuma: 2016. március 23.

Receptkategóriák

Jim Lahey receptje, amely elsőként a New York Timesban jelent meg, majd végigsöpört az interneten. Én magam meglehetősen szkeptikusan álltam a dologhoz, nem hittem benne, hogy valóban lehet otthon tisztességes kenyeret sütni mindenféle humbuk nélkül. Hát, jelentem lehet, sőt végtelenül egyszerű. Összekeverjük az alkotóelemeket, állni hagyjuk 12-14 órát, majd kiborítjuk a tálból. Gyors hajtogatás aztán egy edény és sütő. Kész is a tökéletes házi kenyér. Szerintem ez tényleg az a recept, amit mindenkinek ismernie kell! Bármilyen lisztből készíthetjük, sima finomlisztből, kenyérlisztből, félbarnából, mindenhogy jó lesz!

Hozzávalók

Címlapról ajánljuk

További cikkek

Top Receptek

Hagyományos édes fánk

Életem első fánkját még lánykoromban készítettem. Kemény lett és száraz. Ezután évek teltek el és eszembe sem jutott, hogy újra nekiálljak. A kisfiam nagy fánkrajongó. Mondjuk is a ...