Harcsapörkölt túrós csuszával (Harcsapaprikás 2.)
cukormentes
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojásmentes
Serci
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
Hozzászólások (11)
Értek én mindent, kivéve az afrikai harcsát és az üveges hagymát. Az afrikai harcsa forgalomba hozatalát törvényileg tiltanám meg. Köze nincs a szürkeharcsához. Meglehet, hogy olcsóbb. Ám annyival rosszabb is. Aki szereti, szeresse. Ha paprikáshoz pirítod a hagymát, az üvegesre párolás bizony kevés. A hagymában lév? nem kevés cukornak karamellizálódnia kell, másképp az étel er?sen f?tthagyma íz? lesz. Próbáld ki egyszer, és pirítsd szép aranysárgára, érezni fogod a különbséget. A bolti paprika - legyünk ?szinték -, nem igazán megbízható min?ség?. Ezért azt mondanám, a hagymás szalonnazsírra, csak a szükséges mennyiség harmadát hintsd rá, a maradékot közvetlenül az el?tt keverd az ételbe, hogy a hal majdnem készre puhult. Jobb lesz az étel íze, szebb a színe és a mártás is s?r?bb.
Kedves Péter! Sajnos nagyon nehéz hozzájutni szürke harcsához Budapest környékén (Dunakeszi). Régóta szerettem volna harcsapaprikást készíteni, ezért elkezdtem kutatni hal után. Nem horgászom, ezért néhány fórumon próbáltam érdekl?dni, mondanom sem kell, mindenki horgászt javasolt. Van humorérzékem, de ett?l többet vártam volna. Sajnos maradt a bevásárló központ, ahol más nem volt csak afrikai. Viszont kellemesen csalódtam, igaz szürke harcsát még nem kóstoltam, csak törpét halászlében, de az afrikainak is nagyon finom íze volt és örülök, hogy elkészítettem. Furcsállom ebben a nagy "reform étkezést" és "egészséges táplálkozást" népszer?sít? világban, hogy nincs elérhet? halértékesítés, kereskedés.
A vámház körúton a nagycsarnokban lehet kapni szürkeharcsát 3200Ft/kiló a filé! Nagyon finom,az afrikainál valóban sokkal jobb igaz a nagyobbak gyakran zsírosak. A törpeharcsához nem sok köze van,azt amerikából hozták be,ahol akár 7 kilósra is megn?l.
Köszönöm az észrevételt, megígérem, legközelebb megpirítom a hagymát! Paprikából csak házi kalocsait használok-onnan származok én is,és azért rakom az elején bele hogy megf?ljön. Sajnos pesten ritkán kapni szürkeharcsát,pedig én is jobban szeretem,és amit utoljára vettem(jó pénzért) borzalmasan zsíros volt!
Kalocsai vagy? És még én mesélek neked a paprikáról... :o)))
Igen, és melóztam is a kalocsai paprika rt-nél ,szegény apám is lenyomott ott 10 évet, apósom onnan ment nyugdíjba, ráadásul fiatakorom nyarainak jó részét a paprika földön töltöttem, mert termeltünk is.Nem a legjobb mulatság hidd el.Azért a paprikát még mindig, minden formában szeretem!
Köszönetem a receptért! Nagyon örülnék, ha valaki megmondaná az afrikai és a szürke harcsa közti különbséget! El?re is köszönöm! Teri
A szürkeharcsa régi magyar fajta, húsa fehér szálka nélküli. Természetes vizeinkbe megtalálható. Az afrikai harcsát 1984-ben telepítették be hazánkba,csak mesterségesen szaporítható,mert a 15celsius alatti vízh?mérsékletet nem viseli el. A szürkaharcsa ízletesebb,viszont zsírban gazdagabb(és dupla annyiba kerül)
Mi a véleményetek a PANGASIUS-ról? Hallottam,hogy abból is lehet fantasztikus pörköltet csinálni. Ha már csináltál,mennyi ideig kell ezt a halat f?zni?
Pörköltet még nem csináltam pangasiusból,csak sütöttem,de úgy elég hamar megsült,szerintem lágyabb a húsa mint a harcsáknak,hamarabb szétf?l
Az alapanyagoknál megtalálod a pangasiust,és sokféle receptet.15-20 percnél több nem kell neki.Finom.
Nem szeretem a pangasiust.:-P Üdv: Mrs Smith
Annyira én sem szeretem,valami furcsa íze van,de valinagyi kérdezte jó-e pörköltnek
Mi gombát is szoktunk tenni, bár paprikást és nem pörköltet szoktunk csinálni! A halat felkockázzuk és nem csak sózzuk, hanem paprikázzuk is! És ha van kedvetek, mindenképp próbáljátok ki, hogy a tejföl egy részéb?l mártást csináltok - f?leg ha esetleg olyan is van a pörköltöz?k/paprikásozók között, aki nem szereti annyira a csíp?set, nekik külön lehet sima tejfölt adni. Mi 1 nagy doboz tejfölhöz 5 gerezd fokhagymát és egy-két kiskanál csíp?s paprikakrémet teszünk (Er?s Pista), összekeverjük, és ez megy a halra/mellé. Nagyon finom!!!
köszi a tippet,megpróbálom egyszer,de én a harcsaperkeltet túrós csuszával csinálom mindég,és ahhoz a paprikás "legalábbis énszerintem" nem passzol! De ez is egy fain recept,szerintem rakd fel! Köszönöm,hogy megnézted a kis receptemet! Én is rakok bele olykor, ha van otthon er?s pistát! A paprikások közül csak a Mamáét eszem meg,amúgy jó er?s szaftos vastag pörköltpárti vagyok!
Fel fogom tenni, ha legközelebb végre sikerül lefényképezni :) Az lenne az els? receptem itt! :) Túrós csuszával is nagyon finom egyébként, a hétvégén pl. úgy ettük. De van, hogy csak simán valami jó friss kenyérrel, úgy is nagyon finom! Lehet, hogy legközelebb pörköltösre hagyjuk és kipróbáljuk ezt a változatot is. Mindenki egyen SOK halat! :) :) :)
Igen ,a hal jó!! Ne csak a karácsonyi pontyot együk! Legközelebb egy csukaperkelt receptet akarok felrakni,fokhagymásan,de rettenetesen lusta vagyok....
Holnap elkészítem, köszi a receptet! (szürkeharcsából)
Biztos finom lesz szürkéb?l! Megcsináltam abból is, sokkal jobb.
Hát a képen nem harcsaszelet van az biztos.Ez inkább ponty,vagy amur.
Ez afrikai harcsaszelet barátom! Akkoriban erre tellet! Manapság szürkéb?l csinálom már, de ez biztos afrikaiból van. Kisgyerek korom óta horgászom, ismerem a halakat. A hajósi halastavon fogtam csomó afrikai harcsát is már! Amurból 18 kilósat! Pontyot meg mindenki látott szerintem. Menj köss bele másba,ez mellément!