Hamis csörögefánk

Name: Hamis csörögefánk
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Finomliszt; 1 dl Tej; 3 dkg Vaj; 2 dkg Friss élesztő 1/2 kocka, vagy 1/2 csomag instant; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 ek Porcukor; 1 db Tojássárgája; 1 csipet Só; 1 teáskanál Porcukor tálaláshoz; 10 dl Napraforgó olaj

6adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tészta elkészítése

25 dkg finomliszt
1.5 dl tej
3 dkg vaj
2.5 dkg friss élesztő (1/2 kocka, vagy 1/2 csomag instant)
1 csomag vaníliás cukor
1 ek porcukor
1 db tojássárgája
1 csipet só
1 teáskanál porcukor (tálaláshoz)
10 dl napraforgó olaj

Kelesztés és sütés

542

Kalória

Fehérje

36.8g

Szénhidrát

41.3g

Zsír

10.4g

Víz

46.9g

Koleszterin

1.5g

Élelmi rost

4.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
39% Szénhidrát
44% Zsír

Tészta elkészítése

42g finomliszt

152 kcal
25g tej

14 kcal
5g vaj

36 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
1g porcukor

5 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
0g só

0 kcal
0g porcukor

1 kcal
142g napraforgó olaj

313 kcal

Kelesztés és sütés

Összesen 542 kcal

6% Fehérje
39% Szénhidrát
44% Zsír

Tészta elkészítése

250g finomliszt

910 kcal
150g tej

84 kcal
30g vaj

215 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
7g porcukor

27 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
0g só

0 kcal
2g porcukor

8 kcal
850g napraforgó olaj

1879 kcal

Kelesztés és sütés

Összesen 3252 kcal

6% Fehérje
39% Szénhidrát
44% Zsír

Tészta elkészítése

18.6g finomliszt

68 kcal
11.2g tej

6 kcal
2.2g vaj

16 kcal
1.9g friss élesztő

2 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
0.5g porcukor

2 kcal
1.5g tojássárgája

5 kcal
0g só

0 kcal
0.1g porcukor

1 kcal
63.2g napraforgó olaj

140 kcal

Kelesztés és sütés

Összesen 243 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
39% Szénhidrát
44% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
41.3 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
160.4 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
41 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
17 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
36.8 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
10.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
47 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
46 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
44 micro

Összesen 542 kcal

6% Fehérje
39% Szénhidrát
44% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
35.9 g

Zsír

Összesen
248.1 g
Telített zsírsav
47 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
108 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
80 g
Koleszterin
282 mg

Ásványi anyagok

Összesen
962.4 g
Cink
5 mg
Szelén
98 mg
Kálcium
246 mg
Vas
4 mg
Magnézium
67 mg
Foszfor
439 mg
Nátrium
101 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
221 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
62.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
281 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
89 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
291 micro
Kolin:
204 mg
Retinol - A vitamin:
276 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
65 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
264 micro

Összesen 3252 kcal

6% Fehérje
39% Szénhidrát
44% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.7 g

Zsír

Összesen
18.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
71.6 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
18 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
33 mg
Nátrium
7 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
16.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
4.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
21 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
20 micro

Összesen 243 kcal

Elkészítés

Tészta elkészítése

A tejet kézmelegre langyosítjuk, hozzáadjuk az élesztőt a cukrokat és pár csipet lisztet. Elkeverjük, és 10-15 percre félretesszük: felfuttatjuk.
A vajat megolvasztjuk, és hozzáadjuk a liszthez a tojássárgájával, a sóval és az élesztős tejjel együtt. Kézzel 5-10 perc munkával szépen összedolgozzuk, akkor jó, ha a végén semmi tészta nem marad a kezünkön. Ha túl nyúlós-lágy a tészta, lisztet kell kis adagokban hozzáadni; míg ha túl kemény, akkor kevés langyos vízzel javíthatunk rajta.

Kelesztés és sütés

Megfelelően nagy edényben konyharuhával lefedve kétszeres méretűre kelesztjük: ez egy hűvös konyhában 80-100 perc, a lakás legmelegebb pontján 50-70 perc, sütőben 30-35 fokon (1-3 percre be, majd kikapcsolva) 30-45 perc. A sütővel vigyázni kell, mert ~50 fokon már száradni kezd a tésztánk, és más folyamatok indulnak el benne, mint szeretnénk.
Ennél a sütésnél a megkelt tésztát két egyenlő részre osztottam, s egyik feléből klasszikus farsangi fánkokat szaggattam, a másik feléből csörögefánk formákat hajtogattam: A klasszikus fánkhoz a tésztát ~1ujjnyi vastagra nyújtjuk, közepes méretű pogácsaszaggatóval formázzuk. A csöröge formákhoz a tésztát fél ujjnyi vékonyra nyújtjuk, és ~4*7cm téglalapokra vágjuk. A téglalapok közepét átlósan bevágjuk, és ebbe lyukba visszahajtjuk a tészta egyik sarkát.
Mindkét fánkfélét letakarva félretesszük további 10-20 percre kelni, ezalatt egy edénybe legalább 2 ujjnyi olajat hevítünk.
A fánkokat mindkét felét a forró olajban 1-1 perc (vagy kevesebb!) alatt aranybarnára sütjük, ha elég forró az olaj, tényleg egyetlen perc alatt kész! Lecsepegtetjük, és papírtörlőre tesszük, majd porcukorral meghintjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 10 p

Hamis, mert nem a valódi csörögefánk tésztájából készül (tejföllel és élesztő nélkül), csak a formája lesz olyan, mint a csörögefánké. Ennél a sütésnél a tésztát kétfelé vettem, s a másik feléből sima kerek fánkokat sütöttem. Így összesen 2x 6-10db fánk készíthető a recept alapján.