Halsaláta ananásszal

Name: Halsaláta ananásszal
Prep time: 25 min
Cook time: 7 min
Total time: 32 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 400 g Sügér vagy tengeri halfilé; 1 db Citrom; 0 ízlés szerint Só; 20 g Vaj; 1 dl Fehérbor száraz; 1 db Tojássárgája; 0 tk Dijoni mustár; 0 ízlés szerint Zöldbors 1-2 szem; 8 ek Napraforgó olaj; 1 tk Fehérborecet; 1 db Ananász friss; 2 db Borsmentalevél

Szintia

2adag

Idő

32p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

400 g sügér (vagy tengeri halfilé)
1 db citrom
só ízlés szerint
20 g vaj
1.3 dl fehérbor (száraz)
1 db tojássárgája
0.5 tk dijoni mustár
zöldbors ízlés szerint (1-2 szem)
8 ek napraforgó olaj
1 tk fehérborecet
1 db ananász (friss)
2 db borsmentalevél

gyors
magyar

692

Kalória

25.7g

Fehérje

38.7g

Szénhidrát

45.6g

Zsír

409.9g

Víz

179.2g

Koleszterin

4.8g

Élelmi rost

26.2g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

5% Fehérje
7% Szénhidrát
9% Zsír

200g sügér

116 kcal
85g citrom

13 kcal
0g só

0 kcal
10g vaj

72 kcal
63g fehérbor

51 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
1g dijoni mustár

1 kcal
0g zöldbors

0 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal
1g fehérborecet

0 kcal
485g ananász

124 kcal
0g borsmentalevél

0 kcal

Összesen 692 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
9% Zsír

400g sügér

233 kcal
170g citrom

26 kcal
0g só

0 kcal
20g vaj

143 kcal
125g fehérbor

103 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
3g dijoni mustár

2 kcal
0g zöldbors

0 kcal
64g napraforgó olaj

566 kcal
2g fehérborecet

0 kcal
970g ananász

247 kcal
0g borsmentalevél

0 kcal

Összesen 1384 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
9% Zsír

22.6g sügér

13 kcal
9.6g citrom

1 kcal
0g só

0 kcal
1.1g vaj

8 kcal
7g fehérbor

6 kcal
1.1g tojássárgája

4 kcal
0.1g dijoni mustár

0 kcal
0g zöldbors

0 kcal
3.6g napraforgó olaj

32 kcal
0.1g fehérborecet

0 kcal
54.7g ananász

14 kcal
0g borsmentalevél

0 kcal

Összesen 78 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

5% Fehérje
7% Szénhidrát
9% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
25.7 g

Zsír

Összesen
45.6 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
179 mg

Ásványi anyagok

Összesen
645.5 g
Cink
1 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
78 mg
Vas
2 mg
Magnézium
90 mg
Foszfor
314 mg
Nátrium
108 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
38.7 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
409.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
170 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
142 mg
D vitamin:
293 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
71 micro
Kolin:
176 mg
Retinol - A vitamin:
159 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
113 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
116 micro

Összesen 692 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
9% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
51.4 g

Zsír

Összesen
91.3 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
27 g
Koleszterin
358 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1291.1 g
Cink
2 mg
Szelén
101 mg
Kálcium
155 mg
Vas
4 mg
Magnézium
180 mg
Foszfor
628 mg
Nátrium
216 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
77.4 g
Cukor
52 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
819.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
339 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
30 mg
C vitamin:
284 mg
D vitamin:
586 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
142 micro
Kolin:
351 mg
Retinol - A vitamin:
319 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
226 micro
β-crypt
25 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
232 micro

Összesen 1384 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
9% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.9 g

Zsír

Összesen
5.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
72.8 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
9 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
35 mg
Nátrium
12 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.4 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
46.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
18 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
13 micro

Összesen 78 kcal

Elkészítés

A megmosott halat hőálló tálra teszem. Kifacsarom a citrom levét, és a felével meglocsolom a filéket.
Megsózom, ráteszem a vajdarabkákat és ráöntöm a bort.
Mikrohullámú sütőben lefedve (nem légmentesen!), 360W-nál kb. 7 percig párolom. Utána még 2 percig a készülékben hagyom.
Géppel a legalacsonyabb fokozaton felverem a tojássárgáját a dijoni mustárral és a sóval. Lassan hozzáöntöm az olajat. Fehérborecettel, kissé összenyomott zöld borssal, 1-2 teáskanál citromlével, sóval és apróra vágott mentalevéllel ízesítem.
Az ananászt a hosszanti tengelyénél félbevágom. Kivájom a gyümölcshúst és felkockázom.
A kihűlt halat szétszedem kis darabkákra.
Óvatosan belekeverem a halfalatkákat és az ananászt is az előkészített majonézbe.
A kész salátát a két ananászhéjba töltöm, frissentartó fóliával letakarom. Hűtőbe teszem, hogy az ízek összeérjenek.
Hidegen tálalom, mentalevelekkel díszítem.