Hajtogatott kolbászos pogácsa Anditól
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
Andi80_
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
180 °C
- 13% Fehérje
- 51% Szénhidrát
- 21% Zsír
Összesen
587
kcal
- 13% Fehérje
- 51% Szénhidrát
- 21% Zsír
-
1000g finomliszt3640 kcal
-
300g kolbász1356 kcal
-
50g friss élesztő53 kcal
-
10g cukor39 kcal
-
550g tej308 kcal
-
12g só0 kcal
-
40g tojássárgája129 kcal
-
100g margarin717 kcal
-
6g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
100g margarin717 kcal
-
55g tojás69 kcal
-
20g tej11 kcal
Összesen
7039
kcal
- 13% Fehérje
- 51% Szénhidrát
- 21% Zsír
-
44.6g finomliszt162 kcal
-
13.4g kolbász60 kcal
-
2.2g friss élesztő2 kcal
-
0.4g cukor2 kcal
-
24.5g tej14 kcal
-
0.5g só0 kcal
-
1.8g tojássárgája6 kcal
-
4.5g margarin32 kcal
-
0.3g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
4.5g margarin32 kcal
-
2.5g tojás3 kcal
-
0.9g tej0 kcal
Összesen
313
kcal
- 13% Fehérje
- 51% Szénhidrát
- 21% Zsír
- 15% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen 16.9 g
Zsír
-
Összesen 26.6 g
-
Telített zsírsav 8 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 7 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 5 g
-
Koleszterin 51 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1297.4 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 32 mg
-
Kálcium 75 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 21 mg
-
Foszfor 126 mg
-
Nátrium 1041 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 67.3 g
-
Cukor 3 mg
-
Élelmi rost 3 mg
VÍZ
-
Összesen 20.4 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 156 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 2 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 11 micro
-
K vitamin: 16 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 61 micro
-
Kolin: 51 mg
-
Retinol - A vitamin: 147 micro
-
α-karotin 1 micro
-
β-karotin 105 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 72 micro
Összesen
587
kcal
- 13% Fehérje
- 51% Szénhidrát
- 21% Zsír
- 15% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen 203.3 g
Zsír
-
Összesen 318.8 g
-
Telített zsírsav 91 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 86 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 55 g
-
Koleszterin 614 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 15568.7 g
-
Cink 14 mg
-
Szelén 380 mg
-
Kálcium 898 mg
-
Vas 15 mg
-
Magnézium 254 mg
-
Foszfor 1510 mg
-
Nátrium 12488 mg
-
Réz 2 mg
-
Mangán 7 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 808.1 g
-
Cukor 36 mg
-
Élelmi rost 31 mg
VÍZ
-
Összesen 244.6 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 1868 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 20 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 127 micro
-
K vitamin: 189 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 19 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 736 micro
-
Kolin: 615 mg
-
Retinol - A vitamin: 1762 micro
-
α-karotin 15 micro
-
β-karotin 1255 micro
-
β-crypt 18 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 861 micro
Összesen
7039
kcal
- 13% Fehérje
- 51% Szénhidrát
- 21% Zsír
- 15% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen 9.1 g
Zsír
-
Összesen 14.2 g
-
Telített zsírsav 4 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 4 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 27 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 694.1 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 17 mg
-
Kálcium 40 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 11 mg
-
Foszfor 67 mg
-
Nátrium 557 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 36 g
-
Cukor 2 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 10.9 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 83 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 6 micro
-
K vitamin: 8 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 33 micro
-
Kolin: 27 mg
-
Retinol - A vitamin: 79 micro
-
α-karotin 1 micro
-
β-karotin 56 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 38 micro
Összesen
313
kcal
Hozzávalók
-
100 dkg finomliszt
-
30 dkg kolbász
-
5 dkg friss élesztő
-
1 ek cukor
-
5.5 dl tej
-
2 db tojássárgája
-
10 dkg margarin
-
1 teáskanál só
-
1 kávéskanál bors
Elkészítés
- A lisztben elmorzsoljuk a margarint, beletesszük a tojások sárgáját, a sót. A tejben a cukorral felfuttatjuk az élesztőt, majd a liszthez adjuk.
- Alaposan kidagasztjuk, meleg helyen kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.
- A kolbászt ledaráljuk, és elkeverjük a margarinnal.
- Lisztezett felületen kb 1 cm vastagra elnyújtjuk a megkelt tésztát. Egy kanál domború oldalával szépen elsimítjuk rajta a kolbászkrémet. Megszórjuk a sóval, borssal.
- A tésztát képzeletben 3 vízszintes sávra osztjuk. A felső sávot a közepére, lefelé hajtjuk, az alsó sávot alulról felfelé haladva ráhajtjuk. Az így kapott sáv mindkét végét, balról és jobbról is középre hajtjuk.
- Konyharuhával letakarva 20 percet pihentetjük, elnyújtjuk, majd megint hajtogatjuk.
- Megint 20 perc pihentetés, nyújtás, hajtogatás.
- Elnyújtjuk kb. kétujjnyi vastagra, egy éles késsel berácsozzuk, egy lisztbe mártott, közepes méretű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.
- A pogácsákat a két tenyerünk között kicsit megsodorjuk, így szép magas tornyok lesznek.
- Sütőpapírral bélelt tepsibe pakoljuk egymástól kicsit távolabb, lekenjük egy egész, felvert tojással.
- Kb. 20 percet még kelesztjük.
- Előmelegített sütőben, 25 perc alatt 180 fokon hőlégkeveréssel megsütjük.
- Ha kivettük a sütőből, azonnal lekenjük tejjel, és konyharuhával letakarva 10 percet pihentetjük.
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés módja: hőlégkeveréses
- Tepsi mérete: 38×28
- Sütés ideje: 25 perc
- Elkészítettem: 1 alkalommal
- Receptkönyvben: 350
- Tegnapi nézettség: 13
- 7 napos nézettség: 87
- Össznézettség: 61799
- Feltöltés dátuma: 2013. május 04.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- alkalom:
Andi80_
380 recept
Egyik hétvégén hosszú útra mentünk, és egy kis pogácsát akartam sütni, hisz az könnyen szállítható, ha meleg van is eláll. De nem tudtam, hogy milyen legyen. A hűtőben volt három darab kis kolbászka, és így jött az ötlet, hogy a fincsi Hajtogatott tepertős pogácsa mintájára készüljön kolbászos. 40 darab lett belőle, így még a rokonok is kaptak belőle. A teteje ropogós, a belseje finom puha lett. Mindenképpen megéri a hajtogatással töltött időt rászánni, mert tényleg így az igazi.