Habroló vaníliakrémes töltelékkel

Name: Habroló vaníliakrémes töltelékkel
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 csomag Leveles tészta; 4 db Tojás; 225 g Cukor 1 csésze; 4 csomag Vaníliás cukor; 2 ek Finomliszt; 2 dl Tej; 20 dkg Étcsokoládé; 4 ek Víz; 70 g Törökmogyoró ízlés szerint, aprítva; 200 ml Habtejszín; 2 csomag Habfixáló

Mercédesz_94

6adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Habroló

2 csomag leveles tészta
4 db tojás
225 g cukor (1 csésze)
4 csomag vaníliás cukor
2.5 ek finomliszt
2.5 dl tej

Díszítés

20 dkg étcsokoládé
4 ek víz
70 g törökmogyoró (ízlés szerint, aprítva)
200 ml habtejszín
2 csomag habfixáló

965

Kalória

15.4g

Fehérje

108.7g

Szénhidrát

52.9g

Zsír

52.8g

Víz

159.7g

Koleszterin

4.7g

Élelmi rost

65.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
47% Szénhidrát
23% Zsír

Habroló

92g leveles tészta

340 kcal
37g tojás

46 kcal
38g cukor

145 kcal
7g vaníliás cukor

26 kcal
6g finomliszt

23 kcal
42g tej

23 kcal

Díszítés

33g étcsokoládé

182 kcal
5g víz

0 kcal
12g törökmogyoró

73 kcal
33g habtejszín

97 kcal
3g habfixáló

10 kcal

Összesen 965 kcal

7% Fehérje
47% Szénhidrát
23% Zsír

Habroló

550g leveles tészta

2041 kcal
220g tojás

277 kcal
225g cukor

871 kcal
40g vaníliás cukor

155 kcal
38g finomliszt

137 kcal
250g tej

140 kcal

Díszítés

200g étcsokoládé

1092 kcal
32g víz

0 kcal
70g törökmogyoró

440 kcal
200g habtejszín

584 kcal
16g habfixáló

60 kcal

Összesen 5797 kcal

7% Fehérje
47% Szénhidrát
23% Zsír

Habroló

29.9g leveles tészta

111 kcal
12g tojás

15 kcal
12.2g cukor

47 kcal
2.2g vaníliás cukor

8 kcal
2g finomliszt

7 kcal
13.6g tej

8 kcal

Díszítés

10.9g étcsokoládé

59 kcal
1.7g víz

0 kcal
3.8g törökmogyoró

24 kcal
10.9g habtejszín

32 kcal
0.9g habfixáló

3 kcal

Összesen 314 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
47% Szénhidrát
23% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.4 g

Zsír

Összesen
52.9 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
160 mg

Ásványi anyagok

Összesen
688.7 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
126 mg
Vas
4 mg
Magnézium
75 mg
Foszfor
196 mg
Nátrium
270 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
108.7 g
Cukor
66 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
52.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
146 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
34 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
101 mg
Retinol - A vitamin:
143 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
31 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
174 micro

Összesen 965 kcal

7% Fehérje
47% Szénhidrát
23% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
92.4 g

Zsír

Összesen
317.5 g
Telített zsírsav
148 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
78 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
958 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4132.4 g
Cink
9 mg
Szelén
84 mg
Kálcium
757 mg
Vas
22 mg
Magnézium
450 mg
Foszfor
1175 mg
Nátrium
1621 mg
Réz
3 mg
Mangán
12 mg

Szénhidrát

Összesen
652.5 g
Cukor
394 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
316.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
873 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
205 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
163 micro
Kolin:
606 mg
Retinol - A vitamin:
858 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
188 micro
β-crypt
19 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1043 micro

Összesen 5797 kcal

7% Fehérje
47% Szénhidrát
23% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5 g

Zsír

Összesen
17.2 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
52 mg

Ásványi anyagok

Összesen
224.5 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
41 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
64 mg
Nátrium
88 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
35.5 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
17.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
47 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
47 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
57 micro

Összesen 314 kcal

Elkészítés

Habroló

A formákat bekenjük olvasztott zsírral, majd meglisztezzük. A leveles tésztát kb. 2 cm-es vastagságú csíkokra vágjuk, és feltekerjük a formákra. Kb. 20-25 percig 180 fokon sütjük. Miután megsült, finoman kihúzzuk a formákat. Ekkor elkészíthetjük a csokis mázas díszítést.
A krémhez a tojásokat kettéválasztjuk. A 4 tojássárgáját kikeverjük fél csésze cukorral és a vaníliás cukorral, hozzáadjuk a lisztet, majd a tejet. Miután egyenletesre kevertük a krémet, lassú tűzön keményre főzzük.
Miután elkészült a krém, felverjük a tojásfehérjét fél csésze cukorral, és amikor már kemény állagú a hab, kb. 10 percig verjük még gőz felett is, ugyanis így nem fog a habunk összeesni.
Ha elkészültünk a habbal, kezdjük el a vaníliás krémet újra felmelegíteni. Folyamatosan kavargassuk, ugyanis ez a krém könnyen odaég. Ha a krém egyenletesen felmelegedett, továbbra is hagyjuk tűzön (ne felejtsük el folyamatosan kavargatni), majd lassanként adjuk hozzá a habot. Keverjük el egyenletesre a krémet, és kb. 5 még percig főzzük.
A krémet habzsákba tesszük és megtöltjük a rolókat.

Díszítés

A csokit apróra vágjuk, hozzáadjuk a vizet, és addig főzzük, amíg a csoki teljesen elolvad és enyhén elkezd sűrűsödni. Ha a rolók már kihűltek, mártsuk bele a csokiba a rolók mindkét végét, majd szórjuk meg az aprított mogyoróval. Ezután érdemes hűtőbe tenni, hogy a csoki megszilárduljon a tésztán. Ezután elkészítjük a krémet.
Ha elkészültek a rolók, elkezdjük verni a tejszínhabot, hozzáadjuk a habfixálót, és addig verjük, amíg kemény állagú habot kapunk. Habzsákba töltjük és a roló mindkét végét díszítjük vele.