Habos isler ahogy Ági készíti

Name: Habos isler ahogy Ági készíti
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Finomliszt; 10 dkg Cukor; 25 dkg Margarin; 1 csomag Vaníliás cukor; 3 db Tojássárgája; 1 ek Cukrozatlan kakaópor; 1 kk Sütőpor; 3 db Tojásfehérje; 25 dkg Porcukor; 20 dkg Étcsokoládé; 0 dl Napraforgó olaj

agi8505

4adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1507

Kalória

16.4g

Fehérje

180.6g

Szénhidrát

81.8g

Zsír

54g

Víz

166.8g

Koleszterin

6.5g

Élelmi rost

114.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
54% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

75g finomliszt

273 kcal
25g cukor

97 kcal
63g margarin

448 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
15g tojássárgája

48 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
1g sütőpor

0 kcal

A habhoz

30g tojásfehérje

16 kcal
63g porcukor

242 kcal

A tetejéhez

50g étcsokoládé

273 kcal
11g napraforgó olaj

94 kcal

Összesen 1507 kcal

5% Fehérje
54% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

300g finomliszt

1092 kcal
100g cukor

387 kcal
250g margarin

1793 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal
2g sütőpor

1 kcal

A habhoz

120g tojásfehérje

62 kcal
250g porcukor

968 kcal

A tetejéhez

200g étcsokoládé

1092 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal

Összesen 6026 kcal

5% Fehérje
54% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

22.3g finomliszt

81 kcal
7.4g cukor

29 kcal
18.6g margarin

133 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
4.5g tojássárgája

14 kcal
0.7g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal

A habhoz

8.9g tojásfehérje

5 kcal
18.6g porcukor

72 kcal

A tetejéhez

14.9g étcsokoládé

81 kcal
3.2g napraforgó olaj

28 kcal

Összesen 448 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
54% Szénhidrát
25% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
16.4 g

Zsír

Összesen
81.8 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
167 mg

Ásványi anyagok

Összesen
694.5 g
Cink
2 mg
Szelén
42 mg
Kálcium
103 mg
Vas
6 mg
Magnézium
108 mg
Foszfor
318 mg
Nátrium
113 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
180.6 g
Cukor
114 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
54 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
570 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
63 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
139 mg
Retinol - A vitamin:
536 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
407 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
194 micro

Összesen 1507 kcal

5% Fehérje
54% Szénhidrát
25% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
65.7 g

Zsír

Összesen
327.3 g
Telített zsírsav
88 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
144 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
82 g
Koleszterin
667 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2777.8 g
Cink
8 mg
Szelén
169 mg
Kálcium
414 mg
Vas
23 mg
Magnézium
432 mg
Foszfor
1272 mg
Nátrium
451 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
722.3 g
Cukor
457 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
215.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2280 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
43 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
131 micro
K vitamin:
253 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
176 micro
Kolin:
557 mg
Retinol - A vitamin:
2143 micro
α-karotin
37 micro
β-karotin
1630 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
776 micro

Összesen 6026 kcal

5% Fehérje
54% Szénhidrát
25% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
24.3 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
50 mg

Ásványi anyagok

Összesen
206.6 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
31 mg
Vas
2 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
95 mg
Nátrium
34 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
53.7 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
16.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
170 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
159 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
121 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
58 micro

Összesen 448 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztához a hozzávalókat összegyúrjuk, majd 1 órára hűtőbe tesszük.
Ezt követően a tésztát vékonyra (kb. 3 mm) kinyújtjuk, és kör alakú szaggatóval (kb. 5-6 cm átmérőjű)kiszaggatjuk, majd 10-15 perc alatt kisütjük őket tepsin.
A habhoz a tojásfehérjét elkezdjük felverni, majd mikor kezd habosodni, hozzákeverjük a porcukrot, és tovább verjük. Majd mikor már habos, gőzre téve tovább verjük, míg szép fényes, kemény habot nem kapunk.
A kihűlt korongokat összeragasztjuk a habbal.
A tetejüket a gőz fölött étolajjal felolvasztott csokival bevonjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Még régebben a sógorom evett valahol habos islert, és mindig nyaggatta a nővéremet, hogy süssön neki olyat. Talált is egy receptet, de a habja nem lett tökéletes. Én tovább kutakodtam, és végül némi átalakítás után ez a recept vált be. Azóta az én feladatom a habos isler sütése, van hogy háromszoros adagot kell sütnöm, de még az is kevésnek bizonyul, bár eléggé hosszadalmas az elkészítése.