Szolnoki étcsokis-habos isler

Name: Szolnoki étcsokis-habos isler
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Finomliszt; 20 dkg Margarin; 10 dkg Porcukor; 1 db Tojássárgája; 1 teáskanál Sütőpor; 6 db Tojásfehérje; 1 csipet Só; 40 dkg Porcukor; 1 csapott ek Étkezési keményítő; 3 dl Tej; 30 dkg Tortabevonó étcsokoládés

ozsvarcsilla

4adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tésztához

30 dkg finomliszt
20 dkg margarin
10 dkg porcukor
1 db tojássárgája
1 teáskanál sütőpor

Töltelékhez, tetejére

6 db tojásfehérje
1 csipet só
40 dkg porcukor
1 csapott ek étkezési keményítő
3 dl tej
30 dkg tortabevonó (étcsokoládés)

1625

Kalória

21.1g

Fehérje

234.3g

Szénhidrát

67.5g

Zsír

73.3g

Víz

60.3g

Koleszterin

7.3g

Élelmi rost

164.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
59% Szénhidrát
17% Zsír

Tésztához

75g finomliszt

273 kcal
50g margarin

359 kcal
25g porcukor

97 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
0g sütőpor

0 kcal

Töltelékhez, tetejére

60g tojásfehérje

31 kcal
0g só

0 kcal
100g porcukor

387 kcal
3g étkezési keményítő

10 kcal
75g tej

42 kcal
75g tortabevonó

410 kcal

Összesen 1625 kcal

5% Fehérje
59% Szénhidrát
17% Zsír

Tésztához

300g finomliszt

1092 kcal
200g margarin

1434 kcal
100g porcukor

387 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
0g sütőpor

0 kcal

Töltelékhez, tetejére

240g tojásfehérje

125 kcal
0g só

0 kcal
400g porcukor

1548 kcal
10g étkezési keményítő

38 kcal
300g tej

168 kcal
300g tortabevonó

1638 kcal

Összesen 6494 kcal

5% Fehérje
59% Szénhidrát
17% Zsír

Tésztához

16g finomliszt

58 kcal
10.7g margarin

77 kcal
5.3g porcukor

21 kcal
1.1g tojássárgája

3 kcal
0g sütőpor

0 kcal

Töltelékhez, tetejére

12.8g tojásfehérje

7 kcal
0g só

0 kcal
21.4g porcukor

83 kcal
0.5g étkezési keményítő

2 kcal
16g tej

9 kcal
16g tortabevonó

88 kcal

Összesen 348 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
59% Szénhidrát
17% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
21.1 g

Zsír

Összesen
67.5 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
770.1 g
Cink
2 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
152 mg
Vas
7 mg
Magnézium
134 mg
Foszfor
267 mg
Nátrium
161 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
234.3 g
Cukor
164 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
73.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
430 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
53 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
403 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
329 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
91 micro

Összesen 1625 kcal

5% Fehérje
59% Szénhidrát
17% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
84.3 g

Zsír

Összesen
269.9 g
Telített zsírsav
91 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
109 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
54 g
Koleszterin
241 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3080.3 g
Cink
9 mg
Szelén
173 mg
Kálcium
609 mg
Vas
29 mg
Magnézium
538 mg
Foszfor
1067 mg
Nátrium
646 mg
Réz
4 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
937.3 g
Cukor
657 mg
Élelmi rost
29 mg

Víz

Összesen
293.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1720 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
20 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
211 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
119 micro
Kolin:
223 mg
Retinol - A vitamin:
1610 micro
α-karotin
29 micro
β-karotin
1316 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
366 micro

Összesen 6494 kcal

5% Fehérje
59% Szénhidrát
17% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
14.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
164.7 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
33 mg
Vas
2 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
57 mg
Nátrium
35 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
50.1 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
15.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
92 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
86 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
70 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
20 micro

Összesen 348 kcal

Elkészítés

Tésztához

A hozzávalókat kimérjük, egy tálban addig gyúrjuk, amíg egy tömör linzertésztát kapunk belőle, majd 30 percre hűtőbe tesszük!
A pihentetés után körülbelül fél centiméter vastagra nyújtjuk, tetszés szerinti korongokat szaggatunk belőle, és előmelegített sütőben 180 fokon 15-20 perc alatt készre sütjük. (Lehet mini islereket is készíteni, én a normál méretűekre szaggattam a tésztát, így 28 db korongból összesen 14 db normál méretű isler készült.)
A kisült korongokat hagyjuk kihűlni.

Töltelékhez, tetejére

A három tábla étcsokoládés tortabevonót gőz felett megolvasztjuk, közben hozzáadunk 3 dl tejet.
A korongokat belemártjuk, a felét mindkét oldalról, a másik felét csak egy oldalról. A csokiba mártott korongokat félretesszük, miközben elkészítjük a habot.
A tojásfehérjét a pici sóval gőz felett habbá verjük. Amikor már kezd keményedni a hab, akkor fokozatosan hozzáadjuk a porcukrot és a keményítőt, folyamatos keverés mellett (robotgéppel). Ahhoz, hogy a hab tökéletes legyen, hosszú időre van szükség, legalább 30 percig folyamatosan dolgozni kell rajta a robotgéppel. Eközben a gőznek nem szabad intenzívnek lennie.
Végül egy habzsák segítségével megöltjük a korongokat. Alul a félig mártott korongoknak kell lennie, a csokis felével lefelé, a tetejére pedig a mindkét oldalról mártott korongok kerüljenek.
Ajánlott egy éjszakát hűtőben vagy hűvös helyen tárolni fogyasztás előtt!