Gyümölcskenyér

Name: Gyümölcskenyér
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojásfehérje; 18 dkg Porcukor; 20 dkg Cseresznyebefőtt; 1 ek Rum; 1 narancsból nyert Narancshéj reszelve; 1 fél narancsból nyert Narancslé; 13 dkg Finomliszt; 12 dkg Dió durvára vágva; 60 g Tortabevonó; 30 g Margarin; 2 ek Vaj a forma kikenéséhez; 2 ek Cukor a forma megszórásához

3adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

6 db tojásfehérje
18 dkg porcukor
20 dkg cseresznyebefőtt
1 ek rum
1 narancsból nyert narancshéj (reszelve)
1 fél narancsból nyert narancslé
13 dkg finomliszt
12 dkg dió (durvára vágva)
60 g tortabevonó
30 g margarin
2 ek vaj (a forma kikenéséhez)
2 ek cukor (a forma megszórásához)

1031

Kalória

20.5g

Fehérje

131.6g

Szénhidrát

48.6g

Zsír

96.6g

Víz

21.7g

Koleszterin

5.5g

Élelmi rost

79.2g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

7% Fehérje
44% Szénhidrát
16% Zsír

80g tojásfehérje

42 kcal
60g porcukor

232 kcal
67g cseresznyebefőtt

48 kcal
3g rum

6 kcal
2g narancshéj

2 kcal
15g narancslé

7 kcal
43g finomliszt

158 kcal
40g dió

262 kcal
20g tortabevonó

109 kcal
10g margarin

72 kcal
9g vaj

67 kcal
7g cukor

26 kcal

Összesen 1031 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
16% Zsír

240g tojásfehérje

125 kcal
180g porcukor

697 kcal
200g cseresznyebefőtt

144 kcal
8g rum

18 kcal
6g narancshéj

6 kcal
45g narancslé

21 kcal
130g finomliszt

473 kcal
120g dió

785 kcal
60g tortabevonó

328 kcal
30g margarin

215 kcal
28g vaj

201 kcal
20g cukor

77 kcal

Összesen 3090 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
16% Zsír

22.5g tojásfehérje

12 kcal
16.9g porcukor

65 kcal
18.7g cseresznyebefőtt

13 kcal
0.7g rum

2 kcal
0.6g narancshéj

1 kcal
4.2g narancslé

2 kcal
12.2g finomliszt

44 kcal
11.2g dió

74 kcal
5.6g tortabevonó

31 kcal
2.8g margarin

20 kcal
2.6g vaj

19 kcal
1.9g cukor

7 kcal

Összesen 290 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

7% Fehérje
44% Szénhidrát
16% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
20.5 g

Zsír

Összesen
48.6 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
611.8 g
Cink
2 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
70 mg
Vas
3 mg
Magnézium
113 mg
Foszfor
244 mg
Nátrium
142 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
131.6 g
Cukor
79 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
96.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
148 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
58 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
139 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
90 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
35 micro

Összesen 1031 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
16% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
61.5 g

Zsír

Összesen
145.7 g
Telített zsírsav
37 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
35 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
66 g
Koleszterin
65 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1835.3 g
Cink
6 mg
Szelén
101 mg
Kálcium
211 mg
Vas
10 mg
Magnézium
339 mg
Foszfor
733 mg
Nátrium
426 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
394.8 g
Cukor
237 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
289.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
445 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
175 micro
Kolin:
75 mg
Retinol - A vitamin:
418 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
270 micro
β-crypt
67 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
105 micro

Összesen 3090 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
16% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
13.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
6 mg

Ásványi anyagok

Összesen
172 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
20 mg
Vas
1 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
69 mg
Nátrium
40 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
37 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
27.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
42 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 290 kcal

Elkészítés

A tojásfehérjéből nagyon kemény habot verünk, beletesszük a porcukrot, a vegyes gyümölcsöt, vagy befőttet apró kockákra vágva, a rumot, a narancs reszelt héját és levét, végül a lisztet és a darabos dióbelet, és jól elkeverjük.
Vajjal kikent, cukorral meghintett püspökkenyér/ őzgerinc formába öntjük, és 3/4 órán át lassú tűznél sütjük. (Villanysütőben, alsó-felső sütésen 170 fok alatt 50 perc alatt sül meg.)
30 g margarint gőz felett nagyon kis hőmérsékleten felolvasztunk, majd beletördelünk 60 g tortabevonó csokoládét. (Vigyázzunk, hogy a tálunk ne érjen bele a forró vízbe, és ne forrjon a víz magas hőmérsékleten, csak szépen "rotyogjon". Ha túlforraljuk a vizet, akkor a csokoládé csomós lesz. Nem kell ettől megijedni, húzzuk félre egy kicsit, majd pár perc múlva toljuk vissza, és akkor már tényleg figyeljünk, hogy ne forrjon nagyon a víz.)
A csokoládéval bevonjuk a formából kiborított süteményt.
Dermedés után szeleteljük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 50 p

Nagyon sok gyümölcskenyér receptet kipróbáltam már, de valahogy egyik sem volt az igazi. A legtöbb nekem túl száraz volt. Aztán egyszer egy fórumon ráakadtam erre a receptre, azóta visszatérő vendég nálunk. Nagyon finom, puha, kellemes gyümölcskenyér.