édes süti tortácska

Gyömbéres körte tartille sabayon-nal

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A mártáshoz

A tartille-hoz

1 csomag leveles tészta
2 dkg vaj
2 db tojásfehérje (felverve)
3 kis db körte (feldarabolva)
2 ek barna cukor
1 tk gyömbérpor

487

Kalória

8.4g

Fehérje

64.5g

Szénhidrát

22.7g

Zsír

121.6g

Víz

119.3g

Koleszterin

4.2g

Élelmi rost

34.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
30% Szénhidrát
11% Zsír

A mártáshoz

10g tojássárgája

32 kcal
18g cukor

68 kcal
2g édes fehérbor

2 kcal

A tartille-hoz

69g leveles tészta

255 kcal
5g vaj

36 kcal
20g tojásfehérje

10 kcal
128g körte

65 kcal
5g barna cukor

19 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal

Összesen 487 kcal

4% Fehérje
30% Szénhidrát
11% Zsír

A mártáshoz

40g tojássárgája

129 kcal
70g cukor

271 kcal
8g édes fehérbor

6 kcal

A tartille-hoz

275g leveles tészta

1020 kcal
20g vaj

143 kcal
80g tojásfehérje

42 kcal
510g körte

262 kcal
20g barna cukor

76 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal

Összesen 1949 kcal

4% Fehérje
30% Szénhidrát
11% Zsír

A mártáshoz

3.9g tojássárgája

13 kcal
6.8g cukor

26 kcal
0.7g édes fehérbor

1 kcal

A tartille-hoz

26.9g leveles tészta

100 kcal
2g vaj

14 kcal
7.8g tojásfehérje

4 kcal
49.9g körte

26 kcal
2g barna cukor

7 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal

Összesen 191 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
30% Szénhidrát
11% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.4 g

Zsír

Összesen
22.7 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
119 mg

Ásványi anyagok

Összesen
288.4 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
30 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
57 mg
Nátrium
179 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
64.5 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
121.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
73 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
89 mg
Retinol - A vitamin:
71 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
160 micro

Összesen 487 kcal

4% Fehérje
30% Szénhidrát
11% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
33.4 g

Zsír

Összesen
90.9 g
Telített zsírsav
44 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
477 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1153.5 g
Cink
1 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
121 mg
Vas
2 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
229 mg
Nátrium
715 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
258.2 g
Cukor
138 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
486.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
294 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
95 micro
Kolin:
357 mg
Retinol - A vitamin:
283 micro
α-karotin
20 micro
β-karotin
131 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
640 micro

Összesen 1949 kcal

4% Fehérje
30% Szénhidrát
11% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.3 g

Zsír

Összesen
8.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
112.8 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
12 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
22 mg
Nátrium
70 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
25.3 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
47.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
29 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
28 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
63 micro

Összesen 191 kcal

Elkészítés

A mártáshoz

A tojássárgát kikeverjük a cukorral.
Hozzáadjuk a fehérbort is és vízgőz felett besűrítjük.
A kész leveles tésztát kivajazott formákba illesztjük.
A felkockázott körtéket elkeverjük a barnacukorral és a gyömbérporral. (Időnk függvényében ezt karamellizálhatjuk is.)
A tojásfehérjéket felverjük egy csipet sóval és a leveles tésztákra tesszük.
Erre tesszük a körtéket, végül leöntjük a sabayon mártással.
Előmelegített sütőben 175 fokon sütjük 20-30 percen keresztül.