Grillázskrémes diótorta

Name: Grillázskrémes diótorta
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 db Tojás; 20 dkg Cukor; 10 ek Víz; 20 dkg Finomliszt; 1 teáskanál Szódabikarbóna; 5 dkg Dió; 1 db Tojás; 2 db Tojássárgája; 25 dkg Cukor; 20 dkg Vaj; 10 dkg Dió darált; 1 csomag Vaníliás cukor

szteri

6adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A diós piskótához

4 db tojás
20 dkg cukor
10 ek víz
20 dkg finomliszt
1 teáskanál szódabikarbóna
5 dkg dió

A grillázskrémhez

1 db tojás
2 db tojássárgája
25 dkg cukor
20 dkg vaj
10 dkg dió (darált)
1 csomag vaníliás cukor

899

Kalória

13.7g

Fehérje

106.1g

Szénhidrát

49.3g

Zsír

57.9g

Víz

294g

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

77.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
47% Szénhidrát
22% Zsír

A diós piskótához

37g tojás

46 kcal
33g cukor

129 kcal
13g víz

0 kcal
33g finomliszt

121 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
8g dió

55 kcal

A grillázskrémhez

9g tojás

12 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
42g cukor

161 kcal
33g vaj

239 kcal
17g dió

109 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal

Összesen 899 kcal

6% Fehérje
47% Szénhidrát
22% Zsír

A diós piskótához

220g tojás

277 kcal
200g cukor

774 kcal
80g víz

0 kcal
200g finomliszt

728 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
50g dió

327 kcal

A grillázskrémhez

55g tojás

69 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
250g cukor

968 kcal
200g vaj

1434 kcal
100g dió

654 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

Összesen 5399 kcal

6% Fehérje
47% Szénhidrát
22% Zsír

A diós piskótához

15.7g tojás

20 kcal
14.2g cukor

55 kcal
5.7g víz

0 kcal
14.2g finomliszt

52 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
3.6g dió

23 kcal

A grillázskrémhez

3.9g tojás

5 kcal
2.8g tojássárgája

9 kcal
17.8g cukor

69 kcal
14.2g vaj

102 kcal
7.1g dió

47 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal

Összesen 385 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
47% Szénhidrát
22% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
13.7 g

Zsír

Összesen
49.3 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
294 mg

Ásványi anyagok

Összesen
460.4 g
Cink
2 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
70 mg
Vas
2 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
236 mg
Nátrium
67 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
106.1 g
Cukor
77 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
57.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
318 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
48 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
63 micro
Kolin:
193 mg
Retinol - A vitamin:
313 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
62 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
284 micro

Összesen 899 kcal

6% Fehérje
47% Szénhidrát
22% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
81.9 g

Zsír

Összesen
295.6 g
Telített zsírsav
122 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
74 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
84 g
Koleszterin
1764 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2762.5 g
Cink
10 mg
Szelén
177 mg
Kálcium
419 mg
Vas
12 mg
Magnézium
317 mg
Foszfor
1418 mg
Nátrium
400 mg
Réz
3 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
636.4 g
Cukor
465 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
347.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1909 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
286 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
377 micro
Kolin:
1156 mg
Retinol - A vitamin:
1878 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
369 micro
β-crypt
35 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1704 micro

Összesen 5399 kcal

6% Fehérje
47% Szénhidrát
22% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
21 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
126 mg

Ásványi anyagok

Összesen
196.6 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
30 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
101 mg
Nátrium
28 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
45.3 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
24.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
136 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
82 mg
Retinol - A vitamin:
134 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
121 micro

Összesen 385 kcal

Elkészítés

A diós piskótához

Piskóta: 4 tojásfehérjét felverjük habnak. 4 tojássárgáját 20 dkg cukorral és a darált dióval kikeverjük, majd apránként hozzáadjuk a 10 ek. vizet.
Utána a lisztet, a szódabikarbónát és a tojások habját is hozzáforgatjuk.
Sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformában sütjük.
Grillázskrém: az egész tojást és a 2 tojássárgáját 10 dkg cukorral, és a vaníliás cukorral gőz fölött (egy nagyobb lábosban forraltam vizet, erre tettem a kisebb lábost, és ebben kevertem a tojásos masszát) felfőzzük, majd teljesen kihűlni hagyjuk (ekkor besűrűsödik), es ekkor belekeverjük a vajat.
15 dkg cukrot karamellizálunk, félrehúzva már a tűzről beleforgatjuk a 10 dkg darált diót.
Vajjal megkent sima papírlapra simítjuk ezt a karamelles-diós masszát, ha kihűlt, húskloffolóval összetörjük (vagy aprítógéppel), majd a felét a kihűlt tojásos krémhez keverjük.
A piskótát félbevágjuk, betöltjük a grillázskrémmel, kívül is bekenjük, a tetejét a félretett fél adag, összetört grillázzsal díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 24

Régóta szemeztem Horváth Ilona Grillázskrémtorta receptjével. Valahogy sosem szántam rá magam, merthogy sok munka, meg grillázs, meg minden.... Aztán ma valahogy megjött az ihlet, és nekiálltam. Közel sem olyan macerás elkészíteni, mint gondoltam, és az eredmény valami mennyei finom grillázstorta. :)