Graham kifli köménnyel és szerecsendióval

Name: Graham kifli köménnyel és szerecsendióval
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 9
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Graham-liszt; 2 ek Tejföl; 1 ek Só csapott; 1 kávéskanál Köménymag őrölt; 2 ek Lenmag; 1 kávéskanál Szerecsendió; 1 dl Víz langyos; 2 dkg Friss élesztő; langyos 1 dl Víz; 10 dkg Finomliszt

9adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tésztához

20 dkg graham-liszt
2 ek tejföl
1 ek só (csapott)
1 kávéskanál köménymag (őrölt)
2 ek lenmag
1 kávéskanál szerecsendió
1 dl víz (langyos)

Kovászhoz

2 dkg friss élesztő
1 dl víz
10 dkg finomliszt

gyors
magyar

137

Kalória

Fehérje

26.3g

Szénhidrát

2.4g

Zsír

31.2g

Víz

2.6g

Koleszterin

Élelmi rost

442.7mg

Cukor

Egy adagban
9 adagban
100 grammban

6% Fehérje
41% Szénhidrát
3% Zsír

Tésztához

22g graham-liszt

74 kcal
4g tejföl

9 kcal
1g só

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
2g lenmag

12 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
11g víz

0 kcal

Kovászhoz

2g friss élesztő

2 kcal
11g víz

0 kcal
11g finomliszt

40 kcal

Összesen 137 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
3% Zsír

Tésztához

200g graham-liszt

664 kcal
40g tejföl

79 kcal
11g só

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
20g lenmag

107 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
100g víz

0 kcal

Kovászhoz

20g friss élesztő

21 kcal
100g víz

0 kcal
100g finomliszt

364 kcal

Összesen 1235 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
3% Zsír

Tésztához

33.8g graham-liszt

112 kcal
6.8g tejföl

13 kcal
1.9g só

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
3.4g lenmag

18 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
16.9g víz

0 kcal

Kovászhoz

3.4g friss élesztő

4 kcal
16.9g víz

0 kcal
16.9g finomliszt

62 kcal

Összesen 209 kcal

Egy adagban
9 adagban
100 grammban

6% Fehérje
41% Szénhidrát
3% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
2.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
3 mg

Ásványi anyagok

Összesen
657.1 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
21 mg
Vas
1 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
109 mg
Nátrium
478 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
26.3 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
31.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
66 micro

Összesen 137 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
3% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
35.9 g

Zsír

Összesen
21.4 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5914.1 g
Cink
10 mg
Szelén
67 mg
Kálcium
185 mg
Vas
10 mg
Magnézium
349 mg
Foszfor
980 mg
Nátrium
4304 mg
Réz
1 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
236.5 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
36 mg

Víz

Összesen
281 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
50 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
259 micro
Kolin:
103 mg
Retinol - A vitamin:
48 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
590 micro

Összesen 1235 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
3% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
3.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1000.7 g
Cink
2 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
31 mg
Vas
2 mg
Magnézium
59 mg
Foszfor
166 mg
Nátrium
728 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
40 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
47.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
100 micro

Összesen 209 kcal

Elkészítés

Tésztához

Lehetőleg a reggeli órákban készítsük el a kovászt. A langyos vízben morzsoljuk el az élesztőt és keverjük csomómentesre, adagoljuk hozzá a lisztet és keverjük homogénre. Frissen tartó fóliával takarjuk le és 5-6 órát hagyjuk érni szobahőmérsékleten.
A tésztához a felsorolt hozzávalókat egy nagy dagasztótálba halmozzuk. Hozzáadjuk a kovászunkat és alaposan összedolgozzuk.
Ha elkészült, a tésztát kör alakúra nyújtjuk, és tésztavágóval háromszögeket vágunk belőle. Megformázzuk a kifliket. A háromszögeket szélesebb oldalunknál kezdve szorosan feltekerjük.
Tegyük sütőpapíros tepsire őket és pihentessük egy éjszakán át hideg helyen, ha nem fagy, a teraszon, vagy a hűtőszekrényben.
Másnap egy órácskát hagyjuk szobahőmérsékleten (észhez térni) a kifliket, kenjük le tojással, majd előmelegített 180 fokos sütőben 30 perc alatt süssük meg. 15 perc hűlés után már ehetjük is! :)