Gombás tokány Marcsiséftől

Name: Gombás tokány Marcsiséftől
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Marhalapocka; 20 dkg Csiperkegomba; 1 ek Sertészsír; 2 kis fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 5 dkg Sűrített paradicsom; 2 db Paprika; 1 dl Fehérbor; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors őrölt; 0 ízlés szerint Majoranna

Marcsisef

4adag

Idő

165p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

80 dkg marhalapocka
20 dkg csiperkegomba
1 ek sertészsír
2 kis fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
5 dkg sűrített paradicsom
2 db paprika
1 dl fehérbor
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt)
majoranna ízlés szerint

359

Kalória

45.7g

Fehérje

9.1g

Szénhidrát

14.3g

Zsír

280.7g

Víz

137.6g

Koleszterin

2.1g

Élelmi rost

4.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
3% Szénhidrát
4% Zsír

200g marhalapocka

264 kcal
50g csiperkegomba

11 kcal
4g sertészsír

34 kcal
25g vöröshagyma

9 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
13g sűrített paradicsom

10 kcal
50g paprika

8 kcal
25g fehérbor

21 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal

Összesen 359 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
4% Zsír

800g marhalapocka

1056 kcal
200g csiperkegomba

43 kcal
15g sertészsír

135 kcal
100g vöröshagyma

36 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
50g sűrített paradicsom

41 kcal
200g paprika

33 kcal
100g fehérbor

82 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal

Összesen 1434 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
4% Zsír

54.4g marhalapocka

72 kcal
13.6g csiperkegomba

3 kcal
1g sertészsír

9 kcal
6.8g vöröshagyma

2 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
3.4g sűrített paradicsom

3 kcal
13.6g paprika

2 kcal
6.8g fehérbor

6 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal

Összesen 98 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
3% Szénhidrát
4% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
45.7 g

Zsír

Összesen
14.3 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
138 mg

Ásványi anyagok

Összesen
880.9 g
Cink
11 mg
Szelén
55 mg
Kálcium
46 mg
Vas
5 mg
Magnézium
67 mg
Foszfor
517 mg
Nátrium
179 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.1 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
280.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
21 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
39 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
147 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
12 micro
β-karotin
198 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
3596 micro
Lut-zea
141 micro

Összesen 359 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
4% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
182.7 g

Zsír

Összesen
57.2 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
550 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3523.5 g
Cink
44 mg
Szelén
219 mg
Kálcium
184 mg
Vas
20 mg
Magnézium
267 mg
Foszfor
2070 mg
Nátrium
718 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
36.3 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
1122.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
84 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
15 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
155 mg
D vitamin:
61 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
60 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
98 micro
Kolin:
590 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
49 micro
β-karotin
793 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
14382 micro
Lut-zea
564 micro

Összesen 1434 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
4% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.4 g

Zsír

Összesen
3.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
239.5 g
Cink
3 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
13 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
141 mg
Nátrium
49 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
76.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
54 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
978 micro
Lut-zea
38 micro

Összesen 98 kcal

Elkészítés

A marhalapockát megmossuk és 1 cm vastagságú, 5 cm hosszúságú csíkokra vágjuk.
Zsírban megpirítjuk az apróra vágott hagymát, később hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát.
Felöntjük a borral, beletesszük a paradicsompürét és folyamatosan kevergetve néhány percig főzzük.
Belerakjuk a húst, sót, majoránnát, borsot és a 2 db paprikát felkarikázva. Lefedve pároljuk, időnként megkeverjük és ha a hús zsírjára lesült, kevés vizet öntünk alá.
A megmosott, fellaskázott gombát kevés zsíron megpirítjuk, és ha a hús megfővéséig kb. 10 perc van vissza, hozzáadjuk. Készre főzzük, sűrű lével tálaljuk.