Glutén- és tejmentes csokis piskótatekercs

Name: Glutén- és tejmentes csokis piskótatekercs
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 csapott ek Rizsliszt; 4 db Tojás; 4 evőkanál Víz forró; 4 ek Porcukor; 2 késhegynyi Szódabikarbóna; 2 dl Növényi tejszín kókusztejszínt használtam; 10 dkg Csokoládé glutén- és tejmentes csoki; 1 db Lapzselatin

Horandra

4adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Piskótatésztához

5 csapott ek rizsliszt
4 db tojás
4 evőkanál víz (forró)
4 ek porcukor
2 késhegynyi szódabikarbóna

Krémhez

2 dl növényi tejszín (kókusztejszínt használtam)
10 dkg csokoládé (glutén- és tejmentes csoki)
1 db lapzselatin

gyors
magyar

407

Kalória

10g

Fehérje

36.7g

Szénhidrát

24.1g

Zsír

46.6g

Víz

183g

Koleszterin

2.1g

Élelmi rost

21.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
31% Szénhidrát
20% Zsír

Piskótatésztához

13g rizsliszt

46 kcal
55g tojás

69 kcal
8g víz

0 kcal
7g porcukor

27 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

Krémhez

50g növényi tejszín

126 kcal
25g csokoládé

137 kcal
1g lapzselatin

2 kcal

Összesen 407 kcal

8% Fehérje
31% Szénhidrát
20% Zsír

Piskótatésztához

50g rizsliszt

183 kcal
220g tojás

277 kcal
32g víz

0 kcal
28g porcukor

108 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

Krémhez

200g növényi tejszín

502 kcal
100g csokoládé

546 kcal
2g lapzselatin

7 kcal

Összesen 1623 kcal

8% Fehérje
31% Szénhidrát
20% Zsír

Piskótatésztához

7.9g rizsliszt

29 kcal
34.8g tojás

44 kcal
5.1g víz

0 kcal
4.4g porcukor

17 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

Krémhez

31.6g növényi tejszín

79 kcal
15.8g csokoládé

86 kcal
0.3g lapzselatin

1 kcal

Összesen 256 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
31% Szénhidrát
20% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10 g

Zsír

Összesen
24.1 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
183 mg

Ásványi anyagok

Összesen
376.9 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
43 mg
Vas
3 mg
Magnézium
47 mg
Foszfor
160 mg
Nátrium
105 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
36.7 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
46.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
78 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
143 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
251 micro

Összesen 407 kcal

8% Fehérje
31% Szénhidrát
20% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
39.9 g

Zsír

Összesen
96.4 g
Telített zsírsav
69 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
732 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1507.5 g
Cink
5 mg
Szelén
70 mg
Kálcium
171 mg
Vas
12 mg
Magnézium
187 mg
Foszfor
638 mg
Nátrium
421 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
146.6 g
Cukor
85 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
186.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
312 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
93 micro
Kolin:
572 mg
Retinol - A vitamin:
310 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1005 micro

Összesen 1623 kcal

8% Fehérje
31% Szénhidrát
20% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
15.3 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
116 mg

Ásványi anyagok

Összesen
238.5 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
27 mg
Vas
2 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
101 mg
Nátrium
67 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23.2 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
29.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
49 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
90 mg
Retinol - A vitamin:
49 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
159 micro

Összesen 256 kcal

Elkészítés

Piskótatésztához

A tojásokat szétválasztjuk, és a sárgájákat a porcukorral, robotgéppel fehéredésig verjük. A tojásfehérjéket egy csipet sóval felverjük.
A tojássárgás cukorhoz hozzáadjuk a forró vizet, a rizslisztet és a szódabikarbónát, majd legvégül, óvatosan a felvert tojásfehérjehabot, vigyázzunk, hogy a hab ne törjön meg!
Sütőpapírral kibélelt, nagy, keskeny peremű tepsiben elsimítjuk a masszát úgy, hogy egyenletes legyen, majd 15-20 perc alatt megsütjük!
Ha megsült, én úgy szoktam készíteni, hogy mindjárt, forrón, lehúzom róla a sütőpapírt, és azzal együtt tekerem fel, közvetlenül azután, hogy kivettem a sütőből, ez fontos, hogy még forrón legyen feltekerve! Megvárjuk, míg kihűl.

Krémhez

Amíg hűl a piskóta, elkészítjük a krémet. A Cocomasban kis lángon felolvasztjuk a csokit, ha a csoki felolvadt, beletesszük az előzőleg hideg vízbe beáztatott zselatinlapot.
Ha ez is felolvadt, lehúzzuk a tűzről, és várunk, hogy kicsit hűljön.
Ha a piskóta kihűlt, betöltjük a krémmel, feltekerjük, és kicsit várunk, 1 óra múlva már szeletelhető is!

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Mostanában sokszor sütöttem piskótatekercset, de általában lekvárral töltöttem meg, most valami mást szerettem volna készíteni, és ezt a krémet már más sütiben is felhasználtam, és azzal is nagyon finom lett!