Ginestrata-toskanai tojáskrémleves

Name: Ginestrata-toskanai tojáskrémleves
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 4 db Tojás tanyasi vagy bio; 500 ml Csirkealaplé hideg; 30 ml Marsala; 50 g Vaj; 0 teáskanál Fahéj; 1 csipet Cukor; 1 csipet Só; 0 ízlés szerint Szerecsendió frissen reszelt

Vicikó

4adag

Idő

20p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

4 db tojás (tanyasi vagy bio)
500 ml csirkealaplé (hideg)
30 ml marsala
50 g vaj
0.3 teáskanál fahéj
1 csipet cukor
1 csipet só
szerecsendió ízlés szerint (frissen reszelt)

193

Kalória

6.4g

Fehérje

1.9g

Szénhidrát

15.9g

Zsír

42.4g

Víz

211.3g

Koleszterin

Élelmi rost

1.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
3% Szénhidrát
24% Zsír

55g tojás

69 kcal
125g csirkealaplé

9 kcal
8g marsala

25 kcal
13g vaj

90 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g cukor

0 kcal
0g só

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 193 kcal

9% Fehérje
3% Szénhidrát
24% Zsír

220g tojás

277 kcal
500g csirkealaplé

35 kcal
30g marsala

98 kcal
50g vaj

359 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g cukor

0 kcal
0g só

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 769 kcal

9% Fehérje
3% Szénhidrát
24% Zsír

27.5g tojás

35 kcal
62.5g csirkealaplé

4 kcal
3.8g marsala

12 kcal
6.3g vaj

45 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g cukor

0 kcal
0g só

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 96 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
3% Szénhidrát
24% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
15.9 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
211 mg

Ásványi anyagok

Összesen
633.7 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
31 mg
Vas
1 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
103 mg
Nátrium
477 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
42.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
176 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
145 mg
Retinol - A vitamin:
174 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
243 micro

Összesen 193 kcal

9% Fehérje
3% Szénhidrát
24% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
25.6 g

Zsír

Összesen
63.7 g
Telített zsírsav
34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
845 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2534.7 g
Cink
3 mg
Szelén
60 mg
Kálcium
125 mg
Vas
3 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
410 mg
Nátrium
1908 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.7 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
169.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
704 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
93 micro
Kolin:
581 mg
Retinol - A vitamin:
697 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
88 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
974 micro

Összesen 769 kcal

9% Fehérje
3% Szénhidrát
24% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.2 g

Zsír

Összesen
8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
106 mg

Ásványi anyagok

Összesen
316.8 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
16 mg
Vas
0 mg
Magnézium
3 mg
Foszfor
51 mg
Nátrium
239 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
21.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
88 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
73 mg
Retinol - A vitamin:
87 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
122 micro

Összesen 96 kcal

Elkészítés

A tojásokat kettéválasztjuk(a fehérjéketnem használjuk, félretesszük).
A tojássárgákatkeverőtálba tesszük, lassanként beleöntjük a csirkelevest, és a Marsalat. Alaposan elkeverjük. Ízesítjük a fahéjjalés egy csipet sóval.
Egy szűrőn átöntjük egy edénybe.Vízfürdő föléhelyezzük, és állandó kevergetés mellett lassan felmelegítjük.
Az 50 g vajat kisebb darabkákban hozzáadjuk, és erősen elkeverjük. Semmi szín alatt nem szabad forrnia!
Amikor a leves forró és szép krémes állagú, hozzáadunk 1 csipet cukrot, és frissen reszelt szerecsendióval megillatosítjuk.
Melegített tányérokba szedjük, és azonnal fogyasztjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 10 p

Ez egy eredeti toskanai specialitás. Rendkívül finom, és érdekes kontrasztját érezhetjük a kissé édes, kissé sós, a kitűnő Marsala aromájának együttesében, a tojássárgák selymes levessé alakulásában. Egy valódi, autentikus olasz szakácskönyvemből való recept, melyben a sok finomság mellett ez is megtalálható.