Gesztenyés csúcs amaréna meggyel

Name: Gesztenyés csúcs amaréna meggyel
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 db Tojás; 3 ek Cukor; 3 ek Finomliszt; 1 csipet Só; 1 késhegynyi Sütőpor; 40 dkg Gesztenyemassza; darált 15 dkg Dió; 2 ek Cukrozatlan kakaópor; 2 ek Cukor; 2 ek Őszibaracklekvár; 5 dkg Vaj; 2 ek Rum ízlés szerint; Amaréna 15 dkg Meggybefőtt 20-22 szem; 20 dkg Étcsokoládé; 2 ek Napraforgó olaj; 5 dkg Fehér csokoládé; 1 teáskanál Napraforgó olaj

Katharosz

6adag

Idő

75perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Piskóta

3 db tojás
3 ek cukor
3 ek finomliszt
1 csipet só
1 késhegynyi sütőpor

Összeállítás

40 dkg gesztenyemassza
15 dkg dió
2 ek cukrozatlan kakaópor
2 ek cukor
2 ek őszibaracklekvár
5 dkg vaj
2 ek rum (ízlés szerint)
15 dkg meggybefőtt (20-22 szem)
20 dkg étcsokoládé
2 ek napraforgó olaj
5 dkg fehér csokoládé
1 teáskanál napraforgó olaj

745

Kalória

11.8g

Fehérje

78.4g

Szénhidrátok

43g

Zsír

26g

Víz

112.4g

Koleszterin

5.5g

Rost

33.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
49% Szénhidrát
27% Zsír

Piskóta

28g tojás

35 kcal
5g cukor

19 kcal
8g finomliszt

27 kcal
0g só

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal

Összeállítás

67g gesztenyemassza

119 kcal
25g dió

164 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

8 kcal
3g cukor

13 kcal
7g őszibaracklekvár

19 kcal
8g vaj

60 kcal
3g rum

6 kcal
25g meggybefőtt

18 kcal
33g étcsokoládé

182 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal
8g fehér csokoládé

45 kcal
1g napraforgó olaj

6 kcal

Összesen 745 kcal

8% Fehérje
49% Szénhidrát
27% Zsír

Piskóta

165g tojás

208 kcal
30g cukor

116 kcal
45g finomliszt

164 kcal
0g só

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal

Összeállítás

400g gesztenyemassza

716 kcal
150g dió

981 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
20g cukor

77 kcal
40g őszibaracklekvár

111 kcal
50g vaj

359 kcal
16g rum

37 kcal
150g meggybefőtt

108 kcal
200g étcsokoládé

1092 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
50g fehér csokoládé

270 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

Összesen 4461 kcal

8% Fehérje
49% Szénhidrát
27% Zsír

Piskóta

12.2g tojás

15 kcal
2.2g cukor

9 kcal
3.3g finomliszt

12 kcal
0g só

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal

Összeállítás

29.5g gesztenyemassza

53 kcal
11.1g dió

72 kcal
1.5g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
1.5g cukor

6 kcal
2.9g őszibaracklekvár

8 kcal
3.7g vaj

26 kcal
1.2g rum

3 kcal
11.1g meggybefőtt

8 kcal
14.7g étcsokoládé

81 kcal
1.2g napraforgó olaj

10 kcal
3.7g fehér csokoládé

20 kcal
0.3g napraforgó olaj

3 kcal

Összesen 329 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
49% Szénhidrát
27% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.8 g

Zsír

Összesen
43 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
112 mg

Ásványi anyagok

Összesen
523.3 g
Cink
2 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
82 mg
Vas
4 mg
Magnézium
111 mg
Foszfor
254 mg
Nátrium
54 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
78.4 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
26 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
97 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
87 mg
Retinol - A vitamin:
95 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
137 micro

Összesen 745 kcal

8% Fehérje
49% Szénhidrát
27% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
70.9 g

Zsír

Összesen
258 g
Telített zsírsav
90 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
64 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
85 g
Koleszterin
674 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3139.6 g
Cink
13 mg
Szelén
80 mg
Kálcium
493 mg
Vas
27 mg
Magnézium
665 mg
Foszfor
1522 mg
Nátrium
326 mg
Réz
5 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrátok

Összesen
470.6 g
Cukor
200 mg
Élelmi rost
33 mg

Víz

Összesen
156.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
584 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
243 micro
Kolin:
521 mg
Retinol - A vitamin:
572 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
149 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
822 micro

Összesen 4461 kcal

8% Fehérje
49% Szénhidrát
27% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
19 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
50 mg

Ásványi anyagok

Összesen
231.5 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
36 mg
Vas
2 mg
Magnézium
49 mg
Foszfor
112 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
34.7 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
11.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
43 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
42 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
61 micro

Összesen 329 kcal

Elkészítés

Piskóta

A tojások sárgáját habosra keverjük a cukor felével, a fehérjéből kemény habot verünk a maradék cukorral, sóval. Ezután a kétféle habot lazán egybe forgatjuk.
Végül beleszitáljuk a sütőporral összeforgatott lisztet, majd óvatosan elkeverjük benne, vigyázzunk rá, hogy a habot ne törjük össze.
Egy közepes méretű, sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, majd 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük, ezután a tepsiből kivéve rácsra tesszük, és hűlni hagyjuk.
A kihűlt piskótát kezünkkel összemorzsoljuk.

Összeállítás

A piskótához adjuk a darált diót, kakaóport, cukrot, és összeforgatjuk, majd mehet bele a lekvár, rum, vaj, ezután kézzel összedolgozzuk. A meggyet kiemeljük a sűrű szirupból és lecsepegtetjük.
Ezután jöhet az összeállítás, én erre a célra egy közepes méretű, szétnyitható méhkas-formát használtam, amit folpackal kibéleltem.
A piskótás masszából veszünk egy darabot a kezünkbe, és kibéleljük vele a formát, majd egy adag gesztenyemasszát teszünk bele, ennek a közepébe a meggyet, majd ismét gesztenyét, és végül a piskótamasszával lezárjuk az alját.
Ezután a formából óvatosan kivesszük, és egy sütőpapírral bélelt tálcára tesszük őket egymástól egy kicsit távolabb. Ha elfogyott az alapanyag, rövid időre hidegre tesszük az elkészült csúcsokat.
Bevonás: vízgőz felett megolvasztjuk a csokoládét az olajjal, kicsit hűlni hagyjuk, majd bevonjuk a csúcsokat, az alját is. Hagyjuk megszilárdulni, végül olvasztott fehér csokival díszítjük. Fogyasztásig hidegen tároljuk!

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 perc
Sütés ideje: 15 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 20x30

Nagyon finom, dekoratív édesség! Nálunk pillanatok alatt elfogyott, és csak hallomásból tudtam meg, hogy isteni finom lett, tehát nem volt kérdés az ismétlés, csak ajánlani tudom az elkészítését.