Fűszeres karaj tejszínes szószban

Name: Fűszeres karaj tejszínes szószban
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertés rövidkaraj kb. 8 szelet; 1 kis db Vöröshagyma; 200 ml Főzőtejszín; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 kávéskanál Őrölt fűszerkömény; 1 ek Fűszerpaprika; 3 ek Finomliszt; 2 gerezd Fokhagyma; 4 dl Víz kb.; 4 ek Olívaolaj

bridge

4adag

Idő

60p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg sertés rövidkaraj (kb. 8 szelet)
1 kis db vöröshagyma
200 ml főzőtejszín
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 kávéskanál őrölt fűszerkömény
1 ek fűszerpaprika
3 ek finomliszt
2 gerezd fokhagyma
4 dl víz (kb.)
4 ek olívaolaj

603

Kalória

56.4g

Fehérje

12.8g

Szénhidrát

34.8g

Zsír

327.9g

Víz

177.5g

Koleszterin

874.5mg

Élelmi rost

2.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír

250g sertés rövidkaraj

415 kcal
13g vöröshagyma

5 kcal
50g főzőtejszín

66 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
1g fűszerpaprika

3 kcal
11g finomliszt

41 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
100g víz

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

Összesen 603 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír

1000g sertés rövidkaraj

1660 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
45g finomliszt

164 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
400g víz

0 kcal
32g olívaolaj

283 kcal

Összesen 2406 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír

57.6g sertés rövidkaraj

96 kcal
2.9g vöröshagyma

1 kcal
11.5g főzőtejszín

15 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0.2g fűszerpaprika

1 kcal
2.6g finomliszt

9 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
23g víz

0 kcal
1.8g olívaolaj

16 kcal

Összesen 138 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
56.4 g

Zsír

Összesen
34.8 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
178 mg

Ásványi anyagok

Összesen
995.5 g
Cink
5 mg
Szelén
72 mg
Kálcium
83 mg
Vas
2 mg
Magnézium
72 mg
Foszfor
608 mg
Nátrium
154 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
327.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
78 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
54 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
155 mg
Retinol - A vitamin:
53 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
273 micro
β-crypt
62 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
192 micro

Összesen 603 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
225.7 g

Zsír

Összesen
139.3 g
Telített zsírsav
46 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
95 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
Koleszterin
710 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3982.1 g
Cink
19 mg
Szelén
288 mg
Kálcium
332 mg
Vas
7 mg
Magnézium
287 mg
Foszfor
2433 mg
Nátrium
615 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
51.1 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
1311.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
313 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
214 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
57 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
621 mg
Retinol - A vitamin:
210 micro
α-karotin
24 micro
β-karotin
1091 micro
β-crypt
247 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
769 micro

Összesen 2406 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
13 g

Zsír

Összesen
8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
229.3 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
19 mg
Vas
0 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
140 mg
Nátrium
35 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
75.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
18 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
63 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
44 micro

Összesen 138 kcal

Elkészítés

A karajszeleteket kiklopfoljuk, majd sózzuk, és a zúzott fokhagymákkal bedörzsöljük.
A lisztet összekeverjük a fűszerekkel (bors, kömény és p.paprika), majd ebbe beleforgatjuk a hússzeleteket.
Egy serpenyőben felhevített zsíron a karajszeletek mindkét oldalát elősütjük. Majd kivesszük őket és félretesszük.
A serpenyőben maradt szaftban megpároljuk az apróra vágott hagymát, majd a tejszínnel és a víz felével felöntjük, megsózzuk és felforraljuk.
Visszapakoljuk a husikat és sűrűn kevergetve, puhulásig főzzük. Közben az elfőtt nedvességet a maradék vízzel pótoljuk. (A lisztes alaptól be kell sűrűsödnie a tejszínes szósznak, de ha nem elég sűrű, akkor utólag a szószból kiveszünk egy kicsit, és 1 ek liszttel behabarjuk.)

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 45 p

Mostanában olyan húsos ételeket szeretek készíteni, amelynek sok szaftja van, vagy valamilyen sűrű szószban úszik, mert a gyerkőcöm imádja ezeket tésztával vagy rizzsel majszolni. A karajhoz is ezért találtam ki egy ilyen tejszínes-szószos megoldást. Nagyon fincsi lett.