Füstölttofus pogácsa
Az ihletet a tesóm által készített túrós pogácsa adta, amely rendkívül egyszerű, 1/3 rész lisztből, 1/3 rész túróból és 1/3 rész margarinból készül. A nedves hozzávalók miatt még napok múlva sem szárad ki, és nincs benne sütőpor vagy élesztő, ami puffadást okozna. Szerettem volna a receptet elkészíteni vegán változatban, de mivel füstös ízű pogácsára vágytam, az ízvilágot is átalakítottam. Az eredmény rettenetesen finom lett, biztosan meg fogom ismételni máskor is. Nem az a tipikus "növény ízű" vegán recept, sokkal inkább hajaz a magyaros kolbászos-sajtos-sonkás ízvilágra, ami miatt húsevő kompatibilis csemegének mondanám. Ízélményre és állagra is remek, meglehetősen laktató étel. Vendégvárónak, főzelék vagy leves mellé köretnek is ajánlatos. A tofu, a liszt és a margarin kivételével a többi összetevő tetszőlegesen elhagyható, variálható, de a szezámmagliszt és a sörélesztőpehely fontos a sajtos íz eléréséhez. A füstölt pirospaprikával óvatosan bánjunk, mert könnyen kolbászízűvé válhat a pogi, persze más a helyzet, ha pont ez a célunk...
