Fürjtojással töltött fasírtgolyók medvehagymás majonézzel

Name: Fürjtojással töltött fasírtgolyók medvehagymás majonézzel
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 300 g Darált marhahús; 300 g Darált sertéshús; 2 ek Füstölt pirospaprika; 1 nagy fej Lilahagyma; 2 ek Fokhagymapor; 0 ízlés szerint Petrezselyem; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 4 ek Zsemlemorzsa; 1 db Tojás; 1 teáskanál Mustár; 20 db Fürjtojás; 10 dl Napraforgó olaj Vénusz 100% első préselésű napraforgó-étolaj; 3 db Tojássárgája; 1 teáskanál Mustár; 1 ek Fehérborecet; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 3 dl Napraforgó olaj Vénusz 100% első préselésű napraforgó-étolaj; 1 csokor Medvehagyma; 1 fél citromból nyert Citromlé; 1 citromból nyert Citromhéj

Vénusz

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Fasírt

300 g darált marhahús
300 g darált sertéshús
2 ek füstölt pirospaprika
1 nagy fej lilahagyma
2 ek fokhagymapor
petrezselyem ízlés szerint
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
4 ek zsemlemorzsa
1 db tojás
1 teáskanál mustár
20 db fürjtojás
10 dl napraforgó olaj (Vénusz 100% első préselésű napraforgó-étolaj)

Majonéz

3 db tojássárgája
1 teáskanál mustár
1 ek fehérborecet
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
3 dl napraforgó olaj (Vénusz 100% első préselésű napraforgó-étolaj)
1 csokor medvehagyma
1 fél citromból nyert citromlé
1 citromból nyert citromhéj

2905

Kalória

44.1g

Fehérje

17.3g

Szénhidrát

299.3g

Zsír

208.1g

Víz

689g

Koleszterin

1.6g

Élelmi rost

2.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
3% Szénhidrát
53% Zsír

Fasírt

75g darált marhahús

107 kcal
75g darált sertéshús

137 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
43g lilahagyma

15 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
10g zsemlemorzsa

40 kcal
14g tojás

17 kcal
0g mustár

0 kcal
50g fürjtojás

73 kcal
213g napraforgó olaj

1879 kcal

Majonéz

15g tojássárgája

48 kcal
0g mustár

0 kcal
1g fehérborecet

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
64g napraforgó olaj

564 kcal
16g medvehagyma

23 kcal
5g citromlé

1 kcal
2g citromhéj

1 kcal

Összesen 2905 kcal

8% Fehérje
3% Szénhidrát
53% Zsír

Fasírt

300g darált marhahús

426 kcal
300g darált sertéshús

546 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
170g lilahagyma

62 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
40g zsemlemorzsa

158 kcal
55g tojás

69 kcal
0g mustár

0 kcal
200g fürjtojás

291 kcal
850g napraforgó olaj

7514 kcal

Majonéz

60g tojássárgája

193 kcal
0g mustár

0 kcal
5g fehérborecet

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
255g napraforgó olaj

2254 kcal
65g medvehagyma

92 kcal
20g citromlé

4 kcal
6g citromhéj

3 kcal

Összesen 11613 kcal

8% Fehérje
3% Szénhidrát
53% Zsír

Fasírt

12.9g darált marhahús

18 kcal
12.9g darált sertéshús

23 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
7.3g lilahagyma

3 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.7g zsemlemorzsa

7 kcal
2.4g tojás

3 kcal
0g mustár

0 kcal
8.6g fürjtojás

12 kcal
36.5g napraforgó olaj

323 kcal

Majonéz

2.6g tojássárgája

8 kcal
0g mustár

0 kcal
0.2g fehérborecet

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
11g napraforgó olaj

97 kcal
2.8g medvehagyma

4 kcal
0.9g citromlé

0 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal

Összesen 498 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
3% Szénhidrát
53% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
44.1 g

Zsír

Összesen
299.3 g
Telített zsírsav
44 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
137 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
104 g
Koleszterin
689 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1089.2 g
Cink
6 mg
Szelén
71 mg
Kálcium
126 mg
Vas
6 mg
Magnézium
54 mg
Foszfor
559 mg
Nátrium
268 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
17.3 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
208.1 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
152 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
115 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
81 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
82 micro
Kolin:
405 mg
Retinol - A vitamin:
150 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
400 micro

Összesen 2905 kcal

8% Fehérje
3% Szénhidrát
53% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
176.3 g

Zsír

Összesen
1197.1 g
Telített zsírsav
175 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
549 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
417 g
Koleszterin
2756 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4356.9 g
Cink
23 mg
Szelén
283 mg
Kálcium
503 mg
Vas
22 mg
Magnézium
215 mg
Foszfor
2235 mg
Nátrium
1072 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
69.3 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
832.2 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
608 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
19 micro
E vitamin:
459 mg
C vitamin:
46 mg
D vitamin:
326 micro
K vitamin:
65 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
40 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
329 micro
Kolin:
1621 mg
Retinol - A vitamin:
600 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
78 micro
β-crypt
46 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1599 micro

Összesen 11613 kcal

8% Fehérje
3% Szénhidrát
53% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
51.5 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
118 mg

Ásványi anyagok

Összesen
187.3 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
22 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
96 mg
Nátrium
46 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
35.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
26 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
20 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
70 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
69 micro

Összesen 498 kcal

Elkészítés

Fasírt

Első körben megfőzzük a fürjtojásokat sós vízben, majd hagyjuk teljesen kihűlni, végül megpucoljuk őket.
A darált húst egy tálba rakjuk, hozzászórjuk az apróra vágott hagymát és fokhagymaport, a mustárt, egy egész tojást, a zsemlemorzsát, a finomra vágott petrezselymet, és beízesítjük a fűszerekkel. Alaposan összedolgozzuk, majd hagyjuk állni a hűtőben 20-25 percet. Ez alatt elkészítjük a mártogatóst.
A masszából diónyi adagot a tenyerünkbe veszünk, szétlapogatjuk, majd megtöltjük egy tojással, és golflabda méretű golyókat formázunk.
Megforgatjuk a húsgolyókat zsemlemorzsában, és bő, előmelegített olajban pár perc alatt ropogósra, aranybarnára sütjük. Papírtörlőre lecsepegtetjük, és tálaljuk.

Majonéz

A sárgájákat egy hosszúkás mérőpohárban keverjük el a sóval, borssal, mustárral és ecettel, majd botmixerrel, folyamatos kevergetés mellett, csurgassuk hozzá a napraforgóolajat.
Miután felvette az olajat (kb. 3 decit), kóstoljuk meg, és ha kell, ízesítsük még sóval, ecettel vagy akár egy kevés cukorral. Mindenki kóstolt már majonézt, szóval nagyjából be lehet lőni, milyen ízvilágúnak kellene lennie.
A kész majonézt lazítsuk tejföllel, adjuk hozzá a finomra aprított medvehagymát, a citrom levét és héját. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, illetve tegyünk bele egy kis cukrot vagy mézet, ha szükséges. Fogyasztásig tegyük hűtőbe.
A mártogatóst a kisült fasírtgolyók mellett találjuk. Frissen, melegen, salátával, de másnap hidegen is isteni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 10 p
Főzés módja: rántott ételek
Sütés ideje: 10 p

További kipróbált receptek

Nálunk a húsvéti asztalról a főtt sonka és a kaszinótojás mellől nem hiányozhatnak ezek az egyszerű és nagyszerű fasírtgolyók sem. Most egy kis meglepetéssel töltve készítettük őket: minden golyóba rejtettünk egy kis főtt fürjtojást, amitől még extrább lett. Hidegen vagy melegen tálalva, zsúfolt hétvégékre vagy sima hétköznapi étkezésekhez is nagyon ajánljuk. Kísérője egy pikáns medvehagymás-majonézes mártogatós, amitől aztán biztosan nagy lesz a keletjük.