Főzött sonkás pogácsa

Name: Főzött sonkás pogácsa
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 dl Tej; 8 dkg Vaj; 20 dkg Finomliszt; 3 db Tojás; 15 dkg Sajt akár többféle, minél karakteresebb ízű; 20 dkg füstölt-főtt tarja; 1 tk Só

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 dl tej
8 dkg vaj
20 dkg finomliszt
3 db tojás
15 dkg sajt (akár többféle, minél karakteresebb ízű)
20 dkg füstölt-főtt tarja
1 tk só

627

Kalória

28.3g

Fehérje

40.6g

Szénhidrát

37.7g

Zsír

53.9g

Víz

224.2g

Koleszterin

1.4g

Élelmi rost

2.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

17% Fehérje
25% Szénhidrát
24% Zsír

50g tej

28 kcal
20g vaj

143 kcal
50g finomliszt

182 kcal
41g tojás

52 kcal
38g sajt

132 kcal
50g füstölt-főtt tarja

90 kcal
2g só

0 kcal

Összesen 627 kcal

17% Fehérje
25% Szénhidrát
24% Zsír

200g tej

112 kcal
80g vaj

574 kcal
200g finomliszt

728 kcal
165g tojás

208 kcal
150g sajt

528 kcal
200g füstölt-főtt tarja

360 kcal
7g só

0 kcal

Összesen 2510 kcal

17% Fehérje
25% Szénhidrát
24% Zsír

20g tej

11 kcal
8g vaj

57 kcal
20g finomliszt

73 kcal
16.5g tojás

21 kcal
15g sajt

53 kcal
20g füstölt-főtt tarja

36 kcal
0.7g só

0 kcal

Összesen 251 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

17% Fehérje
25% Szénhidrát
24% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
28.3 g

Zsír

Összesen
37.7 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
224 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2369.9 g
Cink
2 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
334 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
266 mg
Nátrium
1708 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
40.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
53.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
313 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
38 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
121 mg
Retinol - A vitamin:
310 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
42 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
192 micro

Összesen 627 kcal

17% Fehérje
25% Szénhidrát
24% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
113.2 g

Zsír

Összesen
151 g
Telített zsírsav
82 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
897 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9479.6 g
Cink
7 mg
Szelén
135 mg
Kálcium
1335 mg
Vas
6 mg
Magnézium
99 mg
Foszfor
1063 mg
Nátrium
6833 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
162.6 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
215.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1252 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
151 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
150 micro
Kolin:
486 mg
Retinol - A vitamin:
1239 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
170 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
766 micro

Összesen 2510 kcal

17% Fehérje
25% Szénhidrát
24% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
11.3 g

Zsír

Összesen
15.1 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
89 mg

Ásványi anyagok

Összesen
946.1 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
133 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
106 mg
Nátrium
682 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
16.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
21.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
125 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
124 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
76 micro

Összesen 251 kcal

Elkészítés

A tejbe beletesszük egészben a vajat és együtt pár perc alatt felforraljuk.
Levesszük a tűzről, megsózzuk, majd hozzáadjuk a lisztet és jól összekeverjük, úgy hogy sima masszát kapjunk. Ezt hagyjuk kicsit hűlni.
Amíg hűl a massza, lereszeljük a sajtot és apró kockákra vágjuk a füstölt sonkát vagy tarját. Ha többféle sajtot használunk, tehetünk bele egy kevés lágy sajtot is, de inkább a keményebb, reszelni való sajtok domináljanak.
Amikor langyos a massza, hozzáadunk két kissé felvert tojást, illetve a sajtot és a sonkát. Jól összekeverjük.
Lisztes kézzel kis (2-3 cm átmérőjű) golyókat formálunk a tésztából, amelyeket sütőpapírral bélelt tepsibe teszünk.(Hagyjunk elegendő helyet a pogácsák között, mert kicsit lapulni fognak és nagyobb helyre lesz szükségük.)
Apogácsák tetejét a maradék egy tojással megkenjük.
Előmelegített sütőben, 180 fokon, légkeverésesen kb. fél órán át sütjük, addig amíg szépen megpirul a teteje. Ha túl hamar kezdene pirulni, takarjuk le sütőpapírral menet közben, amit csak a sütés vége előtt néhány perccel vegyünk le.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 30 p

A főzött sajtos tallérokat kicsit tovább fejlesztettem, és elégedett vagyok az eredménnyel, nekünk ez jobban ízlik. Mivel megemeltem a tésztában lévő sajt mennyiségét, illetve sonka is került bele, ezért a tojás mennyiségét lecsökkentettem (a 3 tojásból csak kettő kerül a tésztába, a harmadikat a pogácsák megkenésére használom). Így az állaga is javult, inkább pogácsák lettek, mint lapos tallérok.