Foszlós kalács Emőke konyhájából
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
Emőke
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
190 °C
- 9% Fehérje
- 54% Szénhidrát
- 13% Zsír
-
125g finomliszt455 kcal
-
75g tej42 kcal
-
13g friss élesztő13 kcal
-
0g só0 kcal
-
14g tojás17 kcal
-
5g tojássárgája16 kcal
-
13g cukor48 kcal
-
1g rum2 kcal
-
1g citromhéj0 kcal
-
25g vaj179 kcal
-
14g tojás17 kcal
Összesen
789
kcal
- 9% Fehérje
- 54% Szénhidrát
- 13% Zsír
-
500g finomliszt1820 kcal
-
300g tej168 kcal
-
50g friss élesztő53 kcal
-
1g só0 kcal
-
55g tojás69 kcal
-
20g tojássárgája64 kcal
-
50g cukor194 kcal
-
3g rum7 kcal
-
3g citromhéj1 kcal
-
100g vaj717 kcal
-
55g tojás69 kcal
Összesen
3162
kcal
- 9% Fehérje
- 54% Szénhidrát
- 13% Zsír
-
44g finomliszt160 kcal
-
26.4g tej15 kcal
-
4.4g friss élesztő5 kcal
-
0.1g só0 kcal
-
4.8g tojás6 kcal
-
1.8g tojássárgája6 kcal
-
4.4g cukor17 kcal
-
0.3g rum1 kcal
-
0.3g citromhéj0 kcal
-
8.8g vaj63 kcal
-
4.8g tojás6 kcal
Összesen
279
kcal
- 9% Fehérje
- 54% Szénhidrát
- 13% Zsír
- 24% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
C vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 20.3 g
Zsír
-
Összesen 26.9 g
-
Telített zsírsav 15 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 8 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 198 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 661.1 g
-
Cink 3 mg
-
Szelén 54 mg
-
Kálcium 134 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 36 mg
-
Foszfor 251 mg
-
Nátrium 180 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 113.6 g
-
Cukor 16 mg
-
Élelmi rost 4 mg
VÍZ
-
Összesen 49.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 229 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 1 mg
-
D vitamin: 31 micro
-
K vitamin: 2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 150 micro
-
Kolin: 134 mg
-
Retinol - A vitamin: 225 micro
-
α-karotin 2 micro
-
β-karotin 44 micro
-
β-crypt 4 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 199 micro
Összesen
789
kcal
- 9% Fehérje
- 54% Szénhidrát
- 13% Zsír
- 24% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
C vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 81.1 g
Zsír
-
Összesen 107.5 g
-
Telített zsírsav 59 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 30 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 8 g
-
Koleszterin 792 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 2644.2 g
-
Cink 10 mg
-
Szelén 216 mg
-
Kálcium 535 mg
-
Vas 10 mg
-
Magnézium 145 mg
-
Foszfor 1002 mg
-
Nátrium 721 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 4 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 454.5 g
-
Cukor 64 mg
-
Élelmi rost 18 mg
VÍZ
-
Összesen 198.9 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 915 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 4 mg
-
C vitamin: 4 mg
-
D vitamin: 123 micro
-
K vitamin: 9 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 13 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 601 micro
-
Kolin: 535 mg
-
Retinol - A vitamin: 900 micro
-
α-karotin 8 micro
-
β-karotin 176 micro
-
β-crypt 17 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 796 micro
Összesen
3162
kcal
- 9% Fehérje
- 54% Szénhidrát
- 13% Zsír
- 24% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
C vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 7.1 g
Zsír
-
Összesen 9.5 g
-
Telített zsírsav 5 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 70 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 232.6 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 19 mg
-
Kálcium 47 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 13 mg
-
Foszfor 88 mg
-
Nátrium 63 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 40 g
-
Cukor 6 mg
-
Élelmi rost 2 mg
VÍZ
-
Összesen 17.5 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 80 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 11 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 53 micro
-
Kolin: 47 mg
-
Retinol - A vitamin: 79 micro
-
α-karotin 1 micro
-
β-karotin 15 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 70 micro
Összesen
279
kcal
Hozzávalók
-
50 dkg finomliszt
-
3 dl tej
-
5 dkg friss élesztő
-
1 késhegynyi só
-
1 db tojás
-
1 db tojássárgája
-
5 ek cukor
-
1 teáskanál rum
-
0.5 citromból nyert citromhéj
-
10 dkg vaj
Elkészítés
- A tejet 1 ek cukorral meglangyosítjuk. Belemorzsoljuk az élesztőt, és meleg helyen felfuttatjuk.
- Belekeverjük a lisztbe, majd hozzáadjuk a tojásokat, maradék cukrot, rumot és a citrom héját.
- Jól kidolgozzuk, míg sima nem lesz és hólyagokat vet.
- Ekkor lassan beleöntjük az olvasztott, langyos vajat és újból simára dolgozzuk.
- Tetejét kicsit meglisztezzük, és meleg helyen kb duplájára kelesztjük.
- Belisztezett deszkán 3 részre osztjuk, megfonjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk és újból megkelesztjük.
- Tojással megkenjük, enyhén gőzös sütőben megsütjük. (Ha a teteje nagyon pirulna, de a belseje még nyers, tegyünk rá alufóliát és úgy süssük tovább).
- Sütés hőfoka: 190 °C
- Sütés ideje: 25 perc
- Elkészítettem: 30 alkalommal
- Receptkönyvben: 996
- Tegnapi nézettség: 12
- 7 napos nézettség: 105
- Össznézettség: 160445
- Feltöltés dátuma: 2012. április 18.
Ajánló
Ünnepekre vagy csak úgy reggelire ajánlom. Gyorsan elkészül, és gyorsan fogy.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- vegetáriánus:
-
- alkalom:
Emőke
47 recept
Már évek óta ezt a kalácsot készítem. Nekünk nagyon ízlik. A recept volt kolleganőmtől a Maszatkonyháról származik.