torta gyümölcstorta

Fordított gyümölcstorta

Mignon

6adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

11 dkg vaj (olvadt)
15 dkg cukor
5 ml vaníliaaroma
2 db tojás
21 dkg finomliszt
1.5 tk sütőpor
0.5 kk só
125 ml tej (szobahőmérsékletű)

A gyümölcsös részhez

4 dkg vaj
17 dkg barna cukor
8 db sárgabarack
4 db nektarin
5 dkg málna
5 dkg cseresznye

634

Kalória

8.8g

Fehérje

101.4g

Szénhidrát

23.3g

Zsír

183.2g

Víz

113.8g

Koleszterin

4.8g

Élelmi rost

69.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
32% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

18g vaj

131 kcal
25g cukor

97 kcal
1g vaníliaaroma

0 kcal
18g tojás

23 kcal
35g finomliszt

127 kcal
1g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
21g tej

12 kcal

A gyümölcsös részhez

7g vaj

48 kcal
28g barna cukor

108 kcal
103g sárgabarack

46 kcal
83g nektarin

33 kcal
8g málna

4 kcal
8g cseresznye

5 kcal

Összesen 634 kcal

3% Fehérje
32% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

110g vaj

789 kcal
150g cukor

581 kcal
5g vaníliaaroma

0 kcal
110g tojás

138 kcal
210g finomliszt

764 kcal
3g sütőpor

2 kcal
2g só

0 kcal
125g tej

70 kcal

A gyümölcsös részhez

40g vaj

287 kcal
170g barna cukor

646 kcal
616g sárgabarack

275 kcal
500g nektarin

200 kcal
50g málna

26 kcal
50g cseresznye

29 kcal

Összesen 3807 kcal

3% Fehérje
32% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

5.1g vaj

37 kcal
7g cukor

27 kcal
0.2g vaníliaaroma

0 kcal
5.1g tojás

6 kcal
9.8g finomliszt

36 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
0.1g só

0 kcal
5.8g tej

3 kcal

A gyümölcsös részhez

1.9g vaj

13 kcal
7.9g barna cukor

30 kcal
28.8g sárgabarack

13 kcal
23.4g nektarin

9 kcal
2.3g málna

1 kcal
2.3g cseresznye

1 kcal

Összesen 176 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
32% Szénhidrát
7% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
8.8 g

Zsír

Összesen
23.3 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
114 mg

Ásványi anyagok

Összesen
564.3 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
125 mg
Vas
2 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
172 mg
Nátrium
215 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
101.4 g
Cukor
70 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
183.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
302 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
65 mg
Retinol - A vitamin:
194 micro
α-karotin
19 micro
β-karotin
1202 micro
β-crypt
175 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
289 micro

Összesen 634 kcal

3% Fehérje
32% Szénhidrát
7% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
53 g

Zsír

Összesen
139.5 g
Telített zsírsav
81 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
683 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3386 g
Cink
5 mg
Szelén
106 mg
Kálcium
748 mg
Vas
10 mg
Magnézium
192 mg
Foszfor
1033 mg
Nátrium
1288 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
608.5 g
Cukor
418 mg
Élelmi rost
29 mg

Víz

Összesen
1099.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1811 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
98 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
45 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
193 micro
Kolin:
392 mg
Retinol - A vitamin:
1161 micro
α-karotin
117 micro
β-karotin
7210 micro
β-crypt
1050 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1733 micro

Összesen 3807 kcal

3% Fehérje
32% Szénhidrát
7% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
2.5 g

Zsír

Összesen
6.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
158.2 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
35 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
48 mg
Nátrium
60 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
28.4 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
51.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
85 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
54 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
337 micro
β-crypt
49 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
81 micro

Összesen 176 kcal

Elkészítés

A tésztához

Bekapcsoljuk a sütőt 190 fokra.
25 cm átmérőjű, levehető nyelű, teflon serpenyőben megolvasztjuk a vajat, majd hozzáadjuk a barna cukrot és addig kevergetjük, míg a cukor felolvad és forrni nem kezd. Levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni.
A gyümölcsöket felszeleteljük és ízlésesen elrendezzük a kihűlt cukros vaj keverékén.
A tésztához összehabosítjük a vajat és a cukrot, majd hozzáadjuk a vanília aromát, egyesével a tojásokat és simára keverjük.
Egy másik tálban összekeverjük a lisztet a sütőporral és felét a vajas-tojásos masszához öntjük a tejjel együtt. Elkeverjük, majd hozzáadjuk a liszt másik felét is.
A tésztát a gyümölcsre öntjük, elsimítjuk a tetejét és 45-60 perc alatt megsütjük. (Ha kész a tészta, szépen elválik a serpenyő falától.)
20 percig hagyjuk hűlni, majd tányérra borítjuk a kész tortát, így a barna cukorban karamellizálódott gyümölcsök szépen a torta tetejére kerülnek.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 65 p

David Lebovitz oldalán böngészve nincs könnyű dolga az embernek: a sok ínycsiklandó finomság közül, melyik is legyen a következő "áldozat"... Mivel most a spájzban sorsukra váró szezongyümölcsöket szerettem volna elsősorban felhasználni, erre a különleges gyümölcstortára esett a választásom.