torta gyümölcstorta

Édes-fanyar ribizlitorta

Csenge.Mlnr

6adag

Idő

110perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Piskóta

8 db tojás
25 g cukrozatlan kakaópor
175 g finomliszt
160 g cukor
1 citromból nyert citromhéj
100 g vaj

Vajas krém (swiss meringue buttercream)

3 db tojásfehérje
170 g cukor
1 teáskanál vaníliaaroma
225 g vaj

Ribizlihab

150 ml habtejszín
4 ek feketeribizli lekvár

930

Kalória

15.2g

Fehérje

90.4g

Szénhidrátok

58.7g

Zsír

99.8g

Víz

384.3g

Koleszterin

2.6g

Rost

62.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
34% Szénhidrát
22% Zsír

Piskóta

73g tojás

92 kcal
4g cukrozatlan kakaópor

10 kcal
29g finomliszt

106 kcal
27g cukor

103 kcal
1g citromhéj

0 kcal
17g vaj

120 kcal

Vajas krém (swiss meringue buttercream)

20g tojásfehérje

10 kcal
28g cukor

110 kcal
1g vaníliaaroma

0 kcal
38g vaj

269 kcal

Ribizlihab

25g habtejszín

73 kcal
13g feketeribizli lekvár

37 kcal

Összesen 930 kcal

6% Fehérje
34% Szénhidrát
22% Zsír

Piskóta

440g tojás

554 kcal
25g cukrozatlan kakaópor

57 kcal
175g finomliszt

637 kcal
160g cukor

619 kcal
6g citromhéj

3 kcal
100g vaj

717 kcal

Vajas krém (swiss meringue buttercream)

120g tojásfehérje

62 kcal
170g cukor

658 kcal
5g vaníliaaroma

0 kcal
225g vaj

1613 kcal

Ribizlihab

150g habtejszín

438 kcal
80g feketeribizli lekvár

222 kcal

Összesen 5580 kcal

6% Fehérje
34% Szénhidrát
22% Zsír

Piskóta

26.6g tojás

33 kcal
1.5g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
10.6g finomliszt

38 kcal
9.7g cukor

37 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
6g vaj

43 kcal

Vajas krém (swiss meringue buttercream)

7.2g tojásfehérje

4 kcal
10.3g cukor

40 kcal
0.3g vaníliaaroma

0 kcal
13.6g vaj

97 kcal

Ribizlihab

9.1g habtejszín

26 kcal
4.8g feketeribizli lekvár

13 kcal

Összesen 334 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
34% Szénhidrát
22% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
15.2 g

Zsír

Összesen
58.7 g
Telített zsírsav
35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
384 mg

Ásványi anyagok

Összesen
532 g
Cink
1 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
82 mg
Vas
2 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
224 mg
Nátrium
146 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
90.4 g
Cukor
63 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
99.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
544 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
59 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
209 mg
Retinol - A vitamin:
535 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
101 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
332 micro

Összesen 930 kcal

6% Fehérje
34% Szénhidrát
22% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
91.1 g

Zsír

Összesen
352.2 g
Telített zsírsav
207 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
105 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
2306 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3191.9 g
Cink
9 mg
Szelén
213 mg
Kálcium
492 mg
Vas
13 mg
Magnézium
244 mg
Foszfor
1343 mg
Nátrium
874 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
542.3 g
Cukor
376 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
598.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3261 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
352 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
266 micro
Kolin:
1255 mg
Retinol - A vitamin:
3211 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
604 micro
β-crypt
38 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1990 micro

Összesen 5580 kcal

6% Fehérje
34% Szénhidrát
22% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
21.3 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
139 mg

Ásványi anyagok

Összesen
192.7 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
30 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
81 mg
Nátrium
53 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
32.7 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
36.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
197 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
76 mg
Retinol - A vitamin:
194 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
120 micro

Összesen 334 kcal

Elkészítés

Piskóta

A sütőt melegítsük elő 160 fokra. A lisztet keverjük össze a kakaóporral, a vajat pedig olvasszuk meg.
A tojások sárgáját kihabosítjuk, és összekeverjük a citrom reszelt héjával. A tojásfehérjét habbá verjük a cukorral (ne legyen teljesen kemény, kb. tejföl állagúra), majd a tojássárgáját óvatosan forgassuk bele. A kakaós lisztet hozzászitáljuk több részletben a habhoz, és óvatosan összekeverjük. Végül a langyos olvasztott vajat hozzáadjuk, és azt is beleforgatjuk nagy mozdulatokkal.
19 cm-es, magas falú tortaformában egy adagban 40-50 percig sütjük úgy, hogy 15 perc elteltével 150 fokra levesszük a hőmérsékletet (természetesen sima tortaformában is süthetjük több adagban).

Vajas krém (swiss meringue buttercream)

A tojásfehérjét a cukorral gőz fölött addig melegítjük és kevergetjük habverővel, míg az ujjunkkal már nem érezzük a cukorkristályokat. Majd robotgéppel kemény habbá verjük, amíg az edény le nem hűl (kb. 7 perc).
Majd a vajunkat kis részletekben, kanalanként hozzáadjuk folyamatos habverés alatt, végül aromával ízesítjük.

Ribizlihab

A habtejszínt felverjük, majd hozzáadjuk a ribizlilekvárunkat, és elkeverjük.
A torta összeállításához a piskótánkat 3 részre osztjuk. Az első lap szélére egy körben nyomunka vajas krémünkből, majd a ribizlihab egy részét beletöltjük. Ráhelyezzük a második lapot, és megismételjük az előző műveletet. A tortánkat a vajas krémmel bevonjuk, és a fantáziánk segítségével ribizlivel, virágszirmokkal díszíthetjük. Kellemes sütizést!:)

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 perc
Sütés ideje: 50 perc
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 19

A picit fanyar, egyben könnyű feketeribizli-hab és az ugyanakkor édes, gazdag, vajas krém nagyszerű egyensúlyban vannak jelen ebben a tortában. Mivel megérkezett a ribizliszezon, itt az ideje, hogy kedveskedjünk egy picit a szerelmünknek, barátunknak, ismerősünknek ezzel az nyári süteménnyel.