Fokhagymás röszti

Name: Fokhagymás röszti
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Burgonya pucolva; 2 db Tojás; 3 púpozott ek Graham-liszt; 2 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Szerecsendió; 0 dl Napraforgó olaj a sütéshez

Ági78

4adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

80 dkg burgonya (pucolva)
2 db tojás
3 púpozott ek graham-liszt
2 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint
0.5 dl napraforgó olaj (a sütéshez)

gyors
magyar

297

Kalória

7.6g

Fehérje

38g

Szénhidrát

13.4g

Zsír

140g

Víz

90g

Koleszterin

5.1g

Élelmi rost

1.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
19% Szénhidrát
7% Zsír

200g burgonya

116 kcal
28g tojás

35 kcal
15g graham-liszt

50 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
11g napraforgó olaj

94 kcal

Összesen 297 kcal

4% Fehérje
19% Szénhidrát
7% Zsír

800g burgonya

462 kcal
110g tojás

138 kcal
60g graham-liszt

199 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal

Összesen 1183 kcal

4% Fehérje
19% Szénhidrát
7% Zsír

78.5g burgonya

45 kcal
10.8g tojás

14 kcal
5.9g graham-liszt

20 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
4.2g napraforgó olaj

37 kcal

Összesen 117 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
19% Szénhidrát
7% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
13.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
336.8 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
39 mg
Vas
2 mg
Magnézium
55 mg
Foszfor
184 mg
Nátrium
44 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
38 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
140 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
94 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
168 micro

Összesen 297 kcal

4% Fehérje
19% Szénhidrát
7% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
30.6 g

Zsír

Összesen
53.4 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
360 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1347.2 g
Cink
5 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
156 mg
Vas
9 mg
Magnézium
221 mg
Foszfor
736 mg
Nátrium
176 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
152.1 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
559.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
155 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
120 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
152 micro
Kolin:
377 mg
Retinol - A vitamin:
155 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
674 micro

Összesen 1183 kcal

4% Fehérje
19% Szénhidrát
7% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
3 g

Zsír

Összesen
5.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
132.3 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
15 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
72 mg
Nátrium
17 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
55 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
66 micro

Összesen 117 kcal

Elkészítés

A burgonyát nagy lyukú reszelőn lereszeljük.
A reszelt burgonyát, a tojást, a lisztet egy nagyobb tálban jól összekeverjük.
Sóval, borssal, szerecsendióval és reszelt fokhagymával ízesítjük.
Hűtőbe téve, legalább 2 órát pihentetjük.
Pihentetés után kicsit még állni hagyjuk szobahőmérsékleten. Jól átkeverjük.
Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk (ne legyen túl forró, mert akkor túl gyorsan sül a külseje, a közepe nyers marad).
Egy kanállal kis halmokat adagolunk a serpenyőbe, kissé ellapítjuk, de vigyázva, hogy ne érjenek össze.
Mikor az alja szép aranypirosra sült, óvatosan megforgatjuk, és a másik oldalát is ropogósra sütjük.
Papírtörlőre szedjük, hogy leitassuk róla a felesleges olajat. Fokhagymás tejföllel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 15 p

Pár évvel ezelőtt pécsi életünk során egy étteremben ettünk először ehhez hasonló burgonyaköretet. Nagyon ízlett, így megkérdeztük, hogyan készítik. Azóta rengetegszer csináltam már, igaz, változott is azóta a recept. Volt, hogy egyben sütöttem meg, (persze akkor fele adaggal), azután felszeltük, mint egy tortát. Nekünk "kicsiben" jobban ízlik, mert így igazán ropogós lesz. További képek a blogomon. Nem kell félni, ha sok levet ereszt a burgonya, jól össze kell keverni, hogy sütéskor ne fröcsögjön. Ha valaki úgy gondolja, öntsön le belőle.