Fokhagymás foszlós kifli

Name: Fokhagymás foszlós kifli
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Kenyérliszt BL80; 3 kávéskanál Instant élesztő; puha 5 dkg Vaj; 1 dkg Cukor; 1 dkg Só; langyos 120 ml Tej; langyos 100 ml Víz; 3 ek Tej kenéshez; 2 dkg Vaj olvasztott, kenéshez; 1 gerezd Fokhagyma reszelt, a vajba; 1 csipet Só a vajba

Katharosz

8adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

40 dkg kenyérliszt bl80
3 kávéskanál instant élesztő
5 dkg vaj
1 dkg cukor
1 dkg só
120 ml tej
100 ml víz
3 ek tej (kenéshez)
2 dkg vaj (olvasztott, kenéshez)
1 gerezd fokhagyma (reszelt, a vajba)
1 csipet só (a vajba)

gyors
magyar

265

Kalória

7.3g

Fehérje

39g

Szénhidrát

8.4g

Zsír

20.9g

Víz

18.8g

Koleszterin

1.6g

Élelmi rost

2.2g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
52% Szénhidrát
11% Zsír

50g kenyérliszt bl80

181 kcal
2g instant élesztő

5 kcal
6g vaj

45 kcal
1g cukor

5 kcal
1g só

0 kcal
15g tej

8 kcal
13g víz

0 kcal
4g tej

2 kcal
3g vaj

18 kcal
0g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 265 kcal

9% Fehérje
52% Szénhidrát
11% Zsír

400g kenyérliszt bl80

1444 kcal
12g instant élesztő

39 kcal
50g vaj

359 kcal
10g cukor

39 kcal
10g só

0 kcal
120g tej

67 kcal
100g víz

0 kcal
30g tej

17 kcal
20g vaj

143 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 2112 kcal

9% Fehérje
52% Szénhidrát
11% Zsír

53g kenyérliszt bl80

191 kcal
1.6g instant élesztő

5 kcal
6.6g vaj

47 kcal
1.3g cukor

5 kcal
1.3g só

0 kcal
15.9g tej

9 kcal
13.2g víz

0 kcal
4g tej

2 kcal
2.6g vaj

19 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 279 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
52% Szénhidrát
11% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
8.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
19 mg

Ásványi anyagok

Összesen
625.9 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
33 mg
Vas
0 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
61 mg
Nátrium
497 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
39 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
20.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
60 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
52 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
59 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
40 micro

Összesen 265 kcal

9% Fehérje
52% Szénhidrát
11% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
58 g

Zsír

Összesen
67.3 g
Telített zsírsav
38 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
151 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5007.4 g
Cink
4 mg
Szelén
161 mg
Kálcium
262 mg
Vas
4 mg
Magnézium
110 mg
Foszfor
485 mg
Nátrium
3977 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
312 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
166.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
479 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
415 micro
Kolin:
59 mg
Retinol - A vitamin:
470 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
115 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
316 micro

Összesen 2112 kcal

9% Fehérje
52% Szénhidrát
11% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
8.9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
663.2 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
35 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
64 mg
Nátrium
527 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
41.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
22.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
63 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
55 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
62 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
42 micro

Összesen 279 kcal

Elkészítés

Az átszitált lisztet összeforgatjuk az élesztővel, cukorral, sóval, majd a dagasztógép keverő táljába tesszük, hozzáadjuk a vajat, tejet és a langyos vizet.
Ezután pár perc alatt sima tésztává dagasztjuk, majd kézzel kicsit átgyúrva áttesszük egy kelesztőtálba, és letakarva a duplájára kelesztjük 50-60 perc alatt.
A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületen fél centiméter vékony, kerek lappá nyújtjuk, és nyolc egyenlő részre vágjuk. Az így kapott cikkeket még kicsit tovább nyújtjuk, majd feltekerve kifli formálunk belőle.
A kifliket sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk, majd letakarva húsz percig kelesztjük. Közben a sütőt előmelegítjük 200 fokra, a megkelt kifliket hideg tejjel lekenjük, és kb. 15 perc alatt megsütjük.
Az olvasztott vajat elkeverjük a reszelt fokhagymával és a sóval, a sütőből kivesszük a megsült kifliket, majd azonnal lekenjük a fokhagymás vajjal, és pár percre még visszatesszük a sütőbe.
Végül a kész kifliket kivesszük a sütőből, majd nyomban lekenjük hideg tejjel, ezután letakarva pár perc alatt átgőzöljük. Tipp: a feltekerés előtt egy kevés olvasztott vajjal még megkenhetjük a tésztánkat, ettől finomabb lesz.