r
Nosalty Logó

Kovászos kifli

cukrot taratalmaz laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes
Évi néni
Kovászos kifli
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
210 °C
kenyérsütő
  • 8% Fehérje
  • 42% Szénhidrát
  • 3% Zsír
Összesen 140 Kcal
  • 8% Fehérje
  • 42% Szénhidrát
  • 3% Zsír
Összesen 836 Kcal
  • 8% Fehérje
  • 42% Szénhidrát
  • 3% Zsír
Összesen 188 Kcal
  • 8% Fehérje
  • 42% Szénhidrát
  • 3% Zsír
  • 47% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Magnézium
  • Kálcium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Niacin - B3 vitamin:
  • Kolin:
  • E vitamin:
  • Tiamin - B1 vitamin:
  • B6 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    4.6 g

Zsír

  • Összesen
    2.3 g
  • Telített zsírsav
    0 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    1 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    1 g
  • Koleszterin
    0 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    621.4 g
  • Cink
    1 mg
  • Szelén
    6 mg
  • Kálcium
    9 mg
  • Vas
    1 mg
  • Magnézium
    36 mg
  • Foszfor
    111 mg
  • Nátrium
    455 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    1 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    26.1 g
  • Cukor
    3 mg
  • Élelmi rost
    3 mg

VÍZ

  • Összesen
    28.9 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    0 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    0 mg
  • C vitamin:
    0 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    1 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    2 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    14 micro
  • Kolin:
    1 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    1 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    44 micro
Összesen 140 Kcal
  • 8% Fehérje
  • 42% Szénhidrát
  • 3% Zsír
  • 47% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Magnézium
  • Kálcium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Niacin - B3 vitamin:
  • Kolin:
  • E vitamin:
  • Tiamin - B1 vitamin:
  • B6 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    27.9 g

Zsír

  • Összesen
    13.6 g
  • Telített zsírsav
    2 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    3 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    7 g
  • Koleszterin
    0 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    3728.5 g
  • Cink
    5 mg
  • Szelén
    38 mg
  • Kálcium
    56 mg
  • Vas
    7 mg
  • Magnézium
    219 mg
  • Foszfor
    667 mg
  • Nátrium
    2733 mg
  • Réz
    1 mg
  • Mangán
    4 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    156.7 g
  • Cukor
    16 mg
  • Élelmi rost
    17 mg

VÍZ

  • Összesen
    173.6 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    0 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    3 mg
  • C vitamin:
    0 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    6 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    1 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    10 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    83 micro
  • Kolin:
    6 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    8 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    264 micro
Összesen 836 Kcal
  • 8% Fehérje
  • 42% Szénhidrát
  • 3% Zsír
  • 47% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Magnézium
  • Kálcium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Niacin - B3 vitamin:
  • Kolin:
  • E vitamin:
  • Tiamin - B1 vitamin:
  • B6 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    6.3 g

Zsír

  • Összesen
    3.1 g
  • Telített zsírsav
    0 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    1 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    2 g
  • Koleszterin
    0 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    839.7 g
  • Cink
    1 mg
  • Szelén
    9 mg
  • Kálcium
    13 mg
  • Vas
    2 mg
  • Magnézium
    49 mg
  • Foszfor
    150 mg
  • Nátrium
    615 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    1 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    35.3 g
  • Cukor
    4 mg
  • Élelmi rost
    4 mg

VÍZ

  • Összesen
    39.1 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    0 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    1 mg
  • C vitamin:
    0 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    1 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    2 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    19 micro
  • Kolin:
    1 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    2 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    60 micro
Összesen 188 Kcal

Hozzávalók

Elkészítés

  1. A hozzávalókat kenyérsütőgép üstjébe tesszük, és a dagasztó-kelesztő programot lejáratjuk (kézzel néhány percig öszedolgozzuk, majd kiolajozott tálba fektetjük, tetejét is megkenjük olajjal, és 4 órát kelesztjük).
  2. A megkelt tésztát liszt nélküli munkalapon olajos kézzel 6 részre osztjuk (elég lágy a tészta), nagyjából háromszög alakúra húzogatjuk, majd feltekerjük kifli formára.
  3. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük (utána már nem tudjuk mozgatni).
  4. Leolajozott frissentartó fóliával lefedve kelni hagyjuk néhány órát (én egy éjszakára hagytam magára).
  5. A sütőt felmelegítjük 210 fokra hőlégkeverésen, és 20 perc alatt pirosra sütjük őket.
  6. 6 db 11 dkg-os péksütemény lett belőle.
  • Sütés hőfoka: 210 °C
  • Sütés módja: hőlégkeveréses
  • Tepsi mérete: 39x33
  • Sütés ideje: 20 perc
  • Elkészítettem: 1 alkalommal
  • Receptkönyvben: 0
  • Tegnapi nézettség: 0
  • 7 napos nézettség: 3
  • Össznézettség: 1378
  • Feltöltés dátuma: 2013. január 31.

Receptjellemzők

Receptkategóriák

Kovászos kifli
Évi néni 1830 recept

Tudom, hogy a kilófaló liszt csak önmagában "falja a kilókat", de azonnal nem akartam friss "Józsimat" annak kitenni, hogy küzdjön a nehezebb liszttel. Józsi egy 4 napos kovász, akit Torma biztatására keltettem életre, mert a kovászkészítésem fulladt néhányszor kudarcba. Tormát szerintem így egymás között kinevezhetjük a kovász nagykövetének, annyira agilisen és segítséget nyújtva terelget mindannyiunkat a kovászkészítés irányába. Köszönöm Torma. Az éterben kerengő kovászok közül én egy gyorsan elkészülőt választottam, akit Józsinak kereszteltem. Tényleg működik a névadó. Józsival nagy terveim vannak. Örömmel látom, hogy a kovásszal sütők tábora, - hála Tormának és mindenki érdeklődésének a kenyérsütés terén-, egyre növekszik. Fogadjátok az enyémet is szeretettel. Igaz, kicsit több folyadékot tettem bele, ezért kicsit ellustult, de legközelebb 20 ml-lel kevesebbet teszek, és biztosan büszkén fognak dagadozni a kiflicskéim.

Hozzászólások

Csiki Piroska

Kedves Évi néni! Mindig érdekl?déssel nézegetem a péksüteményeidet. Ez a kifli is szép leveg?s. Üdv. Piroska

Évi néni

Kedves Piroska! Köszönöm szépen, igyekszünk a Józsival. Megpróbáltad már a kovászt? Olvastam, érdekl?dsz fel?le. Torma úgyis meg fog f?zni. Szép hétvégét! Üdv: Évi néni

Ági78

Szia Évi-néni! Nekem nincs kenyérsüt? gépem; meg tudod mondani, hogy gép nélkül mennyivel több ideig kellene keleszteni? Nagyon szép lett a kiflid! :) Puszi: Ági

Évi néni

Szia Ági! Köszönöm. Tedd simán langyos helyre és várj türelemmel. Nem kell neki nagy kevergetés, kézzel is meg tudod csinálni. Üdv: Évi néni

Torma

Szia Évi néni! Akkora mosoly van a számon, hogy majd' kiesek rajta! Lehetne a dícséretedtõl is (amit köszönök!), de a mosoly a kis "újszülöttet" illeti! Nagyon szép, igazi, könnyû, kovászos kis buci!Gratulálok! Úgy látszik a Józsival máris jól dolgoztok együtt :) Érdeklõdnék, hogy a kilófaló lisztkeverékben milyen lisztek vannak? Rozs, és tk liszt? Minden jót a további kovászos-sütögetéssel, Torma :)

Évi néni

Szia Torma! A kilófaló kelt tészta lisztkeverékben: zabpehelyliszt, fehér tönkölyliszt, vitális glutén, rostmix (almarost, zabrost, búzarost, burgonyarost), zabkorpa, zabpehely van. /kifejezetten finom/ A kilófaló lisztkeverék kenyérhez összetev?i: zabpehelyliszt, búza finomliszt, vitális glutén, zabpehely, teljes ki?rlés? rozsliszt. Ezeket gondolom otthon is össze lehet állítani, kikísérletezni. Jellemz?en az átlagnál nagyobb mennyiség? folyadékot vesznek fel, gondolom a nagy rosttartalom miatt. Mikor megsülnek, akkor pedig fényes lesz a felületük. Biztosan kapsz hasonló lisztkeveréket nálatok is. Szép hétvégét! Üdv: Évi néni

Torma

Szia, ne viccelj, orulok, ha sima kenyerlisztet kapok, azt se mindig! Ez a kilofalo NAGYON jol hangzik; en nagyon szeretnem! Azt hiszem az Internetrol kell rendelnem liszteket, de azt is csak USA, vagy UK foldon talaltam eddig....az ausztralok nem foznek, nemhogy sussenek... Kellemes hetveget, T:)

Torma

Szia, most olvastam el a Józsi "születését" a blogodon; jókat nevettem rajta! Nagyon jó! Én is szeretem a Janimat, meg a Rozskámat; kis szív alakú papírra írtam a nevüket, az van az üvegeken. Persze még ha össze is keverném õket, kelesztésnél megismerném a Janit, mert az még mindig gyorsabb! Imádok vadélesztõs kovásszal sütni; hiába könnyebb és gyorsabb a sima élesztõs, ebben van valami titokzatos....T:)

Hozzávalók

Címlapról ajánljuk

További cikkek