péksütemény kifli

Kovászos kifli

Évi néni

6adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1.5 dl víz
1 teáskanál méz
1 tk só
120 g kovász
150 g tönkölybúza liszt
1 ek kukoricaolaj

gyors
magyar

140

Kalória

4.6g

Fehérje

26.1g

Szénhidrát

2.3g

Zsír

28.9g

Víz

Koleszterin

2.9g

Élelmi rost

2.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
42% Szénhidrát
3% Zsír

25g víz

0 kcal
1g méz

4 kcal
1g só

0 kcal
20g kovász

36 kcal
25g tönkölybúza liszt

85 kcal
2g kukoricaolaj

15 kcal

Összesen 140 kcal

8% Fehérje
42% Szénhidrát
3% Zsír

150g víz

0 kcal
7g méz

21 kcal
7g só

0 kcal
120g kovász

218 kcal
150g tönkölybúza liszt

507 kcal
10g kukoricaolaj

90 kcal

Összesen 836 kcal

8% Fehérje
42% Szénhidrát
3% Zsír

33.8g víz

0 kcal
1.6g méz

5 kcal
1.6g só

0 kcal
27g kovász

49 kcal
33.8g tönkölybúza liszt

114 kcal
2.3g kukoricaolaj

20 kcal

Összesen 188 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
42% Szénhidrát
3% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
2.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
621.4 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
9 mg
Vas
1 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
111 mg
Nátrium
455 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
26.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
28.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
44 micro

Összesen 140 kcal

8% Fehérje
42% Szénhidrát
3% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
27.9 g

Zsír

Összesen
13.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3728.5 g
Cink
5 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
56 mg
Vas
7 mg
Magnézium
219 mg
Foszfor
667 mg
Nátrium
2733 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
156.7 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
173.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
83 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
264 micro

Összesen 836 kcal

8% Fehérje
42% Szénhidrát
3% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
3.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
839.7 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
13 mg
Vas
2 mg
Magnézium
49 mg
Foszfor
150 mg
Nátrium
615 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
35.3 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
39.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
60 micro

Összesen 188 kcal

Elkészítés

A hozzávalókat kenyérsütőgép üstjébe tesszük, és a dagasztó-kelesztő programot lejáratjuk (kézzel néhány percig öszedolgozzuk, majd kiolajozott tálba fektetjük, tetejét is megkenjük olajjal, és 4 órát kelesztjük).
A megkelt tésztát liszt nélküli munkalapon olajos kézzel 6 részre osztjuk (elég lágy a tészta), nagyjából háromszög alakúra húzogatjuk, majd feltekerjük kifli formára.
Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük (utána már nem tudjuk mozgatni).
Leolajozott frissentartó fóliával lefedve kelni hagyjuk néhány órát (én egy éjszakára hagytam magára).
A sütőt felmelegítjük 210 fokra hőlégkeverésen, és 20 perc alatt pirosra sütjük őket.
6 db 11 dkg-os péksütemény lett belőle.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 210 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 39x33

Tudom, hogy a kilófaló liszt csak önmagában "falja a kilókat", de azonnal nem akartam friss "Józsimat" annak kitenni, hogy küzdjön a nehezebb liszttel. Józsi egy 4 napos kovász, akit Torma biztatására keltettem életre, mert a kovászkészítésem fulladt néhányszor kudarcba. Tormát szerintem így egymás között kinevezhetjük a kovász nagykövetének, annyira agilisen és segítséget nyújtva terelget mindannyiunkat a kovászkészítés irányába. Köszönöm Torma. Az éterben kerengő kovászok közül én egy gyorsan elkészülőt választottam, akit Józsinak kereszteltem. Tényleg működik a névadó. Józsival nagy terveim vannak. Örömmel látom, hogy a kovásszal sütők tábora, - hála Tormának és mindenki érdeklődésének a kenyérsütés terén-, egyre növekszik. Fogadjátok az enyémet is szeretettel. Igaz, kicsit több folyadékot tettem bele, ezért kicsit ellustult, de legközelebb 20 ml-lel kevesebbet teszek, és biztosan büszkén fognak dagadozni a kiflicskéim.