Fokhagymás csomó

Name: Fokhagymás csomó
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 9
Cuisine: magyar
Ingredients: 55 dkg Finomliszt; 4 dl Víz meleg; 5 kávéskanál Instant élesztő; 1 csipet Cukor; 3 ek Olívaolaj; 2 tk Só; 25 dkg Vaj szobahőmérsékletű; 4 ek Zöldfűszer kakukkfű, rozmaring; 4 dkg Parmezán sajt; 10 gerezd Fokhagyma; 2 teáskanál Só

witch

9adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

Hozzávalók

A tésztához

55 dkg finomliszt
4 dl víz (meleg)
5 kávéskanál instant élesztő
1 csipet cukor
3 ek olívaolaj
2 tk só

A töltelékhez

25 dkg vaj (szobahőmérsékletű)
4 ek zöldfűszer (kakukkfű, rozmaring)
4 dkg parmezán sajt
10 gerezd fokhagyma
2 teáskanál só

gyors
magyar

473

Kalória

9.2g

Fehérje

48.7g

Szénhidrát

27.1g

Zsír

59.4g

Víz

62.7g

Koleszterin

2.3g

Élelmi rost

216.6mg

Cukor

Egy adagban
9 adagban
100 grammban

6% Fehérje
34% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

61g finomliszt

222 kcal
44g víz

0 kcal
2g instant élesztő

7 kcal
0g cukor

0 kcal
3g olívaolaj

24 kcal
2g só

0 kcal

A töltelékhez

28g vaj

199 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal
4g parmezán sajt

17 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
1g só

0 kcal

Összesen 473 kcal

6% Fehérje
34% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

550g finomliszt

2002 kcal
400g víz

0 kcal
20g instant élesztő

65 kcal
0g cukor

0 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
14g só

0 kcal

A töltelékhez

250g vaj

1793 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal
40g parmezán sajt

157 kcal
30g fokhagyma

40 kcal
12g só

0 kcal

Összesen 4269 kcal

6% Fehérje
34% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

41g finomliszt

149 kcal
29.9g víz

0 kcal
1.5g instant élesztő

5 kcal
0g cukor

0 kcal
1.8g olívaolaj

16 kcal
1g só

0 kcal

A töltelékhez

18.7g vaj

134 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal
3g parmezán sajt

12 kcal
2.2g fokhagyma

3 kcal
0.9g só

0 kcal

Összesen 319 kcal

Egy adagban
9 adagban
100 grammban

6% Fehérje
34% Szénhidrát
19% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.2 g

Zsír

Összesen
27.1 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
63 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1421.8 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
77 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
122 mg
Nátrium
1180 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
48.7 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
59.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
199 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
69 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
195 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
47 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 473 kcal

6% Fehérje
34% Szénhidrát
19% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
83 g

Zsír

Összesen
243.8 g
Telített zsírsav
137 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
80 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
565 mg

Ásványi anyagok

Összesen
12795.8 g
Cink
7 mg
Szelén
203 mg
Kálcium
689 mg
Vas
8 mg
Magnézium
165 mg
Foszfor
1100 mg
Nátrium
10617 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
438.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
534.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1793 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
622 micro
Kolin:
123 mg
Retinol - A vitamin:
1758 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
423 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
103 micro

Összesen 4269 kcal

6% Fehérje
34% Szénhidrát
19% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
18.2 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
42 mg

Ásványi anyagok

Összesen
954.9 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
51 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
82 mg
Nátrium
792 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
32.7 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
39.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
134 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
131 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8 micro

Összesen 319 kcal

Elkészítés

A tésztához

A meleg vizet összekeverjük a cukorral, meg az élesztővel, 5 percig hagyjuk állni, majd hozzáadjuk az olajat.
A lisztet elkeverjük a sóval, és beleöntjük az élesztős vizet, összegyúrjuk, dagasztjuk pár percig. Mikor elválik az edény oldalától, borítsuk ki lisztezett deszkára, és gyúrjuk meg 1-2 percig. Egy kiolajozott edénybe rakjuk, lefedjük, és duplájára kelesztjük.
Amíg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket. A szobahőmérsékletű vajat villával szétnyomkodjuk, hozzáadjuk a sót, a zöldfűszereket, a fokhagymát, meg a parmezán sajtot.
Amikor a tészta megkelt, kettéosztjuk, és az egyik felét széthuzigáljuk kb. 25x46 cm-re. Az egyik felét megkenjük a fűszeres vaj 1/4-ével, a másik felét ráhajtjuk úgy, hogy 12,5x46 cm-es teglalapot kapjunk. Hosszában 18 egyenlő részre vágjuk (egy csík 12,5x 2,5 lesz). A csíkokra egyenként csomót kötünk, a két végét alura hajtjuk, és sütőlemezre rakjuk.
A tészta másik felével ugyanígy járunk el. A megmaradt fűszeres vajat megolvasztva, sütes után kenjük a tészta tetejére.
A sütőt begyújtjuk, amíg melegszik, addig a tészta pihen. Berakjuk a sütőbe, pirosra sütjük.