Firenzei körtetorta

Name: Firenzei körtetorta
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 240 g Finomliszt; 150 g Margarin; 5 ek Porcukor; 1 késhegynyi Szódabikarbóna; 1 ek Cukrozatlan kakaópor; 1 db Tojássárgája; 2 cm Gyömbér; 2 nagy db Körte; 3 db Tojás; 2 ek Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 6 tk Vaj; 1 citromból nyert Citromlé; 250 ml Tej; 20 g Étcsokoládé

Rekalein

6adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

A töltelékhez

2 cm gyömbér
2 nagy db körte
3 db tojás
2 ek cukor
1 csomag vaníliás cukor
6 tk vaj
1 citromból nyert citromlé
250 ml tej

A tetejére

20 g étcsokoládé

555

Kalória

9.9g

Fehérje

59.2g

Szénhidrát

31.7g

Zsír

103.5g

Víz

141.5g

Koleszterin

4.4g

Élelmi rost

22.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
29% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

40g finomliszt

146 kcal
25g margarin

179 kcal
6g porcukor

23 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
3g tojássárgája

11 kcal

A töltelékhez

2g gyömbér

2 kcal
87g körte

44 kcal
28g tojás

35 kcal
3g cukor

13 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
7g vaj

50 kcal
7g citromlé

1 kcal
42g tej

23 kcal

A tetejére

3g étcsokoládé

18 kcal

Összesen 555 kcal

5% Fehérje
29% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

240g finomliszt

874 kcal
150g margarin

1076 kcal
35g porcukor

135 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

A töltelékhez

12g gyömbér

10 kcal
520g körte

267 kcal
165g tojás

208 kcal
20g cukor

77 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
42g vaj

301 kcal
40g citromlé

9 kcal
250g tej

140 kcal

A tetejére

20g étcsokoládé

109 kcal

Összesen 3332 kcal

5% Fehérje
29% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

15.6g finomliszt

57 kcal
9.8g margarin

70 kcal
2.3g porcukor

9 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0.7g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
1.3g tojássárgája

4 kcal

A töltelékhez

0.8g gyömbér

1 kcal
33.9g körte

17 kcal
10.8g tojás

14 kcal
1.3g cukor

5 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
2.7g vaj

20 kcal
2.6g citromlé

1 kcal
16.3g tej

9 kcal

A tetejére

1.3g étcsokoládé

7 kcal

Összesen 218 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
29% Szénhidrát
16% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
9.9 g

Zsír

Összesen
31.7 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
142 mg

Ásványi anyagok

Összesen
343 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
86 mg
Vas
2 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
137 mg
Nátrium
61 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
59.2 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
103.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
305 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
27 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
112 mg
Retinol - A vitamin:
290 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
178 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
202 micro

Összesen 555 kcal

5% Fehérje
29% Szénhidrát
16% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
59.3 g

Zsír

Összesen
190.1 g
Telített zsírsav
58 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
79 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
43 g
Koleszterin
849 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2057.8 g
Cink
6 mg
Szelén
141 mg
Kálcium
514 mg
Vas
10 mg
Magnézium
196 mg
Foszfor
820 mg
Nátrium
367 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
355.2 g
Cukor
133 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
621 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1829 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
163 micro
K vitamin:
166 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
208 micro
Kolin:
673 mg
Retinol - A vitamin:
1740 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
1070 micro
β-crypt
31 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1214 micro

Összesen 3332 kcal

5% Fehérje
29% Szénhidrát
16% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
12.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
55 mg

Ásványi anyagok

Összesen
134.1 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
33 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
53 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23.2 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
40.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
119 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
113 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
70 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
79 micro

Összesen 218 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztához valókat gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, majd a masszát fóliába csavarva a hűtőben pihentetjük 1 órát.
A tészta a pihentetés után is elég lágy marad, ezért két sütőpapír között kör alakúra sodorjuk, és kibélelünk vele egy 26 cm-es piteformát.

A töltelékhez

A körtéket meghámozzuk, negyedeljük, magjukat eltávolítjuk. Egy lábosba helyezzük a darabokat a gyömbérrel és a citromlével, és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Fél órát fedő alatt pároljuk, majd lecsöpögtetjük, és hagyjuk kihűlni.
A kihűlt körtéket vékony szeletekre vágjuk, és elrendezzük a piteformában a kakaós tésztán.
A tojásokat, tejet, cukrot és vaníliás cukrot elkeverjük, és a körtére öntjük.
Előmelegített sütőben 180 °C-on sütjük 45 percet, félidőben rákanalazzuk a vajat. Mikor megsült, hagyjuk kihűlni.

A tetejére

A csokoládét felolvasztjuk mikróban vagy vízgőz felett, és nylonzacskóba töltjük. A zacskó csücskét levágjuk, és vékony csíkokat húzunk a torta tetejére. Néhány órát pihentetjük hűtőben, de legjobb, ha már előző nap elkészítjük.