torta csokitorta

Financier piskóta fehér csokoládémousse-al

Évi néni

10adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Piskóta

5 db tojásfehérje (nagy)
4 dkg gyümölcscukor
17 dkg dió
1 citromból nyert citromhéj
1 evőkanál étkezési keményítő

Csokoládémousse

Díszítés

25 dkg eper

326

Kalória

6.9g

Fehérje

17.6g

Szénhidrát

26.8g

Zsír

70.7g

Víz

46.5g

Koleszterin

1.7g

Élelmi rost

13.2g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

6% Fehérje
15% Szénhidrát
22% Zsír

Piskóta

20g tojásfehérje

10 kcal
4g gyümölcscukor

15 kcal
17g dió

111 kcal
1g citromhéj

0 kcal
2g étkezési keményítő

6 kcal

Csokoládémousse

1g lapzselatin

2 kcal
5g víz

0 kcal
10g fehér csokoládé

54 kcal
40g habtejszín

117 kcal
1g gyümölcscukor

3 kcal

Díszítés

25g eper

8 kcal

Összesen 326 kcal

6% Fehérje
15% Szénhidrát
22% Zsír

Piskóta

200g tojásfehérje

104 kcal
40g gyümölcscukor

147 kcal
170g dió

1112 kcal
6g citromhéj

3 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal

Csokoládémousse

6g lapzselatin

21 kcal
50g víz

0 kcal
100g fehér csokoládé

539 kcal
400g habtejszín

1168 kcal
7g gyümölcscukor

26 kcal

Díszítés

250g eper

75 kcal

Összesen 3252 kcal

6% Fehérje
15% Szénhidrát
22% Zsír

Piskóta

16.1g tojásfehérje

8 kcal
3.2g gyümölcscukor

12 kcal
13.7g dió

89 kcal
0.5g citromhéj

0 kcal
1.2g étkezési keményítő

5 kcal

Csokoládémousse

0.5g lapzselatin

2 kcal
4g víz

0 kcal
8g fehér csokoládé

43 kcal
32.2g habtejszín

94 kcal
0.6g gyümölcscukor

2 kcal

Díszítés

20.1g eper

6 kcal

Összesen 261 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

6% Fehérje
15% Szénhidrát
22% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
26.8 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
282 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
70 mg
Vas
1 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
110 mg
Nátrium
58 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
17.6 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
70.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
113 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
111 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8 micro

Összesen 326 kcal

6% Fehérje
15% Szénhidrát
22% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
69.2 g

Zsír

Összesen
267.7 g
Telített zsírsav
107 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
61 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
85 g
Koleszterin
465 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2819.7 g
Cink
7 mg
Szelén
57 mg
Kálcium
703 mg
Vas
7 mg
Magnézium
363 mg
Foszfor
1097 mg
Nátrium
576 mg
Réz
3 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
175.5 g
Cukor
132 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
707.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1129 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
151 mg
D vitamin:
92 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
255 micro
Kolin:
180 mg
Retinol - A vitamin:
1105 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
277 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
77 micro

Összesen 3252 kcal

6% Fehérje
15% Szénhidrát
22% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.6 g

Zsír

Összesen
21.5 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
226.7 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
57 mg
Vas
1 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
88 mg
Nátrium
46 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
14.1 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
56.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
91 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
89 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 261 kcal

Elkészítés

Piskóta

A tojások fehérjéjét félkemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a porcukrot/gyümölcscukrot, és kemény, fényes habot verünk belőle.
A diót száraz serpenyőben megpirítjuk, kihűtjük, majd ledaráljuk viszonylag finomra.
A dióhoz keverünk egy kanálnyi keményítőt, aztán beleforgatjuk a fehérjehabba a citromhéjjal együtt.
Szilikonos sütőpapírral borított tepsibe öntjük a masszát, egyenletesen elterítjük. 170 fokra előmelegített sütőben alul-felül sütésen aranybarnára sütjük.
Még langyosan lehúzzuk a sütőpapírról.

Csokoládémousse

A lapzselatint hideg vízbe áztatjuk 5 percre. A fél dl vizet felmelegítjük, és a beáztatott zselatinlapokat feloldjuk benne.
Gőz felett felolvasztjuk a csokoládét, és belekeverjük a feloldott zselatint.
A tejszínhabot lágy habbá verjük, majd hozzáadjuk a kanálnyi cukrot, és tovább verjük.
A tejszínhabba forgatjuk a zselatinos csokoládét, és a tésztán egyenletesen elterítjük, egy éjszakára a hűtőbe tesszük dermedni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 27x27

Mi más lenne a story, mint a Valentin nap. Meglepetés a hűtő felső polcán. Persze biztosan csak azt mondta, hogy nem látta, de mégis. Én a tészta és a hab közé becsempésztem egy gránátalma magjait. Utólag nem is értem, miért epret tettem a tetejére, és miért nem gránátalmát. Talán mert készülődés közben elcsipegettem.