Fekete-fehér zserbó

Name: Fekete-fehér zserbó
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 250 g Vaj; 500 g Finomliszt; 200 g Tejföl; 1 db Tojás; 100 g Porcukor; 10 g Vaníliás cukor; 1 kk Szódabikarbóna; 500 g Mák darált; 500 g Lekvár/ dzsem; 150 g Cukor; 1 citromból nyert Citromhéj reszelt; 3 ek Kekszmorzsa; 300 g Fehér csokoládé; 100 g Vaj

6adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

250 g vaj
500 g finomliszt
200 g tejföl
1 db tojás
100 g porcukor
10 g vaníliás cukor
1 kk szódabikarbóna

A töltelékhez

500 g mák (darált)
500 g lekvár/ dzsem
150 g cukor
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
3 ek kekszmorzsa

A mázhoz

300 g fehér csokoládé
100 g vaj

1929

Kalória

29.6g

Fehérje

223.2g

Szénhidrát

106.4g

Zsír

81.7g

Víz

185.6g

Koleszterin

19.8g

Élelmi rost

118.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
51% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

42g vaj

299 kcal
83g finomliszt

303 kcal
33g tejföl

66 kcal
9g tojás

12 kcal
17g porcukor

65 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

A töltelékhez

83g mák

438 kcal
83g lekvár/ dzsem

232 kcal
25g cukor

97 kcal
1g citromhéj

0 kcal
5g kekszmorzsa

21 kcal

A mázhoz

50g fehér csokoládé

270 kcal
17g vaj

120 kcal

Összesen 1929 kcal

7% Fehérje
51% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

250g vaj

1793 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
200g tejföl

396 kcal
55g tojás

69 kcal
100g porcukor

387 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal

A töltelékhez

500g mák

2625 kcal
500g lekvár/ dzsem

1390 kcal
150g cukor

581 kcal
6g citromhéj

3 kcal
30g kekszmorzsa

126 kcal

A mázhoz

300g fehér csokoládé

1617 kcal
100g vaj

717 kcal

Összesen 11563 kcal

7% Fehérje
51% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

9.2g vaj

66 kcal
18.5g finomliszt

67 kcal
7.4g tejföl

15 kcal
2g tojás

3 kcal
3.7g porcukor

14 kcal
0.4g vaníliás cukor

1 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal

A töltelékhez

18.5g mák

97 kcal
18.5g lekvár/ dzsem

51 kcal
5.5g cukor

21 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
1.1g kekszmorzsa

5 kcal

A mázhoz

11.1g fehér csokoládé

60 kcal
3.7g vaj

27 kcal

Összesen 427 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
51% Szénhidrát
24% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
29.6 g

Zsír

Összesen
106.4 g
Telített zsírsav
47 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
27 g
Koleszterin
186 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2981.1 g
Cink
8 mg
Szelén
48 mg
Kálcium
1381 mg
Vas
10 mg
Magnézium
322 mg
Foszfor
974 mg
Nátrium
230 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
223.2 g
Cukor
118 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
81.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
458 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
110 micro
Kolin:
80 mg
Retinol - A vitamin:
449 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
101 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
57 micro

Összesen 1929 kcal

7% Fehérje
51% Szénhidrát
24% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
177.8 g

Zsír

Összesen
638.3 g
Telített zsírsav
281 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
151 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
161 g
Koleszterin
1114 mg

Ásványi anyagok

Összesen
17886.4 g
Cink
47 mg
Szelén
288 mg
Kálcium
8286 mg
Vas
59 mg
Magnézium
1935 mg
Foszfor
5846 mg
Nátrium
1379 mg
Réz
10 mg
Mangán
37 mg

Szénhidrát

Összesen
1338.9 g
Cukor
708 mg
Élelmi rost
119 mg

Víz

Összesen
490.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2747 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
22 mg
C vitamin:
60 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
56 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
662 micro
Kolin:
482 mg
Retinol - A vitamin:
2695 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
603 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
343 micro

Összesen 11563 kcal

7% Fehérje
51% Szénhidrát
24% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
23.6 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
661.7 g
Cink
2 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
307 mg
Vas
2 mg
Magnézium
72 mg
Foszfor
216 mg
Nátrium
51 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
49.5 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
18.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
102 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
100 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
13 micro

Összesen 427 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tészta száraz hozzávalóit (liszt, szódabikarbóna, cukrok) jól összekeverjük.
Hozzáadjuk a vajat, elmorzsoljuk vele. Daraszerű tésztát kapunk.
A tejfölben elkeverjük a tojást. Majd ezzel összegyúrjuk a többit.
3 cipóba vágjuk, és hideg helyen, néhány órát, de akár egy éjszakát is hagyjuk pihenni.
A mákot elkeverjük a cukorral és a citrom héjával.
Tepsiméretűre nyújtjuk az első cipót. Berakjuk a tepsibe, villával megszurkáljuk, utánamegszórjuk kekszmorzsával, majd rákenjük a lekvár felét, arra pedig a mák felét. Ugyanezt megismételjük mégegyszer.
A harmadik lapot is ráhelyezzük, azt is megszurkáljuk villával, hogy ne púposodjon fel.
Kb 40 perc alatt rózsaszínresütjük.
Közben vízgőz felett megolvasztjuk a csokit a vajjal.
Megvárjuk, amíg meghűl a tészta, és utána egyenletesen bevonjuk a mázzal.
Hideg helyen megdermesztjük.