pörkölt gombapörkölt

Fehér gombapörkölt kefirrel

Kr1szt1

2adag

Idő

25p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg gomba (szinte bármelyik jó, de általában csiperkéből készítjük)
1 közepes db vöröshagyma (elhagyható)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
3 ek napraforgó olaj
5 dl kaukázusi kefir (más kefir, joghurt és persze tejföl is jó)
5 evőkanál rizsliszt (ízlés dolga, hogy mennyire sűrűre szeretnénk a pörköltet)

465

Kalória

18.8g

Fehérje

53.4g

Szénhidrát

21.5g

Zsír

484.9g

Víz

32.5g

Koleszterin

Élelmi rost

18.2g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

3% Fehérje
9% Szénhidrát
4% Zsír

250g gomba

53 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
12g napraforgó olaj

106 kcal
250g kaukázusi kefir

153 kcal
38g rizsliszt

137 kcal

Összesen 465 kcal

3% Fehérje
9% Szénhidrát
4% Zsír

500g gomba

107 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
500g kaukázusi kefir

305 kcal
75g rizsliszt

275 kcal

Összesen 932 kcal

3% Fehérje
9% Szénhidrát
4% Zsír

42.1g gomba

9 kcal
7.6g vöröshagyma

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
42.1g kaukázusi kefir

26 kcal
6.3g rizsliszt

23 kcal

Összesen 79 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

3% Fehérje
9% Szénhidrát
4% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.8 g

Zsír

Összesen
21.5 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1055.5 g
Cink
3 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
323 mg
Vas
2 mg
Magnézium
69 mg
Foszfor
495 mg
Nátrium
129 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
53.4 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
484.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
68 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
68 micro
Kolin:
85 mg
Retinol - A vitamin:
68 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 465 kcal

3% Fehérje
9% Szénhidrát
4% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
37.7 g

Zsír

Összesen
43 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
65 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2111 g
Cink
6 mg
Szelén
68 mg
Kálcium
646 mg
Vas
3 mg
Magnézium
138 mg
Foszfor
989 mg
Nátrium
258 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
106.9 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
969.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
135 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
136 micro
Kolin:
169 mg
Retinol - A vitamin:
135 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 932 kcal

3% Fehérje
9% Szénhidrát
4% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.2 g

Zsír

Összesen
3.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
5 mg

Ásványi anyagok

Összesen
177.5 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
54 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
83 mg
Nátrium
22 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
81.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
11 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 79 kcal

Elkészítés

A hagymát pucoljuk meg, szálára vágjuk, és az olajon kezdjük el dinsztelni. Ha nincs otthon hagyma, akkor a megtisztított, felszeletelt gombákat tegyük az olajra. (Nekem mindig van a fagyasztóban dinsztelt gomba, így én csak kiolvasztottam, és innen kezdtem.)
Amíg a gomba (a hagymával) dinsztelődik, kicsit megsózzuk és borsozzuk, néha megkeverjük, és közben elkészítjük a habarást.
Egy tálkába öntjük a lisztet és hozzá a kefirt. Ezt keverjük csomómentesre (ha hideg a kefir, ez gyorsan fog menni). Hogy mennyire szeretnénk hígra vagy sűrűbbre, az a habarástól függ, ne felejtsük el, ez még fog sűrűsödni! A gomba közben levet is eresztett, ezt a forró levet kanalazzuk át kicsit a habarásba, miután megfőtt a gomba. Csomómentesre keverjük. A lényeg, hogy a habarás hőfoka kezdje elérni a gombáét, és közben ne legyen csomós. Ha ez megvan, az egészet ráöntjük a gombára, kevergetjük, megvárjuk, amíg újra felforr, és kész is.
Én most házi készítésű hagymás-köménymagos kenyérrel kínáltam.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 20 p

Nem mindig szeretem a gombapörköltet paprikásan, illetve nem volt itthon se tejföl, se fehér liszt, így ez kerekedett. Tejföllel és búzaliszttel rengetegszer elkészítettem már, a fűszerekkel is remekül lehet variálni.