Fahéjas briós

Name: Fahéjas briós
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 10 dkg Kukoricaliszt; 4 ek Méz; 1 db Tojás; 1 db Tojássárgája; 2 dl Tej; 1 dl Tejföl; 8 dkg Vaj; 2 dkg Friss élesztő; 1 csipet Só; 2 kávéskanál Fahéj ízlés szerint; 2 ek Porcukor ízlés szerint; 1 db Tojás a kenéshez; 2 ek Tejföl a kenéshez; 2 ek Barna cukor ízlés szerint

Évi néni

10adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

50 dkg finomliszt
10 dkg kukoricaliszt
4 ek méz
1 db tojás
1 db tojássárgája
2 dl tej
1 dl tejföl
8 dkg vaj
2.5 dkg friss élesztő
1 csipet só
2 kávéskanál fahéj (ízlés szerint)
2 ek porcukor (ízlés szerint)
1 db tojás (a kenéshez)
2 ek tejföl (a kenéshez)
2 ek barna cukor (ízlés szerint)

380

Kalória

8.8g

Fehérje

59.5g

Szénhidrát

12g

Zsír

30.3g

Víz

83.2g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

13.2g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

8% Fehérje
54% Szénhidrát
11% Zsír

50g finomliszt

182 kcal
10g kukoricaliszt

36 kcal
10g méz

30 kcal
6g tojás

7 kcal
2g tojássárgája

6 kcal
20g tej

11 kcal
10g tejföl

20 kcal
8g vaj

57 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
0g só

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
1g porcukor

5 kcal
6g tojás

7 kcal
4g tejföl

8 kcal
2g barna cukor

8 kcal

Összesen 380 kcal

8% Fehérje
54% Szénhidrát
11% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
100g kukoricaliszt

363 kcal
100g méz

304 kcal
55g tojás

69 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
200g tej

112 kcal
100g tejföl

198 kcal
80g vaj

574 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
0g só

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
14g porcukor

54 kcal
55g tojás

69 kcal
40g tejföl

79 kcal
20g barna cukor

76 kcal

Összesen 3808 kcal

8% Fehérje
54% Szénhidrát
11% Zsír

38.2g finomliszt

139 kcal
7.6g kukoricaliszt

28 kcal
7.6g méz

23 kcal
4.2g tojás

5 kcal
1.5g tojássárgája

5 kcal
15.3g tej

9 kcal
7.6g tejföl

15 kcal
6.1g vaj

44 kcal
1.9g friss élesztő

2 kcal
0g só

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
1.1g porcukor

4 kcal
4.2g tojás

5 kcal
3.1g tejföl

6 kcal
1.5g barna cukor

6 kcal

Összesen 291 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

8% Fehérje
54% Szénhidrát
11% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.8 g

Zsír

Összesen
12 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
83 mg

Ásványi anyagok

Összesen
280.4 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
71 mg
Vas
2 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
126 mg
Nátrium
33 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
59.5 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
30.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
95 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
58 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
94 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
81 micro

Összesen 380 kcal

8% Fehérje
54% Szénhidrát
11% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
88 g

Zsír

Összesen
119.6 g
Telített zsírsav
63 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
832 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2804.2 g
Cink
10 mg
Szelén
230 mg
Kálcium
709 mg
Vas
18 mg
Magnézium
245 mg
Foszfor
1255 mg
Nátrium
331 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
594.6 g
Cukor
132 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
303.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
952 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
123 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
576 micro
Kolin:
562 mg
Retinol - A vitamin:
935 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
181 micro
β-crypt
19 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
807 micro

Összesen 3808 kcal

8% Fehérje
54% Szénhidrát
11% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
9.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
64 mg

Ásványi anyagok

Összesen
214.2 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
54 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
96 mg
Nátrium
25 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
45.4 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
23.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
73 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
71 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
62 micro

Összesen 291 kcal

Elkészítés

1 ek mézet elkeverünk 2 dl langyos tejjel, felfuttatjuk rajta az élesztőt.
Kenyérsütő üstjébe töltjük az élesztős tejet, tejfölt, tojást, a többi mézet, az olvasztott vajat, só és a kétféle lisztet és dagasztó programon dagasztjuk, kelesztjük.
A megkelt tésztát lisztezett deszkán átgyúrjuk, 10 darabra osztjuk.
Egy-egy darab tésztát is ketté vesszük, ovális lappá nyújtjuk (20x10 cm), az egyiket megszórjuk fahéjas cukorral, lefedjük a másik kinyújtott lappal. Hosszában derelyevágóval centiméterenként bevágjuk, de úgy, hogy keretet hagyunk neki, ahol a tészta összefüggő marad.
Az így felvágott tésztát két végénél fogva ellentétes irányba csavarjuk, így megtekerve, majd egyik végét a másikon áthúzva brióst formálunk belőle.
Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük őket távol, mert megnőnek.
Megkenjük tojás és tejföl keverékével, tetejét megszórjuk barna cukorral és fél órát langyos helyen kelesztjük.
170 fokos előmelegített sütőben, hőlégkeverésen 20 perc alatt szép pirosra sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 39x33

Ezt a receptet Limaránál láttam meg és tudtam, hogy másnap reggelire ezt esszük, s lőn. Nagyon szeretem a receptjeit. Kicsit ugyan változtattam rajta, de szinte alig.