Csodaperec

Name: Csodaperec
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 dkg Vaj; 2 dl Tej; 2 dkg Friss élesztő; 5 dkg Porcukor; 1 csipet Só; 0 kk Szódabikarbóna; 70 dkg Finomliszt; 1 db Tojás; 5 dkg Porcukor vagy lekvár vagy csokikrém

4adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

10 dkg vaj
2 dl tej
2 dkg friss élesztő
5 dkg porcukor
1 csipet só
0.5 kk szódabikarbóna
70 dkg finomliszt

A mázhoz

1 db tojás

A díszítéshez

5 dkg porcukor (vagy lekvár vagy csokikrém)

gyors
magyar

962

Kalória

21.7g

Fehérje

161.5g

Szénhidrát

24.2g

Zsír

37.6g

Víz

98.8g

Koleszterin

5.1g

Élelmi rost

27.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
66% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

25g vaj

179 kcal
50g tej

28 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
13g porcukor

48 kcal
0g só

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
175g finomliszt

637 kcal

A mázhoz

14g tojás

17 kcal

A díszítéshez

13g porcukor

48 kcal

Összesen 962 kcal

9% Fehérje
66% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

100g vaj

717 kcal
200g tej

112 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
50g porcukor

194 kcal
0g só

0 kcal
1g szódabikarbóna

0 kcal
700g finomliszt

2548 kcal

A mázhoz

55g tojás

69 kcal

A díszítéshez

50g porcukor

194 kcal

Összesen 3855 kcal

9% Fehérje
66% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

8.5g vaj

61 kcal
17g tej

10 kcal
1.7g friss élesztő

2 kcal
4.3g porcukor

16 kcal
0g só

0 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal
59.5g finomliszt

217 kcal

A mázhoz

4.7g tojás

6 kcal

A díszítéshez

4.3g porcukor

16 kcal

Összesen 328 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
66% Szénhidrát
10% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
21.7 g

Zsír

Összesen
24.2 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
99 mg

Ásványi anyagok

Összesen
563.7 g
Cink
2 mg
Szelén
64 mg
Kálcium
97 mg
Vas
2 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
236 mg
Nátrium
119 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
161.5 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
37.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
190 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
91 micro
Kolin:
60 mg
Retinol - A vitamin:
187 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
40 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
92 micro

Összesen 962 kcal

9% Fehérje
66% Szénhidrát
10% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
86.9 g

Zsír

Összesen
97 g
Telített zsírsav
55 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
395 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2254.8 g
Cink
8 mg
Szelén
255 mg
Kálcium
389 mg
Vas
10 mg
Magnézium
170 mg
Foszfor
943 mg
Nátrium
474 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
646.2 g
Cukor
110 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
150.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
761 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
365 micro
Kolin:
240 mg
Retinol - A vitamin:
748 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
158 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
369 micro

Összesen 3855 kcal

9% Fehérje
66% Szénhidrát
10% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
8.2 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
191.7 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
33 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
80 mg
Nátrium
40 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
54.9 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
12.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
65 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
64 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
31 micro

Összesen 328 kcal

Elkészítés

A tésztához

A langyos tejbe egy kávéskanál cukrot elkeverünk, majd belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk.
A száraz összetevőket egy tálban összekeverjük ( liszt, cukor, só, szódabikarbóna).
A vajat felolvasztjuk és az élesztős tejjel együtt a száraz összetevőkhöz öntjük ( ha nem áll össze a tészta, akor még egy kis tejjel lazíthatunk rajta).
A tésztát jól összedolgozzuk, kézzel vagy robotgéppel.
Cipót formálunk belőle és meleg helyen 30 percig kelni hagyjuk (lefedve).
A tésztát lisztezett deszkára tesszük és kb. 18-20 egyenlő darabra vágjuk.
A tésztadarabokból eggyenként, kb. 40 cm hosszú, vékony rudakat sodrunk, majd perec formát formálunk belőle.
Sütőpapírral béletl tepsibe rakjuk őket és még 30 percik hagyjuk állni (letakarva).
Tojással megkenjük a tetejüket és előmelegített sütőben megsüttjük.
Sütőből kivéve olvasztott margarínnal megkenjük a tetejüket, majd porcukorba forgathatjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 200 °C

Nagyon ízletes péksütemény, melegen és hidegen is egyarránt fogyasztható. Másnap is ugyan olyan friss, ha egy picit megmelegítjük. Náluk itthon ez a módszer vált be. :)