Eszterházy torta 4.

Name: Eszterházy torta 4.
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 db Tojásfehérje; 150 g Cukor; darált 120 g Dió vagy mandula; 50 g Finomliszt; 3 dl Tej; 120 g Cukor; 4 db Tojássárgája; 20 g Vaníliás pudingpor; 10 g Vaníliás cukor; 250 g Vaj

Vicikó

10adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

Hozzávalók

A tésztához

5 db tojásfehérje
150 g cukor
120 g dió (vagy mandula)
50 g finomliszt

A krémhez

3 dl tej
120 g cukor
4 db tojássárgája
20 g vaníliás pudingpor
10 g vaníliás cukor
250 g vaj

gyors
magyar

444

Kalória

6.9g

Fehérje

36.9g

Szénhidrát

30.9g

Zsír

27g

Víz

140.6g

Koleszterin

957mg

Élelmi rost

29.7g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

7% Fehérje
36% Szénhidrát
30% Zsír

A tésztához

20g tojásfehérje

10 kcal
15g cukor

58 kcal
12g dió

78 kcal
5g finomliszt

18 kcal

A krémhez

30g tej

17 kcal
12g cukor

46 kcal
8g tojássárgája

26 kcal
2g vaníliás pudingpor

8 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
25g vaj

179 kcal

Összesen 444 kcal

7% Fehérje
36% Szénhidrát
30% Zsír

A tésztához

200g tojásfehérje

104 kcal
150g cukor

581 kcal
120g dió

785 kcal
50g finomliszt

182 kcal

A krémhez

300g tej

168 kcal
120g cukor

464 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
20g vaníliás pudingpor

76 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
250g vaj

1793 kcal

Összesen 4450 kcal

7% Fehérje
36% Szénhidrát
30% Zsír

A tésztához

15.4g tojásfehérje

8 kcal
11.5g cukor

45 kcal
9.2g dió

60 kcal
3.8g finomliszt

14 kcal

A krémhez

23.1g tej

13 kcal
9.2g cukor

36 kcal
6.2g tojássárgája

20 kcal
1.5g vaníliás pudingpor

6 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal
19.2g vaj

138 kcal

Összesen 343 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

7% Fehérje
36% Szénhidrát
30% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
30.9 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
141 mg

Ásványi anyagok

Összesen
244.1 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
65 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
87 mg
Nátrium
56 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
36.9 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
27 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
202 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
76 mg
Retinol - A vitamin:
197 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
48 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
90 micro

Összesen 444 kcal

7% Fehérje
36% Szénhidrát
30% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
69.1 g

Zsír

Összesen
309.1 g
Telített zsírsav
144 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
79 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
68 g
Koleszterin
1406 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2441.4 g
Cink
6 mg
Szelén
112 mg
Kálcium
648 mg
Vas
7 mg
Magnézium
232 mg
Foszfor
874 mg
Nátrium
556 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
369.3 g
Cukor
297 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
270 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2016 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
174 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
263 micro
Kolin:
758 mg
Retinol - A vitamin:
1974 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
480 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
895 micro

Összesen 4450 kcal

7% Fehérje
36% Szénhidrát
30% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
23.8 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
108 mg

Ásványi anyagok

Összesen
187.8 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
50 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
67 mg
Nátrium
43 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
28.4 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
20.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
155 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
58 mg
Retinol - A vitamin:
152 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
37 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
69 micro

Összesen 343 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tojás fehérjéből a cukorral kemény habot verünk, majd a darált diót (mandulát) és a lisztet lassú keveréssel hozzáadjuk. Ebből a masszából egyforma nagyságú 6 lapot nyújtunk, papírozott sütőlemezen sütünk.
A pudingport tűzálló tálba tesszük, beletesszük a tojások sárgáját, kevés tejet, és habverővel simára keverjük. A maradék tejet felforraljuk, és gyors keverés mellett ráöntjük az előzőleg simára kevert pudingporra. Visszatéve a tűzre besűrítjük, majd a cukrot és a vaníliás cukrot hozzákeverjük. A krémet teljesen kihűtjük, és hűtőbe tesszük.
A vajat habosra keverjük, és a kihűlt krémet folyamatosan hozzáadjuk. Ezzel a krémmel a kihűlt lapokat rétegesen megkenjük, és hűtőbe tesszük.
A tetejére fél tojásfehérjét porcukorral simára keverjük, és ezzel vonjuk be a torta tetejét.
Olvasztott csokival a közepétől indulva, megszakítás nélkül karikákat rajzolunk. Egy pálcikával kifele, illetve befele csíkokat húzunk, mintázzuk a tetejét.