bonbonok praliné

Eszterházy praliné

Emőke

5adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A diókrémhez

15 dkg dió
3 ek cukor
3 ek főzőtejszín (20%-os)
1 dkg vaj

A fehér csokoládékrémhez

40 g főzőtejszín (20%-os)
15 dkg fehér csokoládé
0.5 db vanília (kikapart magjai)
1 teáskanál konyak (vagy rum)

A bevonáshoz

20 dkg fehér csokoládé

A díszítéshez

5 dkg étcsokoládé

693

Kalória

9.8g

Fehérje

58.6g

Szénhidrát

49.1g

Zsír

19.1g

Víz

26.8g

Koleszterin

2.8g

Élelmi rost

53.7g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

7% Fehérje
43% Szénhidrát
36% Zsír

A diókrémhez

30g dió

196 kcal
6g cukor

23 kcal
12g főzőtejszín

16 kcal
2g vaj

14 kcal

A fehér csokoládékrémhez

8g főzőtejszín

10 kcal
30g fehér csokoládé

162 kcal
0g vanília

0 kcal
1g konyak

1 kcal

A bevonáshoz

40g fehér csokoládé

216 kcal

A díszítéshez

10g étcsokoládé

55 kcal

Összesen 693 kcal

7% Fehérje
43% Szénhidrát
36% Zsír

A diókrémhez

150g dió

981 kcal
30g cukor

116 kcal
60g főzőtejszín

79 kcal
10g vaj

72 kcal

A fehér csokoládékrémhez

40g főzőtejszín

52 kcal
150g fehér csokoládé

809 kcal
0g vanília

0 kcal
3g konyak

7 kcal

A bevonáshoz

200g fehér csokoládé

1078 kcal

A díszítéshez

50g étcsokoládé

273 kcal

Összesen 3467 kcal

7% Fehérje
43% Szénhidrát
36% Zsír

A diókrémhez

21.6g dió

142 kcal
4.3g cukor

17 kcal
8.7g főzőtejszín

11 kcal
1.4g vaj

10 kcal

A fehér csokoládékrémhez

5.8g főzőtejszín

8 kcal
21.6g fehér csokoládé

117 kcal
0g vanília

0 kcal
0.4g konyak

1 kcal

A bevonáshoz

28.9g fehér csokoládé

156 kcal

A díszítéshez

7.2g étcsokoládé

39 kcal

Összesen 501 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

7% Fehérje
43% Szénhidrát
36% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.8 g

Zsír

Összesen
49.1 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
625.3 g
Cink
2 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
196 mg
Vas
2 mg
Magnézium
72 mg
Foszfor
267 mg
Nátrium
78 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
58.6 g
Cukor
54 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
19.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
40 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 693 kcal

7% Fehérje
43% Szénhidrát
36% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
49 g

Zsír

Összesen
245.4 g
Telített zsírsav
98 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
56 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
76 g
Koleszterin
134 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3126.4 g
Cink
9 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
981 mg
Vas
9 mg
Magnézium
362 mg
Foszfor
1336 mg
Nátrium
392 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
292.8 g
Cukor
268 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
95.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
199 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
42 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
175 micro
Kolin:
183 mg
Retinol - A vitamin:
194 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
69 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
29 micro

Összesen 3467 kcal

7% Fehérje
43% Szénhidrát
36% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
35.4 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
19 mg

Ásványi anyagok

Összesen
451.1 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
142 mg
Vas
1 mg
Magnézium
52 mg
Foszfor
193 mg
Nátrium
57 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
42.2 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
13.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
29 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
28 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 501 kcal

Elkészítés

A diókrémhez

Egy teflon serpenyőben pirítsuk át a megtört dióbelet, távolítsuk el a héját, majd daráljuk le. A ledarált diót tegyük vissza a serpenyőbe és a cukorral együtt pár percig pirítsuk. Ennyi idő alatt a cukor megolvad, és nem fog ropogni a fogunk alatt. Adjuk hozzá a tejszínt, végül a vajat. Keverjük jól össze.
Az így elkészült masszát tegyük egy sütőkeretbe, vagy ehhez hasonló tálkába, és oszlassuk el egyenletesen. A felesleges zsiradékot egy papírtörlővel itassuk fel.
Készítsük ela fehércsokoládés krémet. A tejszínt épp csak forraljuk fel. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a csokoládét, és keverjük el. (Ha nem olvadna fel azonnal, egy picit visszatehetjük melegedni). Adjuk hozzá a vanília rúdkikapart magjait és a konyakot. Öntsük az egészet a dióréteg tetejére. Amint kihűlt, tegyük a hűtőbe 1 éjszakára. (nálam 2 éjszakát állt, mert túl elfoglalt voltam)
Egy éles késsel vágjuk körbe a keretet. A felesleges zsiradékot ismét itassuk fel egy papírtörlővel.
Vágjuk fel 3x7 db téglatestre.
Vízgőz fölött olvasszuk fel a fehér csokoládét. Mártóvilla segítségével mártogassuk meg egyenként a szeleteket, és hagyjuk lecsöpögni a felesleges csokoládét.
Olvasszunk fel az étcsokoládét, tegyük egy zacskóba, vágjuk ki az egyik sarkát, és csíkozzuk be a bonbont/pralinét, lehetőleg "Eszterházy formájúra" (Hosszában húzunk 3 vékony csíkot és egy fogpiszkáló segítségével keresztben áthúzzuk, egyszer jobbról-balra, majd balról-jobbra...stb). Tegyük a hűtőbe, és amint megdermedt fogyaszthatjuk.:) További képek az elkészítésről itt.