Erzsimama krumplis prószája

Name: Erzsimama krumplis prószája
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Finomliszt; 3 dl Tej; 3 db Tojás; 1 dl Napraforgó olaj; 5 közepes db Burgonya; 2 ek Tejföl; 1 tk Só; 1 ek Napraforgó olaj a tepsi kikenéséhez

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

30 dkg finomliszt
3 dl tej
3 db tojás
1 dl napraforgó olaj
5 közepes db burgonya
2 ek tejföl
1 tk só
1 ek napraforgó olaj (a tepsi kikenéséhez)

665

Kalória

16.7g

Fehérje

77.4g

Szénhidrát

31g

Zsír

118.2g

Víz

140.9g

Koleszterin

Élelmi rost

4.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
32% Szénhidrát
13% Zsír

75g finomliszt

273 kcal
75g tej

42 kcal
41g tojás

52 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal
125g burgonya

72 kcal
10g tejföl

20 kcal
2g só

0 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal

Összesen 665 kcal

7% Fehérje
32% Szénhidrát
13% Zsír

300g finomliszt

1092 kcal
300g tej

168 kcal
165g tojás

208 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
500g burgonya

289 kcal
40g tejföl

79 kcal
7g só

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 2658 kcal

7% Fehérje
32% Szénhidrát
13% Zsír

21.4g finomliszt

78 kcal
21.4g tej

12 kcal
11.7g tojás

15 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal
35.6g burgonya

21 kcal
2.8g tejföl

6 kcal
0.5g só

0 kcal
0.6g napraforgó olaj

5 kcal

Összesen 190 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
32% Szénhidrát
13% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.7 g

Zsír

Összesen
31 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
141 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1215.5 g
Cink
1 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
139 mg
Vas
2 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
214 mg
Nátrium
778 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
77.4 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
118.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
70 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
51 micro
Kolin:
128 mg
Retinol - A vitamin:
70 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
205 micro

Összesen 665 kcal

7% Fehérje
32% Szénhidrát
13% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
66.9 g

Zsír

Összesen
123.8 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
50 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
38 g
Koleszterin
564 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4862.2 g
Cink
5 mg
Szelén
149 mg
Kálcium
555 mg
Vas
9 mg
Magnézium
174 mg
Foszfor
856 mg
Nátrium
3110 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
309.4 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
472.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
282 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
40 mg
C vitamin:
74 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
205 micro
Kolin:
511 mg
Retinol - A vitamin:
281 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
820 micro

Összesen 2658 kcal

7% Fehérje
32% Szénhidrát
13% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
8.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
346.1 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
61 mg
Nátrium
221 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
22 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
33.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
58 micro

Összesen 190 kcal

Elkészítés

A lisztből, tojásból, tejből és az 1 dl olajból és kb 1 tk sóból sűrű palacsintatésztát keverünk (esetleg 1-2 ek tejföl is mehet bele, nem árt neki :) )
A krumplikat meghámozzuk, karikára vágjuk.
Egy tepsit kikenünk olajjal, egy rétegben szépen elrendezzük a krumplikarikákat, majd lesózzuk. (Ha sótlan a krumpli, úgy nem finom, néha a krumpli alá is szórok sót - persze csak mértékkel.)
Ráöntjük a masszát, a tetejére tejfölfoltokat löttyintünk egy kanállal. (Nem kell sajnálni a tejfölt, nagyon finom tud lenni tőle :)) Ha a tejföl túl sűrű, kevés tejjel segítsünk rajta.
Előmelegített sütőben 20-30 perc alatt készre sütjük. (Késsel ledöfve lehet érezni, hogy a krumpli átsült-e már.) Akkor jó, ha a krumpli kicsit lepirul, és a teteje is kapott egy kis színt.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Kiskoromban szombat délutánonként - néha esténként - a nagypapáéknál voltunk általában. Erzsimama mindig sütött nekünk valami finomat. Leggyakrabban krumplis prószát kaptunk, de nagyon szerettük, és nagyon jól is csinálta, úgyhogy nem panaszkodtunk emiatt. :) 10 éves voltam, mikor meghalt, így a receptet sosem volt alkalmam elkérni. Pár évvel később felidéztem 'A' krumplis prósza ízét, és megpróbáltam megsütni. Sikerült. Sosem mértem ki a hozzávalókat, de most ez is megtörtént, úgyhogy most már meg tudom mutatni nektek, hogy az én Erzsimamám milyen finom krumplis prószát sütött. :)