Erdélyi kőttes palacsinta
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
Nagymama receptjei

adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
- 10% Fehérje
- 53% Szénhidrát
- 15% Zsír
-
38g finomliszt137 kcal
-
22g cukor83 kcal
-
28g tojás35 kcal
-
75g tej42 kcal
-
0g só0 kcal
-
4 kcal
-
11g napraforgó olaj94 kcal
Összesen
395
Kcal
- 10% Fehérje
- 53% Szénhidrát
- 15% Zsír
-
300g finomliszt1092 kcal
-
173g cukor668 kcal
-
220g tojás277 kcal
-
600g tej336 kcal
-
0g só0 kcal
-
29 kcal
-
85g napraforgó olaj751 kcal
Összesen
3153
Kcal
- 10% Fehérje
- 53% Szénhidrát
- 15% Zsír
-
21.6g finomliszt79 kcal
-
12.4g cukor48 kcal
-
15.9g tojás20 kcal
-
43.3g tej24 kcal
-
0g só0 kcal
-
0.6g instant élesztő2 kcal
-
6.1g napraforgó olaj54 kcal
Összesen
227
Kcal
- 10% Fehérje
- 53% Szénhidrát
- 15% Zsír
- 23% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Kálcium
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 9.6 g
Zsír
-
Összesen 14.9 g
-
Telített zsírsav 3 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 6 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 4 g
-
Koleszterin 90 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 308.2 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 20 mg
-
Kálcium 105 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 12 mg
-
Foszfor 96 mg
-
Nátrium 73 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 53.8 g
-
Cukor 25 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 23 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 39 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 5 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 20 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 47 micro
-
Kolin: 75 mg
-
Retinol - A vitamin: 39 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 0 micro
-
β-crypt 2 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 128 micro
Összesen
395
Kcal
- 10% Fehérje
- 53% Szénhidrát
- 15% Zsír
- 23% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Kálcium
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 76.9 g
Zsír
-
Összesen 119 g
-
Telített zsírsav 24 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 47 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 36 g
-
Koleszterin 720 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 2466 g
-
Cink 5 mg
-
Szelén 163 mg
-
Kálcium 842 mg
-
Vas 7 mg
-
Magnézium 94 mg
-
Foszfor 765 mg
-
Nátrium 587 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 2 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 430.5 g
-
Cukor 198 mg
-
Élelmi rost 11 mg
VÍZ
-
Összesen 183.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 310 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 2 micro
-
E vitamin: 37 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 159 micro
-
K vitamin: 6 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 8 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 380 micro
-
Kolin: 603 mg
-
Retinol - A vitamin: 310 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 0 micro
-
β-crypt 17 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 1028 micro
Összesen
3153
Kcal
- 10% Fehérje
- 53% Szénhidrát
- 15% Zsír
- 23% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Kálcium
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 5.5 g
Zsír
-
Összesen 8.6 g
-
Telített zsírsav 2 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 3 g
-
Koleszterin 52 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 177.9 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 12 mg
-
Kálcium 61 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 7 mg
-
Foszfor 55 mg
-
Nátrium 42 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 31 g
-
Cukor 14 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 13.2 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 22 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 3 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 11 micro
-
K vitamin: 0 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 27 micro
-
Kolin: 43 mg
-
Retinol - A vitamin: 22 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 0 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 74 micro
Összesen
227
Kcal
Hozzávalók
-
2 bögre finomliszt
-
4 db tojás
-
6 dl tej
-
1 csipet só
-
1 tasak instant élesztő
-
1 dl napraforgó olaj
Elkészítés
- Mértéknek egy bögrét használjunk (kb. 2 dl-es legyen)!
- Fél bögre tejet melegítsünk fel, majd tegyünk bele 1 tk. cukrot és az 1 tasak élesztőt.
- Mialatt az élesztőt futtatjuk, válasszuk szét a tojásokat, fehérjéjüket verjük fel kemény habbá.
- A tojássárgákat keverjük össze a 3/4 bögre cukorral, a maradék 2,5 bögre tejjel és a 2 bögre liszttel, majd a felfuttatott élesztős tejjel és a tojáshabbal. Alaposan keverjük össze. Az állaga sűrűbb, mint a hagyományos palacsintáé, inkább olyan, mint az amerikai palacsintáé.
- Hagyjuk fél órát pihenni.
- Majd a szokásos módon süssük ki, de minden palacsinta előtt olajozzuk meg a serpenyőt - ez fontos! Ebből az adagból kb. 20 db jókora palacsinta jön ki.
- Ha sós verziót szeretnénk készíteni (mert sós töltelékkel töltenénk), akkor hagyjuk ki a 3/4 bögre cukrot, és fél-1 bögre tejjel kevesebbet adjunk a tésztához.
- Sütés ideje: 30 perc
- Receptkönyvben: 124
- Tegnapi nézettség: 5
- 7 napos nézettség: 54
- Össznézettség: 33986
- Feltöltés dátuma: 2014. május 05.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- vegetáriánus:
-
- alkalom:
Receptkategóriák
-
- főkategória:
-
- kategória:

Nagymama receptjei
161 recept
Kőttes, vagyis kelt, kelesztett palacsinta. Még sosem próbáltam az élesztős palacsintát korábban, de ez a recept a legjobb. Ennél jobban még sohasem sikerült a palacsintám. Érdemes kipróbálni!
Hozzászólások (2)
Köszi a receptet, nagyon finom, nekem a hagyományos palacsinta sosem sikerül, mindig keménynek találom, ez pedig jó puha. Igaz, tényleg sok olaj kell alá de amúgy sem szeretjük mikor száraz, így teflonba is szoktam olajat rakni alá.
Kedves Ninane! Köszönöm a visszajelzést! Nekem is ugyanez volt a problémám a palacsintával, hogy általában nem sikerült, vagy kemény lett, vagy könnyen szakadt, vagy vastag lett, de ez nagyon bejött :) Örülök, ha Neked is tetszett :)
Kedves Recept feltölt?! Hadd osszam meg a tapasztalataimat : A hagyományos palacsinta "állagot" vártam, kicsit vastagabban. Pihentetés után olyan lett a palacsinta állaga,mint a piskóta. Folyadékot nem mertem hozzátenni. Nagyon szépen megkelt, ha nem lett volna rajta a fed?,akkor ki is fut. Nagyon nehezen terült el vékonyan a palacsinta süt?ben. Nekem kevés olaj is elég volt,ecsettel elkenve, tapadásmentes serpeny?ben. A kész palacsinta inkább hasonlított az amerikai palacsintára. Ett?l függetlenül nagyon finom, laktató! Aki nem szeretne 81 palacsintát sütni, ez nagyon jó választás! Nálunk így is gyorsan elfogyott. Fogom még sütni.