Epres túrógombóc Herska konyhájából

Name: Epres túrógombóc Herska konyhájából
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Tehéntúró; 4 db Tojás; 120 g Búzadara; 1 csipet Só; 100 g Zsemlemorzsa; 1 ek Napraforgó olaj; 15 dkg Eper

Herska

4adag

Idő

25p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg tehéntúró
4 db tojás
120 g búzadara
1 csipet só
100 g zsemlemorzsa
1 ek napraforgó olaj
15 dkg eper

489

Kalória

33.5g

Fehérje

46.6g

Szénhidrát

17.1g

Zsír

163.1g

Víz

180g

Koleszterin

Élelmi rost

7.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
18% Szénhidrát
7% Zsír

125g tehéntúró

184 kcal
55g tojás

69 kcal
30g búzadara

108 kcal
0g só

0 kcal
25g zsemlemorzsa

99 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
38g eper

11 kcal

Összesen 489 kcal

13% Fehérje
18% Szénhidrát
7% Zsír

500g tehéntúró

735 kcal
220g tojás

277 kcal
120g búzadara

432 kcal
0g só

0 kcal
100g zsemlemorzsa

395 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
150g eper

45 kcal

Összesen 1955 kcal

13% Fehérje
18% Szénhidrát
7% Zsír

45.5g tehéntúró

67 kcal
20g tojás

25 kcal
10.9g búzadara

39 kcal
0g só

0 kcal
9.1g zsemlemorzsa

36 kcal
0.7g napraforgó olaj

6 kcal
13.7g eper

4 kcal

Összesen 177 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
18% Szénhidrát
7% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Nátrium
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
33.5 g

Zsír

Összesen
17.1 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1551 g
Cink
326 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
184 mg
Vas
253 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
426 mg
Nátrium
275 mg
Réz
13 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrát

Összesen
46.6 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
163.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
78 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
32 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
150 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
80 micro
Kolin:
148 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
253 micro

Összesen 489 kcal

13% Fehérje
18% Szénhidrát
7% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Nátrium
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
133.8 g

Zsír

Összesen
68.4 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
720 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6204.1 g
Cink
1305 mg
Szelén
85 mg
Kálcium
734 mg
Vas
1010 mg
Magnézium
171 mg
Foszfor
1705 mg
Nátrium
1100 mg
Réz
51 mg
Mangán
42 mg

Szénhidrát

Összesen
186.6 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
652.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
311 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
83 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
126 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
601 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
318 micro
Kolin:
591 mg
Retinol - A vitamin:
310 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1010 micro

Összesen 1955 kcal

13% Fehérje
18% Szénhidrát
7% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Nátrium
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.2 g

Zsír

Összesen
6.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
66 mg

Ásványi anyagok

Összesen
565 g
Cink
119 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
67 mg
Vas
92 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
155 mg
Nátrium
100 mg
Réz
5 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
17 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
59.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
28 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
12 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
55 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
28 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
92 micro

Összesen 177 kcal

Elkészítés

A túrót egy nagy tálban elmorzsoljuk, csipet sóval megsózzuk.
A tojásokat szétválasztjuk: a sárgáját ráütjük a túróra, a fehérjét egy külön tálba tesszük.
A túróhoz és a tojáshoz hozzáadjuk a búzadarát, és jó alaposan összedolgozzuk.
A fehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan a túrós masszába forgatjuk.
Lefedve betesszük a hűtőbe legalább 2-3 órára.
Amíg egy nagy lábosban vizet forralunk, vizes kézzel (ez fontos, hogy ne essen szét a gombóc) gombócokat formázunk, a gombócok közepébe mérettől függően egy negyed vagy fél szem eper kerül (én kisebb gombócokat szoktam csinálni).
A gombócokat lobogó vízben kifőzzük (akkor jó, ha feljön a tetejére).
Közben kevés olajon megpirítjuk a zsemlemorzsát, és a kész gombócokat megforgatjuk benne.
Mikróban megmelegített, porcukorral kikevert tejföllel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 15 p

A túrógombóc nagy sláger a családban. A receptet még a nagymamámtól tanultam, gyerekkoromban, amikor nála voltunk, mindig ezt kértük tőle a testvéremmel. A hűtőben maradt még egy kis eper, így jött az ötlet, hogy "feldobom" vele a jól bevált túrógombócot. Mi általában húsos leves után, főételként esszük ebédre, de desszertnek is kiváló.