Epres tiramisu - Epermisu 4.

Name: Epres tiramisu - Epermisu 4.
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 250 g Mascarpone; 3 db Tojás; 5 ek Cukor; 10 dkg Babapiskóta; 3 dl Tej; 1 db Vanília rúd; 2 ek Limoncello vagy mandulalikőr ízlés szerint; 1 citromból nyert Citromhéj reszelve; 1 ek Cukrozatlan kakaópor; 30 dkg Eper

4adag

Idő

20p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

250 g mascarpone
3 db tojás
5 ek cukor
10 dkg babapiskóta
3 dl tej
1 db vanília (rúd)
2 ek limoncello (vagy mandulalikőr ízlés szerint)
1 citromból nyert citromhéj (reszelve)
1 ek cukrozatlan kakaópor
30 dkg eper

532

Kalória

14.2g

Fehérje

44g

Szénhidrát

31.9g

Zsír

94.3g

Víz

135g

Koleszterin

Élelmi rost

30.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
24% Szénhidrát
17% Zsír

63g mascarpone

253 kcal
41g tojás

52 kcal
13g cukor

48 kcal
25g babapiskóta

94 kcal
75g tej

42 kcal
0g vanília

0 kcal
4g limoncello

13 kcal
2g citromhéj

1 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
75g eper

23 kcal

Összesen 532 kcal

8% Fehérje
24% Szénhidrát
17% Zsír

250g mascarpone

1010 kcal
165g tojás

208 kcal
50g cukor

194 kcal
100g babapiskóta

376 kcal
300g tej

168 kcal
0g vanília

0 kcal
16g limoncello

54 kcal
6g citromhéj

3 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal
300g eper

90 kcal

Összesen 2126 kcal

8% Fehérje
24% Szénhidrát
17% Zsír

20.9g mascarpone

84 kcal
13.8g tojás

17 kcal
4.2g cukor

16 kcal
8.4g babapiskóta

31 kcal
25.1g tej

14 kcal
0g vanília

0 kcal
1.3g limoncello

4 kcal
0.5g citromhéj

0 kcal
0.8g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
25.1g eper

8 kcal

Összesen 176 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
24% Szénhidrát
17% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
14.2 g

Zsír

Összesen
31.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
135 mg

Ásványi anyagok

Összesen
379.2 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
122 mg
Vas
1 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
108 mg
Nátrium
108 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
44 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
94.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
59 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
43 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
111 mg
Retinol - A vitamin:
58 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
202 micro

Összesen 532 kcal

8% Fehérje
24% Szénhidrát
17% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
56.7 g

Zsír

Összesen
127.6 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
540 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1516.6 g
Cink
3 mg
Szelén
48 mg
Kálcium
490 mg
Vas
5 mg
Magnézium
105 mg
Foszfor
430 mg
Nátrium
433 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
175.9 g
Cukor
122 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
377.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
235 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
174 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
140 micro
Kolin:
445 mg
Retinol - A vitamin:
232 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
809 micro

Összesen 2126 kcal

8% Fehérje
24% Szénhidrát
17% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
10.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
126.7 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
41 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
36 mg
Nátrium
36 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14.7 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
31.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
68 micro

Összesen 176 kcal

Elkészítés

Az epret kisebb darabokra aprítjuk.
A tejből, 2 ek cukorból és kb. 10 dkg eperből - ízlés szerinti limonchelloból és/vagy mandulalikőrből - turmixot csinálunk.
A tojásokat szétválasztjuk. A sárgájákat 2 ek cukorral és a vaníliarúd kikapart belsejével habosra keverjük. Hozzáadjuk a mascarpone-t, és jól összekeverjük.
A tojásfehérjét egy evőkanál cukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan a mascarpone-krémhez keverjük.
A piskótákat belemártjuk az eperturmixba úgy, hogy feszívják a nedvességet, de ne ázzanak el teljesen. A piskóták áztatása után megmaradó turmixból egy keveset hozzákeverünk a mascarpone-s krémhez, hogy szín és ízt adjon neki.
A piskótára öntünk egy adagot a mascarpone-s krémből, majd az összeaprított eperrel is meghintjük.
Ezután ismét piskótaréteg következik, újra krém, ismét eper. Az utolsó réteg krém legyen.
5-6 órára, de legjobb, ha egy éjszakára hűtőbe tesszük.
Tálalás előtt kakaóport szitálhatunk a tetejére.