édes süti kosárkák

Epres kosárkák Afraa konyhájából

2adag

Idő

42perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

175 g finomliszt
25 g porcukor
100 g vaj (kemény)
1 db tojássárgája
2 ek víz (hideg)

A krémhez

100 g fehér csokoládé
0.5 dl habtejszín
0.5 ek vaj
0.5 db banán
2 dkg eper
0.5 csomag vaníliás cukor (vagy fél rúd vanília)
5 dkg mascarpone

1261

Kalória

16.6g

Fehérje

118.7g

Szénhidrátok

81g

Zsír

75.4g

Víz

261.8g

Koleszterin

3.3g

Rost

48.9g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

6% Fehérje
41% Szénhidrát
28% Zsír

A tésztához

88g finomliszt

319 kcal
13g porcukor

48 kcal
50g vaj

359 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
8g víz

0 kcal

A krémhez

50g fehér csokoládé

270 kcal
25g habtejszín

73 kcal
4g vaj

25 kcal
38g banán

21 kcal
10g eper

3 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
25g mascarpone

101 kcal

Összesen 1261 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
28% Zsír

A tésztához

175g finomliszt

637 kcal
25g porcukor

97 kcal
100g vaj

717 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
16g víz

0 kcal

A krémhez

100g fehér csokoládé

539 kcal
50g habtejszín

146 kcal
7g vaj

50 kcal
75g banán

43 kcal
20g eper

6 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
50g mascarpone

202 kcal

Összesen 2520 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
28% Zsír

A tésztához

27.2g finomliszt

99 kcal
3.9g porcukor

15 kcal
15.6g vaj

112 kcal
3.1g tojássárgája

10 kcal
2.5g víz

0 kcal

A krémhez

15.6g fehér csokoládé

84 kcal
7.8g habtejszín

23 kcal
1.1g vaj

8 kcal
11.7g banán

7 kcal
3.1g eper

1 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal
7.8g mascarpone

31 kcal

Összesen 393 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

6% Fehérje
41% Szénhidrát
28% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
16.6 g

Zsír

Összesen
81 g
Telített zsírsav
43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
262 mg

Ásványi anyagok

Összesen
561.3 g
Cink
1 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
159 mg
Vas
2 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
257 mg
Nátrium
67 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
118.7 g
Cukor
49 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
75.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
479 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
51 micro
Kolin:
123 mg
Retinol - A vitamin:
469 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
115 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
133 micro

Összesen 1261 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
28% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
33.3 g

Zsír

Összesen
162.1 g
Telített zsírsav
87 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
41 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
524 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1122.6 g
Cink
3 mg
Szelén
77 mg
Kálcium
317 mg
Vas
3 mg
Magnézium
73 mg
Foszfor
514 mg
Nátrium
133 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
237.4 g
Cukor
98 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
150.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
958 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
55 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
101 micro
Kolin:
246 mg
Retinol - A vitamin:
938 micro
α-karotin
20 micro
β-karotin
230 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
266 micro

Összesen 2520 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
28% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
25.2 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
81 mg

Ásványi anyagok

Összesen
174.6 g
Cink
0 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
49 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
80 mg
Nátrium
21 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
36.9 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
23.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
149 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
146 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
41 micro

Összesen 393 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztet és a porcukrot szitáljuk össze, majd kisebb darabokban adjuk hozzá a vajat. Morzsoljuk szét, amíg a keverék morzsaszerű nem lesz.
A tojássárgáját keverjük el a vízzel, majd öntsük hozzá a lisztes keverékhez, és addig gyúrjuk, míg egy szép, rugalmas tésztát nem kapunk. Formázzuk gombóccá.
Lisztezzük be kicsit a tésztagombócot, majd fóliázzuk be, és tegyük a hűtőbe min. 30 percre.
Vegyük ki a tésztát a hűtőből, és nyújtsuk ki kb 3 mm vastagságúra. Egyszer Rachel Allen műsorában láttam egy jó módszert: két fólia közé tegyük a tésztát és úgy nyújtsuk, garantáltan nem ragad, nem szakad.
Egy pogácsaszaggatóval (kb 7.5 cm átmérőjű legyen) nyomjunk korongokat a tésztából, majd a megvajazott muffinmélyedésekbe nyomogassuk bele őket. Az alját szurkáljuk meg villával, majd előmelegített sütőben süssük aranybarnára.
Ha kihűltek a kosárkáink, könnyen ki tudjuk szedni a formából.
A krémhez melegítsük meg a tejszínt a vajjal, majd ha forr, vegyük le a tűzről, és keverjük bele a fehércsokit és a pürésített banánt. Ha kihűlt, keverjük hozzá a mascarponét is.
Az epret a vaníliával (vagy vaníliás cukorral) turmixoljuk össze.
A kosárkák aljára tegyünk egy keveset az eperpüréből, majd a maradékot keverjük össze a banános csokikrémmel, és töltsük csordultig a süteményeket. Én csokireszelékkel díszítettem, de természetesen lehet mással is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Sütés ideje: 12 perc
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Még régebben, kezdő háziasszony koromban próbálkoztam először kosárkát készíteni. Katasztrófa lett a végeredmény. Alig akart kijönni a formából. :( Aminek mégis nagy nehezen sikerült, a kezemben porladt szét. Mondanom se kell, felkerült a "fekete listámra".. Én ilyet aztán soha többet. Mígnem a "Nagy sütiskönyv gyerekeknek" című (értelemszerűen) gyerekeknek íródott édességes könyvben rájuk nem leltem újra. Ha ezt egy kis csemete meg tudja csinálni, akkor én is! - csatakiáltással be is vackoltam magam a konyhába, és nekiálltam a "múlt sarának lemosására". :) Hogy én miért nem ezzel kezdtem anno?